Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
16
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
|
Кафедра ботаники, физиологии и
селекции растений
Б 2. Б 6 БИОХИМИЯ
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
к выполнению контрольной работы
Направление подготовки
260100 Продукты питания из растительного сырья
Профиль подготовки
260202 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
260204 Технология бродильных производств и виноделие
Квалификация выпускника: бакалавр (заочная форма обучения)
Уфа 2013
УДК 577:378.147
ББК 28.072 + 74.58
М 54
Рекомендовано к изданию методической комиссией факультета агротехнологий и агробизнеса (протокол № 2 от 14.10. 2013г.)
Составитель: доцент Рахимова Г.М.
Рецензент: доцент кафедры кормления животных и физиологии
Нурмухаметова Н.Л.
Ответственный за выпуск: зав. кафедрой ботаники, физиологии и селекции растений доц. Сергеев В.С.
Г.Уфа, БГАУ, кафедра ботаники, физиологии и селекции растений
ВВЕДЕНИЕ
При изучении курса биохимии студенты после прослушивания лекций в межсессионный период самостоятельно выполняют одну контрольную работу, которую представляют в методический отдел университета до начала экзаменационной сессии или в первые 3 дня.
Основной формой обучения заочников является самостоятельная работа по учебникам, методическим указаниям и рекомендуемой литературе.
Контрольная работа включает вопросы по всем основным разделам курса: ведение: предмет и задачи курса биохимии; белковые вещества; нуклеиновые кислоты; ферменты; витамины и их роль в обмене веществ; углеводы и их обмен; обмен азота в растениях; биосинтез белка, взаимосвязь процессов обмена веществ; роль биохимических процессов при хранении и переработке пищевого сырья.
Основная цель изучения биохимии заключается в формировании у студентов современных представлений о химическом составе организмов и превращениях веществ и энергии в растительном организме и растительном сырье, а также биохимических основах качества и экологической безопасности продуктов из растительного сырья.
Для достижения постановленной цели необходимо решить следующие задачи:
- изучить строение и биологические функции важнейших химических соединений, содержащихся в растениях и растительном сырье;
- изучить механизмы ферментативных и биоэнергетических превращений;
- изучить особенности химического состава важнейших групп растительного сырья и его изменение в зависимости от условий хранения и переработки;
- ознакомить студентов с современными методами исследования и диагностики растительного сырья.
Контрольная работа должна быть написана грамотно, с последовательным изложением материала и правильной редакцией текста, написана разборчивым почерком и хорошо оформлена. Перед каждым ответом следует написать заголовок полученного вопроса. Страницы рукописи необходимо нумеровать, обязательно оставляя поля.
Выполненная контрольная работа должна быть выслана в университете за месяц до очередной сессии или в 1-е три дня сессии. Студенты, приславшие контрольные задания позднее установленного срока зачет по контрольному заданию сдают в устной форме.
Студенты, своевременно не приславшие или не сдавшие устно контрольную работу, к сдаче экзамена не допускаются.
Проверенную и исправленную преподавателем контрольную работу студент должен представить на экзамене с исправлениями по ранее неудовлетворительно освещенным вопросам.
В конце контрольной работы нужно обязательно указать список использованной литературы
Задания для самостоятельного выполнения домашнего задания составлены по схеме, позволяющей индивидуализировать их выполнение и контроль.
Буква (А, Б, В, Г и т.д.) обозначает первую букву фамилии студента. Арабские цифры вверху указывают номера тем (разделов). Цифра в левом столбце указывает варианты и вопросы из соответствующего раздела. Например, если фамилия начинается с буквы А, цифры 1и 4 в первом варианте читаются как «первое и четвертое задания из первой темы, то есть из темы «Предмет и задачи курса биохимии» и т.д.
