Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«Тюменский государственный нефтегазовый университет»
Институт менеджмента и бизнеса
Кафедра «Маркетинга и муниципального управления»
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
по подготовке к итоговой государственной аттестации для бакалавров 101100.62 «Гостиничное дело»
профиль подготовки
"Технология и организация гостиничного дела
в туристско-экскурсионных гостиницах"
очной и заочной форм обучения
Тюмень 2012 г.
Утверждено редакционно-издательским советом
Тюменского государственного нефтегазового университета
Авторы: Шарова Е.Б., к.с.н., доцент
Балюк Н.А., д.и.н., профессор
Зыбарева Л.И., доцент
|
© |
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образовании «Тюменский государственный нефтегазовый университет», 2012 |
Данные методические указания предназначены для подготовки бакалавров направления 101100.62 «Гостиничное дело», профиль подготовки "Технология и организация гостиничного дела в туристско-экскурсионных гостиницах" очной и заочной форм обучения к итоговой государственной аттестации.
К видам итоговых аттестационных испытаний итоговой государственной аттестации (ИГА) выпускников университета по данному направлению подготовки относятся:
- государственный экзамен (междисциплинарный);
- защита выпускной квалификационной работы (ВКР).
Целью и задачей итоговой государственной аттестации является установление уровня подготовки выпускника к решению профессиональных задач и соответствия его подготовки требованиям ФГОС ВПО.
В соответствии с учебным планом на подготовку и проведение комплексного государственного экзамена отводится 2 недели, что составляет 3 зачетных единицы, на подготовку и защиту ВКР - 6 недель, что составляет 10 зачетных единиц.
Сдача комплексного государственного экзамена и защита ВКР проводится в 8 семестре.
Выпускная квалификационная работа выполняется в форме бакалаврской работы и имеет своей целью:
Примерный перечень тем
выпускных квалификационных работ для студентов направления
101100.62 «Гостиничное дело»
Руководство и контроль за выполнением ВКР
Руководство и контроль за выполнением ВКР осуществляется научным руководителем из числа преподавателей выпускающей кафедры, который назначается приказом по институту. В обязанности научного руководителя входит консультирование студента по выбору темы, оформлению, структуре и содержанию ВКР; выдача задания на подготовку ВКР; контроль за соблюдением сроков подготовки ВКР и ее оформлением с соблюдением требований ГОСТА; помощь в выборе литературы для анализа; написание отзыва на ВКР; консультирование по выбору иллюстративного материала и структуре доклада на защите ВКР.
Оформление ВКР
Перед тем как приступить к выполнению выпускной квалификационной работы студент должен подписать у заведующего кафедрой заявление об утверждении темы выпускной работы. Форма заявления приведена в Приложении 3.
Первой страницей выпускной квалификационной работы считается титульный лист, второй – задание, третьей – аннотация, четвёртой – содержание, далее излагается текст работы, начиная с введения.
Форма титульного листа выпускной квалификационной работы приведена в приложении 1.
Форма задания выпускную работу приведена в Приложении 4.
Текстовые документы выполняются на одной стороне писчей бумаги форматом А4, размером 210х297 мм. Следует соблюдать следующие размеры полей: левое – 30 мм, правое – 10 мм, верхнее – 15 мм и нижнее – 20 мм. Абзацный отступ должен быть одинаковым для всего текста и составлять 1,25 см.
При выполнении работы выбирается шрифт «Times New Roman» размером № 14, интервал 1,5. Мелкий шрифт (10, 11, 12) допускается только в таблицах.
Опечатки, описки и графические неточности, обнаруженные в процессе выполнения работы, допускается исправлять закрашиванием белым штрихом и аккуратным нанесением на том месте исправленного текста черной пастой (гелем).
Работа должна иметь титульный лист. Все подписи на титульном листе следует выполнять строчными буквами, название темы работы – прописными буквами, размер шрифта – 14. Образцы выполнения титульных листов представлены в Приложении 1.
Текст работы разделяют на главы и параграфы. Главы должны иметь порядковые номера в пределах всей работы. Параграфы должны иметь нумерацию в пределах каждой главы. Номера параграфов состоят из номеров главы и параграфа, разделенных точкой.
Номера глав, параграфов обозначают арабскими цифрами и ставят в конце номера точку.
Каждую главу рекомендуется начинать с нового листа. Наименование глав должно быть кратким, соответствовать содержанию.
Наименования глав записывают в виде заголовков в середине строки прописными буквами. Наименование параграфов записывают в виде заголовков с абзацного отступа строчными буквами (кроме первой прописной).
Подчеркивать заголовки и переносить слова в них не допускается. Точку в конце заголовков не ставят. Если заголовок состоит из двух предложений, их разделяют точкой.
Пример
Анализ проблем обеспечения безопасности
Номер соответствующего раздела (подраздела) ставится в начале заголовка, номер пункта – в начале 1-й строки абзаца, которым начинается соответствующий пункт. Цифра, указывающая номер пункта, не должна выступать за границу абзаца.
Расстояние между основаниями строк заголовка принимают таким же, как в тексте. Заголовки разделов и подразделов отделяются от основного текста пропуском одной строки.
В работе помещают содержание, включающее номера и наименование разделов и подразделов (т.е. всех заголовков работы) с указанием номеров листов. Слово «СОДЕРЖАНИЕ» записывают в виде заголовка (симметрично тексту) прописными буквами. Наименования, включенные в содержание, записывают строчными буквами.
В конце текстового документа приводится список использованных источников, которые были использованы при его составлении. «Введение», «Заключение» и «Список использованных источников» не включаются в общую нумерацию разделов студенческой работы.
Нумерация страниц работы должна быть сквозной: первой страницей является титульный лист. За титульным листом следует «СОДЕРЖАНИЕ». На титульном листе и листе с «Содержанием», а также на первой странице введения номер страницы не проставляется.
Номер страницы проставляется арабскими цифрами в правом верхнем углу без точки в конце таким же размером, что и основной текст. Если в работе содержатся рисунки и таблицы, которые располагаются на отдельных листах, их необходимо включить в общую нумерацию. Приложения и список использованных источников также включаются в сквозную нумерацию.
Текст работы должен быть кратким, четким и не допускать различных толкований. Наименования, приводимые в тексте и на иллюстрациях, должны быть одинаковыми. Термины и определения должны быть едиными и соответствовать установленным стандартам, а при их отсутствии – общепринятым в литературе.
В тексте не допускается применять для одного и того же понятия различные научно-технические термины, близкие по смыслу. Сокращения слов в тексте не допускается. Исключение составляют общепринятые сокращения.
Если принята специфичная терминология, то должен быть приведен перечень терминов с соответствующими разъяснениями.
Единицы измерения. Сокращенные обозначения единиц устанавливаются соответствующими стандартами. Знаки процента (%), градуса (°), минуты ('), секунды (″) ставятся только при цифрах и в таблицах, в остальных случаях они пишутся полностью словами.
Знаки № и % при нескольких числах не удваивают и ставят только один раз. Например: № 8, 9; 20, 25%.
Если в тексте приводится ряд цифровых величин, размерность при них указывается один раз (при последнем числе). Например: от 17 до 25 м; 3 или 4 °; при 18 – 21 %. У дробных чисел наименование согласуется с дробью, например: 3,5 части; 2,7 листа.
Скобки служат для различных выделений в тексте, обозначений в формулах и т.д. Применяют скобки: круглые ( ), квадратные [ ], угловые < >, фигурные { }. Наиболее употребительны круглые скобки, затем квадратные. Например: « используя исходные показатели, приведенные в справочнике (табл. 2.1 и рис. 2.2)…».
Квадратные скобки применяют при ссылках на источник, приведенный в конце работы. Например: «По мнению автора монографии [19] необходимо …». Здесь, 19 – номер книги по списку использованных источников в работе.