Таблица 1 Варианты заданий
|
Начальная буква фамилии |
Варианты |
Номера тем |
|||||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
||
|
А |
1 2 |
1,4 |
1,11 |
1,8 |
2,10 |
1,4 |
1,14 |
1,9 |
1,5 |
1,5 |
1,5 |
|
2,4 |
2,12 |
2,9 |
3,11 |
2,5 |
2,15 |
2,10 |
2,6 |
2,6 |
2,6 |
||
|
Б |
1 2 |
3,4 |
3,14 |
3,10 |
4,12 |
3,6 |
3,16 |
3,11 |
3,7 |
3,7 |
3,7 |
|
1,4 |
4,15 |
4,11 |
5,13 |
1,7 |
4,17 |
4,12 |
4,8 |
4,8 |
4,5 |
||
|
В |
1 2 |
2,4 |
5,16 |
5,12 |
6,14 |
2,8 |
5,18 |
5,13 |
1,9 |
1,9 |
1,6 |
|
3,4 |
6,11 |
6,13 |
7,15 |
3,4 |
6,19 |
6,14 |
2,10 |
2,10 |
2,7 |
||
|
Г |
1 2 |
1,4 |
7,12 |
7,14 |
8,10 |
1,5 |
7,20 |
7,15 |
3,11 |
3,11 |
3,5 |
|
2,4 |
8,13 |
1,8 |
9,11 |
2,6 |
8,21 |
8,9 |
4,12 |
4,12 |
4,6 |
||
|
Д |
1 2 |
3,4 |
9,14 |
2,9 |
1,12 |
3,7 |
9,22 |
1,10 |
1,5 |
1,5 |
1,7 |
|
1,4 |
10,15 |
3,10 |
2,13 |
1,8 |
10,14 |
2,11 |
2,6 |
2,6 |
2,5 |
||
|
Е |
1 2 |
2,4 |
1,16 |
4,11 |
3,14 |
2,4 |
11,15 |
3,12 |
3,7 |
3,7 |
3,6 |
|
3,4 |
2,11 |
5,12 |
4,15 |
3,5 |
12,16 |
4,13 |
4,8 |
4,8 |
4,7 |
||
|
Ж |
1 2 |
1,4 |
3,12 |
6,13 |
5,10 |
1,6 |
13,17 |
5,14 |
1,9 |
1,9 |
1,5 |
|
2,4 |
4,15 |
7,14 |
6,11 |
2,7 |
1,18 |
6,15 |
2,10 |
2,10 |
2,6 |
||
|
З |
1 2 |
3,4 |
5,16 |
1,8 |
7,12 |
3,8 |
2,19 |
7,9 |
3,11 |
3,11 |
3,7 |
|
1,4 |
6,11 |
2,9 |
8,13 |
1,4 |
3,20 |
8,10 |
4,12 |
4,12 |
4,5 |
||
|
И |
1 2 |
2,4 |
7,12 |
3,10 |
9,14 |
2,5 |
4,21 |
1,11 |
1,5 |
1,5 |
1,6 |
|
3,4 |
8,13 |
4,11 |
1,15 |
3,6 |
5,22 |
2,12 |
2,6 |
2,6 |
2,7 |
||
|
К |
1 2 |
1,4 |
9,14 |
5,12 |
2,10 |
1,7 |
6,14 |
3,13 |
3,7 |
3,7 |
3,5 |
|
2,4 |
10,11 |
6,13 |
3,11 |
2,8 |
7,15 |
4,14 |
4,8 |
4,8 |
4,6 |
||
|
Л |
1 2 |
3,4 |
1,12 |
7,14 |
4,12 |
3,4 |
8,16 |
5,15 |
1,9 |
1,9 |
1,7 |
|
1,4 |
2,13 |
1,8 |
5,13 |
1,5 |
9,17 |
6,9 |
2,10 |
2,10 |
2,5 |
||
|
М |
1 2 |
2,4 |
3,14 |
2,9 |
6,14 |
2,6 |
10,18 |
7,10 |
3,11 |
3,11 |
3,6 |
|
3,4 |
4,15 |
3,10 |
7,15 |
3,7 |
11,19 |
8,11 |
4,12 |
4,12 |
4,7 |
||
|
Н |
1 2 |
1,4 |
5,16 |
4,11 |
8,10 |
1,8 |
12,20 |
1,12 |
1,5 |
1,5 |
1,5 |
|
2,4 |
6,11, |
5,12 |
9,11 |
2,4 |
13,21 |
2,13 |
2,6 |
2,6 |
2,6 |
||
|
О |
1 2 |
3,4 |
7,12 |
6,13 |
1,12 |
3,5 |
1,22 |
3,14 |
3,7 |
3,7 |
3,7 |