Точка не ставится в конце заголовков и подзаголовков, на обложках, титульных листах, в таблицах, рисунках, выводах. Точку не ставят в сокращенных общепринятых единицах измерения, например: метр (м), грамм (г), ампер (А) и т.д. Применяют точку при сокращениях слов и некоторых технических сокращениях, например: Э.Д.С. (электродвижущая сила), а также при сокращении таких единиц измерения, как часы, минуты, рубли. Вместо 10 рублей пишут 10 р.
Математические знаки £, ³, ¹, » … проставляют перед (или между) цифрами. Не допускается использовать их в тексте вместо соответствующих слов. Математический знак ( - ) в тексте перед отрицательными значениями величин заменяется словом «минус».
Написание чисел в тексте выполняют в соответствии со стандартом «Числа. Правила записи и округления». Предельно большие и малые числа рекомендуется записывать алгебраическим способом, например: 5×1014 или 125×10-2 , кроме денежных (стоимостных) показателей, например: величину 123790 рублей следует округлить до 123,79 тыс. р., или 0,0013 млн. р. Следует записать как 1,3 тыс. р. Многозначные количественные числа записываются с пробелами по классам. Многозначные порядковые числительные на классы не разбиваются, например: «…в городе родился 100000-й житель…». Без пробелов между цифрами пишутся графические отличительные знаки, например: №351627.
Числа с десятичными дробями отделяют от целых чисел и друг от друга точкой с запятой, а не запятой. Например: «… проволока диаметром 2;2,5мм».
Каждая формула должна записываться в редакторе формул в виде символов с обязательной расшифровкой этих букв, а также численных коэффициентов, входящих в формулу, непосредственно под формулой после слова «где», без двоеточия. Расшифровку значений символов с указанием единиц физических величин и коэффициентов выполняют в той последовательности, в какой они приведены в формуле, через точку с запятой. Значение каждого символа и числового коэффициента следует давать с новой строки. Размерность всех величин, входящих в формулу, указывают в конце расшифровки каждого элемента формулы после запятой. Если в работе более одной формулы, то их нумеруют арабскими цифрами в пределах каждого раздела. Номер ставят в правом крайнем положении на строке в круглых скобках. Нумеровать следует формулы, на которые в тексте есть ссылки. В конце формулы ставится запятая и, при необходимости, размерность
Пример
, (2.4)
где Ксм – коэффициент сменности оборудования
Т1, Т2, Т3 – загрузка оборудования в каждую смену, машиносмены;
Nmax – количество установленного оборудования.
Формулы следует выделять из текста в отдельную строку, выравнивать по центру. Выше и ниже каждой формулы должен быть оставлен межстрочный пробел (одна строка).
Формулы, которые не вписываются в одну строку, размещаются на нескольких строках. Перенос части формулы допускается на знаках равенства (=), сложения (+), вычитания (-) и умножения (). Эти знаки повторяются в начале и конце переноса. На знаке деления (J перенос не делается. Разрывать в формулах дроби, выражения под радикалом и т.д. не допускается. Отдельные выражения следует заменять символами, которые ниже формулы расшифровываются.
Скобки необходимо писать так, чтобы они полностью охватывали по высоте заключенные в них формулы. В формулах точка, как знак умножения, между скобками и буквенными символами не ставится. Знак умножения (точка) ставится перед цифрами и между дробями. Многоточие внутри формулы состоит из трех точек, а знак плюс или минус ставят перед многоточием и после него. При перечислении и перемножении математических знаков или символов перед многоточием и после него ставят запятую. Ссылки в тексте на порядковый номер формулы дают в скобках, например: «По формуле (2.4) производится расчёт отчислений на социальные нужды». Расчеты сводятся в таблицу, где отражаются исходные данные, результаты и указываются единицы измерения в Международной системе единиц (СИ).
Цифровой материал, как правило, оформляется в виде таблиц. Таблица должна иметь заголовок. Заголовки граф таблицы начинаются с прописных букв, а подзаголовки – со строчных, если они составляют одно предложение с заголовком. Если подзаголовки имеют самостоятельное значение, то их начинают с прописной буквы. Название графы указывают в единственном числе. Диагональное деление головки таблицы не допускается. Все таблицы, если их несколько, должны быть пронумерованы арабскими цифрами в пределах главы.