|
1,4 |
8,13 |
7,14 |
2,13 |
1,6 |
2,14 |
4,15 |
4,8 |
4,8 |
4,5 |
||
|
П |
1 2 |
2,4 |
9,14 |
1,8 |
3,14 |
2,7 |
3,15 |
5,9 |
1,9 |
1,9 |
1,6 |
|
3,4 |
10.15 |
2,9 |
4,15 |
3,8 |
4,16 |
6,10 |
2,10 |
2,10 |
2,7 |
||
|
Р |
1 2 |
1,4 |
1,16 |
3,10 |
5,10 |
1,4 |
5,17 |
7,11 |
3,11 |
3,11 |
3,5 |
|
2,4 |
2,11 |
4,11 |
6,11 |
2,5 |
6,18 |
8,12 |
4,12 |
4,12 |
4,6 |
||
|
С |
1 2 |
3,4 |
3,12 |
5,12 |
7,12 |
3,6 |
7,19 |
1,13 |
1,5 |
1,5 |
1,7 |
|
1,4 |
4,13 |
6,13 |
8,13 |
1,7 |
8,20 |
2,14 |
2,6 |
2,6 |
2,5 |
||
|
Т |
1 2 |
2,4 |
2 |
7,14 |
9,14 |
2,8 |
9,21 |
3,15 |
3,7 |
3,7 |
3,6 |
|
3,4 |
3 |
1,8 |
1,15 |
3,4 |
10,22 |
4,9 |
4,8 |
4,8 |
4,7 |
||
|
У |
1 2 |
1,4 |
4 |
2,9 |
2,10 |
1,5 |
11,14 |
5,10 |
1,9 |
1,9 |
1,5 |
|
2,4 |
5 |
3,10 |
3,11 |
2,6 |
12,15 |
6,11 |
2,10 |
2,10 |
2,6 |
||
|
Ф |
1 2 |
3,4 |
6 |
4,11 |
4,12 |
3,7 |
13,16 |
7,12 |
3,11 |
3,11 |
3,7 |
|
1,4 |
7 |
5,12 |
5,13 |
1,8 |
1,17 |
8,13 |
4,12 |
4,12 |
4,5 |
||
|
Х |
1 2 |
2,4 |
8 |
6,13 |
6,14 |
2,4 |
2,18 |
1,14 |
1,5 |
1,5 |
1,6 |
|
3,4 |
9 |
7,14 |
7,15 |
3,5 |
3,19 |
2,15 |
2,6 |
2,6 |
2,7 |
||
|
Ц |
1 2 |
1,4 |
10 |
1,8 |
8,10 |
1,6 |
4,20 |
3,9 |
3,7 |
3,7 |
3,5 |
|
2,4 |
11 |
2,9 |
9,11 |
2,7 |
5,21 |
4,10 |
4,8 |
4,8 |
4,6 |
||
|
Ш |
1 2 |
3,4 |
1 |
3,10 |
1,12 |
3,8 |
6,22 |
5,11 |
1,9 |
1,9 |
1,7 |
|
1,4 |
2 |
4,11 |
2,13 |
1,4 |
7,14 |
6,12 |
2,10 |
2,10 |
2,5 |
||
|
Щ |
1 2 |
2,4 |
3 |
5,12 |
3,14 |
2,5 |
8,15 |
7,13 |
3,11 |
3,11 |
3,6 |
|
3,4 |
4 |
6,13 |
4,15 |
3,6 |
9,16 |
8,14 |
4,12 |
4,12 |
4,7 |
||
|
Э |
1 2 |
1,4 |
5 |
7,14 |
5,10 |
1,7 |
10,17 |
1,15 |
1,5 |
1,5 |
1,5 |
|
2,4 |
6 |
1,8 |
6,11 |
2,8 |
11,18 |
2,9 |
2,6 |
2,6 |
2,6 |
||
|
Ю |
1 2 |
3,4 |
7 |
2,9 |
7,12 |
3,4 |
12,19 |
3,10 |
3,7 |
3,7 |
3,7 |
|
1,4 |
8 |
3,10 |
8,13 |
1,5 |
13,20 |
4,11 |
4,8 |
4,8 |
4,5 |
||
|
Я |
1 2 |
2,4 |
9 |
4,11 |
9,14 |
2,6 |
1,21 |
5,12 |
1,9 |
1,9 |
1,6 |
|
3,4 |
10 |
5,12 |
1,15 |
3,7 |
2,22 |
6,13 |
2,10 |
2,10 |
2,7 |
Под буквами дано по два варианта заданий. В том случае, когда на данном курсе не один, а несколько студентов, фамилии которых начинаются с одной и той же буквы, вариант заданий определяется преподавателем.