Пример
|
Показатель |
Величина, тыс. руб. |
Изменение |
Заголовок граф |
|||
|
Головка |
в базисном периоде |
в текущем периоде |
абсолютное, тыс.руб |
относительное, % |
Подзаголовок граф |
|
|
Строки |
||||||
|
Боковик (заголовки строк) |
Графы |
При переносе таблицы на другой лист головку таблицы повторяют и над ней указывают «Продолжение». Если головка таблицы громоздкая, то графы таблицы нумеруют и в продолжении приводят нумерацию граф, а не головку таблицы. Если в работе две и более таблицы, то после слова «Продолжение» указывают порядковый номер таблицы, тематический заголовок помещают только над первой её частью.
Пример
Таблица 2.10
Показатели по сравниваемым вариантам
|
Показатель |
Условное обозначение |
Вариант |
|
|
существующий |
проектируемый |
||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1. Единовременные затраты, тыс. руб. |
К |
||
|
2. …. |
Продолжение табл. 2.10
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
10. … |
|||
|
11. … |
Таблица помещается после первого упоминания о ней в тексте. На все таблицы в тексте должны быть ссылки, при этом слово «таблица» в тексте пишут полностью, если таблица не имеет номера, и сокращенно – если имеет номер: «… в табл.2.1…». Если же все параметры, приведенные в таблице, имеют одну размерность, то эту размерность в принятом условном сокращении указывают над таблицей.
Если цифровые данные в столбцах таблицы имеют одинаковую размерность, ее указывают в конце заголовка или подзаголовка, отделяя запятой. А если одинакова размерность величин, помещенных в строках таблицы, ее указывают в конце соответствующей строки бокового края таблицы, также после запятой. Текст, повторяющийся в столбце таблицы, если он состоит из одного слова, допускается заменять кавычками. Если текст состоит из двух и более слов, то при первом повторении его заменяют словами «то же», а далее – кавычками. Ставить кавычки вместо числовых значений, математических и других символов не разрешается. Если числовое значение в колонке не приводят, то вместо него ставят прочерк.
Числа в таблицах следует представлять в середине граф, одно под другим: единицы под единицами, запятая под запятой, чётко соблюдая при этом разрядность. Все одноимённые числа одной и той же графы (строки) следует округлять с одинаковой точностью (целые числа – до двух знаков после запятой, коэффициенты – до трех знаков).
Количество иллюстраций (схем, графиков, диаграмм) должно быть достаточным для пояснения излагаемого текста. Все иллюстрации нумеруют в пределах каждого раздела арабскими цифрами. Номер включает номер раздела и номер рисунка в этом разделе, например: Рис. 1.2.
На рисунках должна быть только информация, которая помогает при чтении текста уяснить суть излагаемого вопроса. На одной странице документа можно помещать рисунки и текст. Рисунки располагают так, чтобы их можно было рассмотреть без поворота документа. При невозможности выполнить это требование рисунки располагают так, чтобы для их рассмотрения документ можно было повернуть по часовой стрелке. Аналогично поступают при необходимости и с таблицами.
Каждая иллюстрация должна иметь заголовок и нумерацию (в пределах главы), которые помещаются под рисунком, а также поясняющие данные (подрисуночный текст).
Графический материал в работе следует размещать после первого упоминания о нем в тексте.
Графические документы в виде фотоснимков могут быть включены в документ как иллюстрации с общей последовательностью нумерации рисунков. Иллюстрации могут располагаться не только по тексту работы, но и в конце ее, в приложении.
При изображении двух и более функциональных зависимостей на одной диаграмме допускается использовать линии различных типов (сплошную, штриховую и т.д.).
Характерные точки линии функциональной зависимости (т.е. обозначенные числами, буквами, символами и т.д.) допускается изображать кружком. Точки, полученные путем измерения или расчетов, допускается обозначать графически, например, кружком, крестиком и т.п. Обозначение точек должно быть разъяснено в пояснительной части диаграммы, которая располагается под рисунком.