Тема 1 Предмет и задачи курса биохимии
Заполните пропуски, обозначающие биохимические термины и определения, в приведенных ниже заданиях.
Задание 1. Биологический обмен веществ, вся совокупность химических превращений, протекающих в живом организме, называется ______________.
Задание 2. Процессы синтеза веществ в живом организме, идущие с потреблением энергии, называют _________________.
Задание 3. Процессы распада веществ в живом организме, идущие с выделением энергии, называют _______________.
Задание 4. Заполните таблицу 2 «Структура растительной клетки». В столбце «Схематическое изображение» зарисуйте строение органоидов, мембранных структур клетки. Рисунки должны быть выполнены карандашами и подписаны основные элементы. Во втором столбце опишите зарисованные структуры (размеры, из чего состоят и т.д.) В третьем столбце опишите выполняемые ими функции.
Таблица 2 Структура растительной клетки
|
Схематическое изображение |
Структура |
Функции |
|
1 |
2 |
3 |
Тема 2 Белковые вещества
Задание 1. Распределите все 20 протеиногенных аминокислот по классам в соответствии с количеством аминных и карбоксильных групп на моноаминомонокарбоновые аминокислоты, моноаминодикарбоновые аминокислоты, диаминомонокарбоновые аминокислоты и гетероциклические аминокислоты. Каждую аминокислоту изобразите в виде структурной формулы, выделив R-группы цветным карандашом.
Задание 2. Распределите все 20 протеиногенных аминокислот по классам в зависимости от химического строения боковой цепи в молекуле аминокислоты на алифатические, гидроксиаминокислоты, дикарбоксильные, аминокислоты с катионообразующими группами в боковых цепях, серосодержащие аминокислоты, ароматические аминокислоты, иминокислоту. Каждую аминокислоту изобразите в виде структурной формулы, выделив R-группы цветным карандашом.
Задание 3. Нарисуйте структурные формулы восьми незаменимых аминокислот, выдели цветным карандашом R-группы.
Задание 4. В смеси аминокислот было установлено наличие колец пиррола, имидазола и индола. Какие аминокислоты содержатся в данной смеси? Напишите их формулы и дайте им характеристику. Какие вещества синтезируются из этих аминокислот?
Задание 5. Как будет себя вести трипептид, состоящий из следующих аминокислот: лейцин, аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота, аргинин в электрическом поле. Изобразите этот пептид, к какому электроду и почему будет двигаться данный пептид?
Задание 6. Привести примеры универсальных и специфических реакций, используемых для выявления отдельных аминокислот.
Задание 7. Денатурация и факторы денатурации белков. Механизм денатурации. Практика использования этого явления.
Задание 8. Заряд белковой молекулы. Зависимость заряда белка от pH среды. Понятие об изоэлектрической точке белка.
Задание 9. Покажите характер химических связей в образовании третичной структуры белковых молекул.
Задание 10. Напишите структурную формулу пептида арг-вал-тир-иле-гис-про-фен.
Заполните пропуски, обозначающие биохимические термины и определения, в приведенных ниже заданиях.
Задание 11. Нарушение нативной (природной) структуры белка под воздействием различных факторов называется ___________.
Задание 12. Совокупность функциональных групп белка, строго определенным образом расположенных в пространстве относительно друг друга и обеспечивающих проявление биологических функций белка, называется ___________.
Задание 13. _____________ определяется наличием восьми незаменимых аминокислот и сбалансированностью аминокислотного состава.
Задание 14. Высокомолекулярные полимеры аминокислот с молекулярной массой от 6 тыс. до 106 Дальтон, обладающие сложной пространственной организацией, называются _____________.
Задание 15. Последовательность аминокислотных остатков в полипептидной цепочке - ______________.
Задание 16. Способ упаковки первичной структуры белка в пространстве - __________.
Тема 3 Нуклеиновые кислоты
Задание 1. Зарисуйте обобщенную структуру нуклеотидов (рибо- и дезоксирибонуклеотидов). Укажите основное различие между ними.
Задание 2. Изобразите структурные формулы пурина и пиримидина, а также главные пиримидиновые и пуриновые основания нуклеиновых кислот.
Задание 3. Зарисуйте дезоксирибонуклеотидные компоненты ДНК в свободной форме при pH 7,0 - дезоксиаденилат (дезоксиаденозин-5, –монофосфат), дезоксигуанилат (дезоксигуанозин-5, – монофосфат, дезокситимидилат (дезокситимидин -5, - монофосфат), дезоксицитидилат (дезоксицитидин – 5,- монофосфат).
Задание 4. Нарисуйте структуру ковалентного остова ДНК и РНК, в которой следующие друг за другом нуклеотидные единицы соединены фосфодиэфирными мостиками.
Задание 5. Дать понятие о принципе комплементарности азотистых оснований, входящих в состав нуклеиновых кислот.Напишите нуклеотидную последовательность одной цепи двухцепочечной ДНК, другая цепь которой имеет последовательность (5,) ATGCCGTATCATTC (3,).
Задание 6. Какова длина гена рибонуклеазы? Какое минимальное число нуклеотидных пар содержится в гене, кодирующем панкреатическую рибонуклеазу (124 аминокислоты)? Почему число нуклеотидных пар может оказаться гораздо большим, чем в Вашем ответе? С чем связана такая неопределенность?
Задание 7. К раствору нуклеиновых кислот была прилита смесь белков: альбуминов, глобулинов, протаминов, глиадинов, гистонов, протеиноидов. При связи с какими белками нуклеиновые кислоты образуют нуклеопротеины? Ответ обоснуйте.
Заполните пропуски, обозначающие биохимические термины и определения, в приведенных ниже заданиях.
Задание 8. Две антипараллельные полинуклеотидные цепочки, соединенные между собой по принципу комплементарности азотистых оснований называют .
Задание 9. Биологические полимеры нуклеотидов (полинуклеотиды) с молекулярной массой от 106 до 1012 носят название _______________.
Задание 10. Универсальный аккумулятор энергии в клетке, содержащий две высокоэнергетические связи, называется ____________________.
Задание 11. Количество пуриновых оснований в молекуле ДНК равно количеству пиридиновых оснований - это правило ________________ .
Задание 12. Нарушение природной (нативной) структуры ДНК, связанной с разрывом водородных связей между парами азотистых оснований под воздействием определенных факторов, называется ______________ .
Задание 13. Процесс обратный денатурации, при котором происходит восстановление двухцепочной спирали ДНК, называется _________________.
Задание 14. Структурное соответствие (дополнение), принцип комплементарности, лежащий в основе многих биологических соединений, в том числе и в основе структуры ДНК, называется _______________.
Тема 4 Ферменты
Задание 1. Решите задачу. Сохранение сладкого вкуса кукурузы.
Сладкий вкус зерна в свежесобранных початках кукурузы обусловлен высоким содержанием в них сахара. Кукуруза, которую продают через несколько дней после сбора, имеет более низкую сахаристость, так как около 50% свободного сахара в зернах превращается в крахмал в течение одного дня хранения. Чтобы сохранить сладкий вкус свежесобранной кукурузы, очищенные початки помещают на несколько минут в кипящую воду («бланшируют»), а затем охлаждают в холодной воде. Кукуруза, обработанная таким образом и хранящаяся в замороженном виде, сохраняет свой сладкий вкус. В чем биологическая основа этой обработки?