Величины, связанные функциональной зависимостью, следует указывать одним из следующих способов: а) символом; б) наименованием; в) математическим выражением функциональной зависимости. Обозначение величины (символ) размещается у середины шкалы с ее внешней стороны, а при объединении символа с единицей измерения в виде дроби – в конце шкалы. В диаграмме без шкал обозначение величины следует размещать вблизи стрелки, которой заканчивается ось.
Координатные оси, как шкалы значений изображаемых величин, должны быть разделены на графические интервалы одним из следующих способов: а) координатной сеткой; б) делительными штрихами; в) сочетанием координатной сетки и делительных штрихов.
Диаграммы для информационного изображения зависимостей допускается выполнять без шкал значений величин.
Числа у шкал следует размещать вне поля диаграммы и располагать горизонтально. Обозначение величины и единицы измерения указывают в конце шкалы после последнего числа через запятую.
Пересечение подписей и линий на диаграмме не допускается. При недостатке места следует прерывать линию.
При выполнении работы все используемые литературные, фондовые и Интернет-источники сводятся в общий список, который помещается в конце работы, перед приложением. В перечень источников включают все использованные учебные пособия, справочники, каталоги, ГОСТы, инструкции, методические указания, периодические издания и т.д. Библиографическое описание документов, отобранных для включения в список использованных источников, следует выполнять в соответствии с требованиями действующих стандартов:
- ГОСТ Р 7.0.5-2008. Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Библиографическая ссылка. Общие требования и правила составления.
Оформление использованных источников должно содержать следующие элементы:
Все литературные и иные источники нумеруют арабскими цифрами в порядке появления ссылок на них в тексте или в алфавитном порядке. При использовании формул, схем, чертежей, текстового и других материалов из литературных источников необходимо делать ссылку на эту литературу. Ссылка на источник указывается в квадратных скобках (без указания фамилии автора и числа страниц). Например: [3], где число показывает порядковый номер литературного источника, помещенного в списке литературы в конце работы. Если приводится выдержка из текста, необходимо указывать источник и страницу, например [3, с.10].
Порядок защиты ВКР
Для защиты выпускной квалификационной работы требуется демонстрационный графический материал, который выносится на защиту, как правило, в виде презентаций (не менее 12 слайдов в программе Power Point). Слайды должны быть выполнены четко, контрастно, текстовой и цифровой материал должен быть представлен без заливок цветом. В исключительных случаях допускается представление иллюстраций работы в виде раздаточного материала на листах формата А4 членам государственной экзаменационной комиссии.
На усмотрение кафедры копии демонстрационного материала прикладываются к выпускной работе на листах формата А4. При этом иллюстрационная графика в содержании выпускной работы не указывается, и ее страницы не нумеруются.
Для допуска к защите выпускной квалификационной работы требуется представление внешней рецензии и отзыв руководителя.
Критерии оценки ВКР
Рейтинговая оценка выполнения и защиты выпускной квалификационной работы определяется как сумма баллов по каждому из обозначенных требований:
Примерный рейтинговый расчет приведен в таблицах 1, 2, 3, 4.