Задание 2. Изобразите структурные формулы никотинадениндинуклеотида (НАД) и никотинадениндинклеотидфосфата (НАДФ) в окисленной и восстановленной формах. Объясните, куда попадает второй водород при окислении субстрата.
Задание 3. Изобразите прямую и обратную реакции переноса водорода в флавинадениндинуклеотиде (ФАД).
Задание 5. Дать характеристику химической природы ферментов. Какова роль апофермента в функционировании двухкомпонентных ферментов?
Задание 5. Опишите строение ферментов. Дать понятие о природе и роли активного центра фермента.
Задание 6. Представьте графики и объясните зависимость скорости ферментативной реакции от температуры и pH среды.
Задание 7. Типы активаторов и ингибиторов ферментов. Регуляция активности ферментов.
Задание 8. Понятие об абсолютной и относительной специфичности ферментов.
Задание 9. Какова современная классификация и номенклатура ферментов? Приведите примеры реакций, катализируемых представителями каждого класса ферментов.
Заполните пропуски, обозначающие биохимические термины и определения, в приведенных ниже заданиях.
Задание 10. Биологические катализаторы белковой природы, синтезируемые любой живой клеткой, называют _____________.
Задание 11. Вещество, на которое направлено действие фермента, называется _______________.
Задание 12. Совокупность функциональных групп белка, строго определенным образом расположенных в пространстве относительно друг друга и обеспечивающих взаимодействие с субстратом носит название ________.
Задание 13. Небелковая часть двухкомпонентных ферментов – это __________.
Задание 14. Вещества, повышающие активность ферментов, называются ________________
Задание 15. Вещества, которые снижают или полностью подавляют активность ферментов, называются ______________.
Тема 5 Витамины, их роль в обмене веществ
Задание 1. Какую роль играют витамины в обмене веществ?
Задание 2 . Каковы каталитические функции витаминов группы В?
Задание 3. Какую роль играет в обменен веществ витамин С?
Заполните пропуски, обозначающие биохимические термины и определения, в приведенных ниже заданиях
Задание 4. Группу сравнительно низкомолекулярных органических соединений разнообразного химического строения, объединяемую по признаку их строгой необходимости для питания животного и человеческого организма называют ___________.
Задание 5. Рибофлавин в соединении с фосфорной кислотой входит в состав ___________________ ферментов.
Задание 6. Амид никотиновой кислоты (витамин РР) входит в состав __________ ферментов.
Задание 7. Пантотеновая кислота входит в состав __________ А
Задание 8. Вещества, инактивирующие витамины и оказывающие на организм действие, противоположное действию последних, называются ______.
Тема 6 Углеводы и их обмен
Задание 1. Современная классификация углеводов.
Задание 2. В организме древесного жука целлюлоза гидролизуется при участии фермента целлюлазы. Напишите реакции гидролиза целлюлозы.
Задание 3. Роль фотосинтеза, химизм этого процесса.
Задание 4. Дайте общую характеристику процесса хемосинтеза и его значение.
Задание 5. Составьте энергетический баланс распада глюкозы при гликолизе и брожении. Сделайте соответствующие расчеты.
Задание 6. Какова судьба пировиноградной кислоты в организме в анаэробных и аэробных условиях? Напишите соответствующие уравнения, укажите ферменты.
Задание 7. Продукты восстановления окисления моносахаридов
Задание 8. Гликозиды, строение, свойства.
Задание 9. Чем объясняется многообразие олигосахаридов в природе?
Задание 10. Что представляет собой сахар, с которым принято пить чай? К какой группе олигосахаридов он относится? Как построена его молекула?
Задание 11. Крахмал, распространение в природе, функции.
Задание 12. Клетчатка, свойства, распространение в природе, химическое строение, функции.
Задание 13. Пектиновые вещества, строение, распространение в природе, функции.
Заполните пропуски, обозначающие биохимические термины и определения, в приведенных ниже заданиях.
Задание 14. Продукты полимеризации моносахаридов (пентоз и гексоз) со степенью полимеризации от 2 до 10 называются ________________.
Задание 15. Взаимопревращение α- и β-форм моносахаридов, сопровождающееся изменением угла вращения плоскости поляризации поляризованного света, называется ______________ .
Задание 16. Альдегидоспирты или кетоноспирты с числом углеводных атомов от 3 до 10 называются ___________.
Задание 17. Продукты полимеризации пентоз и гексоз со степенью полимеризации, измеряемой сотнями и тысячами, называются _________ .
Задание 18. Смесь глюкозы и фруктозы - продуктов гидролиза сахарозы называется _________________.
Задание 19. Сложные эфиры полигалактуроновой кислоты и метанола, составная часть клеточных стенок растений – это ______________ вещества.
Задание 20. Полисахарид, составная часть крахмала, линейный полимер
α -D-глюкозы с общей формулой (1-4- а-глюкозил)n – это ___________ .
Задание 21. Полисахарид, составная часть крахмала, полимер α -D-глюкозы со связями α -1-4 и α -1-6 – это ________________.
Задание 22. Продукты неполного гидролиза крахмала называются ___ .
Тема 7 Химизм процессов брожения и дыхания
Задание 1.Что является первоисточником энергии в природе? Каковы формы запасания солнечной энергии?
Задание 2. Что такое обмен веществ, ассимиляция, диссимиляция?
Задание 3. Напишите последовательность ферментативных реакций, в ходе которых глюкоза превращается в пировиноградную кислоту. Как называется этот процесс?
Задание 4. Напишите суммарное уравнение процессов дыхания и брожения.
Задание 5. Изобразите основные реакции темновой стадии фотосинтеза с указанием всех ферментов, катализирующих их.
Задание 6. Напишите реакции превращения пировиноградной кислоты при спиртовом и молочнокислом брожении. Напишите ферменты, участвующие в этих реакциях.
Задание 7. В каком процессе больше образуется энергии, в дыхании или брожении? Чем объясняется высокий энергетический эффект процесса дыхания?
Задание 8. Какие процессы происходят при дыхании растительного сырья? В каких условиях следует хранить растительное сырье, чтобы уменьшить негативные последствия процесса дыхания?
Заполните пропуски, обозначающие биохимические термины и определения, в приведенных ниже заданиях
Задание 9. Окислительно-восстановительный процесс расщепления сложных органических соединений (углеводов, жиров) с выделением энергии называется____________ .
Задание 10. Процесс окисления сложных органических соединений, сопряженный с выделением энергии и идущий в анаэробных условиях, называется ____________.
Задание 11. Отношение количества выделившегося оксида углерода к количеству поглощенного кислорода представляет величину, которая называется _______.
Задание 12. Распад глюкозы до пировиноградной кислоты в анаэробных условиях носит название _____________.
Задание 13. Химические реакции, в процессе которых происходит перенос электронов от одной молекулы к другой, называются ___________реакциями.
Задание 14. Соединения, отдающие электроны, называются ____________ электронов, или_______________.
Задание 15. Соединения, присоединяющие электроны, называются _________ электронов, или ___________ .
Тема 8 Липиды и их обмен
Задание 1. Роль липидов в обмене веществ.
Задание 2. Строение и свойства жиров и масел
Задание 3. Роль фосфатидов в обмене веществ.
Задание 4. Каротиноиды, их роль в обмене веществ.
Заполните пропуски, обозначающие биохимические термины и определения, в приведенных ниже заданиях.
Задание 5. Сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высокомолекулярных жирных кислот называются ____________.
Задание 6. Группу гидрофобных соединений, не растворяющихся в воде и хорошо растворяющихся в органических растворителях, называют ________ .
Задание 7. Приобретение жирами неприятного вкуса и запаха при длительном хранении и называется _____________.
Задание 8. Фермент класса оксидоредуктаз, катализирующий окисление кислородом воздуха некоторых ненасыщенных жирных кислот с образованием гидроперекисей, называется _____________.
Задание 9. Активированная форма уксусной кислоты; соединение, которое стоит на стыке углеводного и жирового обмена – это _______________.