Таблица 1
Рейтинговая оценка выполнения и защиты выпускной
квалификационной работы, оцениваемая руководителем дипломного
проектирования
|
Предъявляемые требования к ВКР |
Баллы |
|
Качество анализа литературы |
0-5 |
|
Анализ полноты изучения и применения маркетинговой, статистической бухгалтерской или иной документации в процессе написания ВКР. Соответствие содержания ВКР предъявленной теме. |
0-5 |
|
Использование (применение) информационных технологий (систем) в процессе разработки графических (иллюстрационных) материалов в ходе написания работы. |
0-5 |
|
Наличие в работе научного исследования практической новизны. Системность и логическая взаимосвязь всех разделов работы (проекта) друг с другом или с более общей задачей. |
0-5 |
|
Наличие в работе экономических, социально-политических, аспектов. |
0-5 |
|
Итого: |
0-25 |
Таблица 2
Рейтинговая оценка выполнения и защиты выпускной
квалификационной работы, оцениваемая нормоконтролером
|
Предъявляемые требования к ВКР |
Баллы |
|
Полнота и качество выполнения требований методических указаний по написанию ВКР и требований ГОСТа |
0-10 |
|
Итого: |
0-10 |
Таблица 3
Рейтинговая оценка выполнения и защиты выпускной
квалификационной работы, оцениваемая рецензентом
|
Предъявляемые требования к ВКР |
Баллы |
|
Качество анализа литературы |
0-5 |
|
Анализ полноты изучения и применения маркетинговой, статистической бухгалтерской или иной документации в процессе написания ВКР. Соответствие содержания предъявленной теме. |
0-5 |
|
Использование (применение) информационных технологий (систем) в процессе разработки графических (иллюстрационных) материалов в ходе написания работы. |
0-5 |
|
Наличие в работе научного исследования практической новизны. Системность и логическая взаимосвязь всех разделов работы (проекта) друг с другом или с более общей задачей. |
0-5 |
|
Наличие в работе экономических, социально-политических, экологических аспектов. |
0-5 |
|
Итого: |
0-25 |
Таблица 4
Рейтинговая оценка выполнения и защиты выпускной
квалификационной работ, оцениваемая каждым членом комиссии
|
Предъявляемые требования к ВКР |
Баллы |
|
Использование современных информационных технологий и средств в работе |
0-10 |
|
Соответствие содержания выпускной квалификационной работы предъявленной теме. Наличие в работе научной новизны и практической значимости. Уровень использования маркетинговой, статистической бухгалтерской и иной документации в процессе написания ВКР. Наличие завершенности работы, системности и логической взаимосвязи всех разделов работы (проекта) друг с другом, а также экономического, социально-политического аспектов. |
0-10 |
|
Содержание доклада. Доклад обоснован, лаконичен, изложение свободное, умело использованы иллюстративные материалы. Тема ВКР в докладе раскрыта. |
0-5 |
|
Ответы на вопросы. Ответы на дополнительные вопросы по теме ВКР лаконичные, обоснованные, полноценные. |
0-05 |
|
Итого: |
0-25 |
Государственный междисциплинарный экзамен представляет собой аттестационное испытание по профессионально-ориентированным междисциплинарным проблемам, цель которого определение уровня сформированности компетенций, приобретённых выпускником при изучении циклов ООП, в соответствии с требованиями ФГОС.
В состав государственного экзамена включено 120 вопросов по 20 специальным дисциплинам:
Дисциплина «Гостиничный менеджмент»
Дисциплина «Конфликтология»
11.Предмет и задачи организационного поведения.
12.Основные теории для моделирования организационного поведения.
13. Группы и формирование группового поведения в организации.
14. Стиль руководства и поведения организации.
Дисциплина «Регионоведение»
15. Экономические районы РФ.
16. Федеральные округа РФ.
17 Туристские регионы РФ.
18. Зарубежные туристские регионы.
Дисциплина «Маркетинг гостиничного предприятия»
19. Особенности потребительского поведения в туризме.
20. Маркетинговые исследования в туристской сфере.
21. Конкурентоспособность гостиничного предприятия. Специфика выявления конкурентный преимуществ гостиницы.
22. Сущность и содержание маркетинга. Специфика маркетинга гостиничного предприятия.
23. Формирование имиджа гостиницы .
24. ТНК в гостиничном хозяйстве.
Дисциплина «Медиапланирование и коммуникации»
25.Особенности массовой коммуникации; факторы, способствующие воздействию массовой коммуникации, средства массовой коммуникации.
26. Основные функции конкуренции; субъекты и объекты конкуренции; основные положения конкуренции.
27. Принципы организации внутреннего учета и информационные потоки, характеризующие изменения системы управления, структуру затрат и доходов, центров ответственности.
28. Механизмы согласования общественных и частных интересов.
Дисциплина «Правоведение»
29. Правовые средства и способы регулирования коммерческой деятельности, укрепления межхозяйственных связей.
30. Требования и приемы договорной работы.
31. Правовые основы использования информационных каналов в рекламных целях.
Дисциплина «Сервисная деятельность»
35. Показатели качества услуги. Модель качества услуг.
36. Сервисные гарантии. Принципы гарантийного обслуживания.
37. Жизненный цикл услуг. Основные определения и понятия. Управление этапами жизненного цикла сопутствующих услуг.
38. Основные подходы к осуществлению сервиса. Основные задачи системы сервиса.
39. Виды сервиса по времени его выполнения. Виды сервиса по содержанию работ.
40. Структура службы сервиса и фирменный сервис.
Дисциплина «Основы туристического бизнеса»
41. Туристская индустрия, её особенности и структура. Структура туристской индустрии и индустрии гостеприимства.
42. Туристский продукт: определение, особенности и его компоненты (товары, работы, услуги). Туристский продукт: определение и особенности.
43. Особенности формирования, продвижения и реализации туристского продукта. Формирование туристского продукта.
44. Понятие и основные функции туризма. Путешествия и туризм. Туризм как частный случай путешествий.
45. Принципы классификации туризма. Изменение отношения к отдыху. Право на отдых как значимая сторона жизни.
46. Основные характеристики гостиничных предприятий
47. Ведущие отели Тюмени (на примере одного из отелей пять звезд).
48. Организационная структура крупного гостиничного предприятия.
Дисциплина «Социология и политология»
49.Социологические исследования: типы, виды, методы сбора социологической информации.
50. Программа социологического исследования, ее структура и цели создания.
51. Структура, функции и дисфункции социальных институтов.
52. Методы экспертных оценок (индивидуальные и коллективные).
53.Методы экстраполяции (простая экстраполяция, метод наименьших квадратов, метод скользящих средних, метод экспоненциального сглаживания, метод гармонических весов, модели авторегрессии).
Дисциплина «Ценообразование и налогообложение в гостиничном деле»
54.Цена: сущность и функции цены, виды. Факторы уровня цен. Спрос и ценовая эластичность виды цен.
55.Ценообразующие факторы. Состав и структура цены. Себестоимость в составе цены. Прибыль в составе цены. Налоги в составе цены.
56. Затратные методы ценообразования. Рыночные методы ценообразования. Параметрические методы ценообразования.
57.Ценообразование в гостиничных предприятиях. Ценовая политика предприятия.
Дисциплина «Основы гостеприимства»
58. Понятие "гостеприимство" и его основные составляющие. Инфраструктура индустрии гостеприимства.
59. Пионеры индустрии гостеприимства. Культура гостеприимства. Пионеры ресторанного и гостиничного бизнеса.
60. Индустрия питания. Классификация предприятий питания. Критерии классификации. Классификация предприятий питания.
61. Управление персоналом предприятия общественного питания. Меню. Подбор и управление персоналом.
62. Кухня народов мира. Индустрия питания в условиях глобализации. Региональные особенности восточной и западной кухни.
63. Конгрессионный туризм. Специфика средств размещения для этого сегмента рынка
64. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ. Порядок оформления проживания
65. Организационная структура санатория
66. Организационная структура мотеля
67. Взаимодействие гостиничных предприятий с турфирмами. Виды договоров.
Дисциплина «Управление персоналом»
68.Управление персоналом: цели, задачи, принципы, функции и методы.
69.Развитие теории и практики управления персоналом.
70.Персонал как основной капитал организации.
71.Стратегическое управление персоналом.
72.Организация работы с персоналом: найм, аттестация, обучение, профессиональный и карьерный рост, увольнение.
Дисциплина «Логистика»
73.Закупочная логистика.
74.Транспортная логистика.
75.Складская логистика.
76.Информационная логистика.
77.Сбытовая логистика.
Дисциплина «Маркетинговые исследования в гостиничном бизнесе»
78. Понятие, виды, принципы маркетинговых исследований в туристической сфере.
79.Исследование конкурентоспособности гостиницы. Выявление конкурентных преимуществ.
80.Методы маркетинговых исследований долей рынка в гостиничном секторе.
81.Качественные и количественные методы сбора маркетинговой информации.
82. Маркетинговые исследования рекламы в гостиничном бизнесе.