Задание 10. Сложные эфиры, образованные высокомолекулярными жирными кислотами и высокомолекулярными одноатомными спиртами, называются__________.
Задание 11. Сложные липиды, в молекуле которых присутствует фосфорная кислота и азотистое основание, называются ____________.
Задание 12. Жироподобные вещества полициклической природы – это _______.
Тема 9 Обмен аминокислот и белков
Задание 1. Изобразите последовательно процесс восстановления азота до аммиака с указанием всех промежуточных соединений и ферментов.
Задание 2. Изобразите процесс восстановления нитратов до аммиака с указанием всех ферментов.
Задание 3. Участок одной из цепей ДНК имеет такую последовательность нуклеотидов: АУГААТТАААГТЦТААЦАГТА. Какова возможная последовательность аминокислот белка, синтезируемого при участии мРНК, транскрибируемой данным фрагментом цепи ДНК? Напишите, используя таблицу генетического кода.
Задание 4. Участок правой цепи ДНК имеет следующую последовательность нуклеотидов: ААААЦААТААТАТГЦЦГТТ. Какова первичная структура фрагмента белка, соответствующего такой генетической информации? Как изменяется процесс биосинтеза белка, если в этой цепи ДНК выпадет 12-ый нуклеотид?
Заполните пропуски, обозначающие биохимические термины и определения, в приведенных ниже заданиях.
Задание 5. Процесс дезаминирования свободных аминокислот называется __________.
Задание 6. Процесс окисления аммиака до нитритов и нитратов называется __________.
Задание 7. Процесс восстановления нитратов до аммиака называется _________.
Задание 10. Способ записи информации о первичной структуре белка в молекуле ДНК называется ____________.
Задание 9. Сочетание из трех нуклеотидов (или азотистых оснований), кодирующее определенную протеиногенную аминокислоту составляет ______.
Задание 10. Синтез м-РНК на одной из ветвей ДНК под действием фермента ДНК-зависимая-РНК-полимераза называется __________.
Задание 11. Биосинтез полипептидных цепочек белка в рибосомах, осуществляемый в соответствии с информацией, записанной на м-РНК, называется ______________.
Задание 12. Процесс самоудвоения ДНК, в основе которого лежит принцип комплементарности азотистых оснований, называется ________.
Тема 10 Взаимосвязь процессов обмена веществ
Задание 1. Связующим звеном в обмене липидов, белков и углеводов является 3-фосфоглицерат. Напишите уравнение реакций, характеризующих взаимосвязь указанных обменов.
Задание 2. Покажите значение метаболитов цикла ди- и трикарбоновых кислот в белковом обмене. Напишите химические уравнения.
Задание 3. Покажите роль нуклеозиддифосфосахаров в биосинтезе олиго- и полисахаридов. Напишите уравнение реакций.
Задание 4. Напишите уравнения реакций, показывающих взаимосвязь апотопического пути распада углеводов (окислительный пентозофосфатный путь) и биосинтеза нуклеотидов.
Заполните пропуски, обозначающие биохимические термины и определения, в приведенных ниже заданиях
Задание 5. Связующим звеном всех видов обмена являются _____и___.
Задание 6. Пировиноградная кислота – конечный продукт ______.
Задание 7. ___________ является исходным веществом для биосинтеза глицерина.
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
1 Биохимия / Под ред. В.Г.Щербакова. – С.-Пб.: Гиорд,2009. – 376 с.
2 Кретович В.Л. Биохимия растений / В.Л.Кретович – М.: Высш. школа, 1986. – 503 с.
3 Филлипович Ю.Б. Основы биохимии / Ю.Б.Филлипович – М.: Агар, 1999. – 512 с.
4 Плешков Б.П. Практикум по биохимии растений / Б.П.Плешков – М.: Агропромиздат, 1985. – 255 с.
5 Плешков Б.П. Биохимия сельскохозяйственных растений / Б.П.Плешков – М.: Агропромиздат, 1987. – 494 с.
6 Химия: Справ. Изд. /В.Шретер, К.-Х. Лаутеншлегер, Х.Бибрак и др: Пер. с нем.-М.: Химия, 1989. – 650 с.