Дисциплина «Реклама в гостиничном бизнесе»
83. Реклама как средство маркетинговых коммуникаций. Виды, функции, средства передачи рекламного обращения.
84. Достоинства и недостатки различных каналов передачи рекламного обращения применительно к гостиничной сфере.
85.Планирование рекламной деятельности. Особенности медиапланирования.
86. Рекламное обращение: понятие, основные этапы и технологии процесса разработки
87. Роль и значение рекламы при формировании имиджа гостиничного предприятия.
88. Организация рекламной кампании гостиничного предприятия.
Дисциплина «Международный туризм»
89. Международный религиозный туризм и паломничество. Понятие религиозного туризма. Религиозное паломничество.
90. Экологический туризм. Тенденция к здоровому образу жизни.
91. Культурно-познавательный туризм. Роль туризма в совершенствовании и углублении знаний о природе, культуре и истории человечества.
92. Рекреационный туризм. Роль туризма в восстановлении духовных и физических сил человека, а также в лечении.
93. Деловой туризм. Коммерческие и профессионально-деловые цели туристов.
94. Социальный туризм. Социальный туризм как разновидность туризма.
95. Активный туризм. Усиление влияния активных форм отдыха в туризме.
96. Роль гостиничного сервиса в туризме. Гостиничный сервис - ведущая отрасль сферы обслуживания. Особенности гостиничного продукта.
Дисциплина «Связи с общественностью»
97.Особенности массовой коммуникации; факторы, способствующие воздействию массовой коммуникации, средства массовой коммуникации
98. Основные функции конкуренции; субъекты и объекты конкуренции; основные положения конкуренции
99. Принципы организации внутреннего учета и информационные потоки, характеризующие изменения системы управления, структуру затрат и доходов, центров ответственности
100. Механизмы согласования общественных и частных интересов
Дисциплина «Психология делового общения»
101.Понятие «общение». Виды общения Содержание, цель, средства, сторона общения.
102. Деловые переговоры. Стратегия и тактика.
103. Функциональные стили речи. Деловой протокол. Переговоры по протоколу.
104. Проведение переговоров. Этапы деловых переговоров.
105. Структура и стадии развития конфликта. Классификация конфликтов. Конфликтные ситуации. Причины конфликта. Функции конфликта. Стратегия поведения в конфликтной ситуации.
106. Этика делового общения. Формы делового общения.
107. Законы аргументации и убеждения. Принципы эффективного слушания. Психологический механизм восприятия.
108. Средства общения. Этапы общения. Основные правила общения. Общение как взаимодействие. Понятие конформности. Трансакция.
109. Проксемические средства общения. Кинесические средства общения. Общение как восприятие людьми друг друга.
110. Формальные и неформальные каналы информации. Социально-психологический климат в трудовом коллективе.
Дисциплина «Экономика гостиничного предприятия»
111. Факторы развития туризма и индустрии гостеприимства. Особенности форм бизнеса в РФ в индустрии гостеприимства и туризма. Организационно-правовые формы юридических лиц.
112. Механизм функционирования туристического рынка. Система показателей развития индустрии гостеприимства и туризма.
113. Производственные фонды предприятий гостиничного комплекса. Оценка основных фондов. Физический и моральный износ основных фондов предприятия индустрии гостеприимства. Показатели использования основных производственных фондов предприятий гостиничного комплекса.
114. Состав, структура и классификация оборотных средств. Оценка эффективности использования оборотных средств гости ничного предприятия.
115. Общая характеристика затрат гостиничных предприятий. Анализ движения денежных средств. Дифференциация издержек на предприятиях гостиничного ком плекса.
Дисциплина «Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг»
116. Качество – основные понятия, методы оценки, классификация методов контроля. Факторы, влияющие на формирование качества услуг.
117.Понятие оптимального уровня качества. Восемь ключевых принципов системного управления качеством. Понятие и структура систем управления качеством.
118. Место и значение "Правил обслуживания в гостиницах РФ" среди нормативных документов, обеспечивающих качество обслуживания в туризме. Требования, устанавливаемые стандартами организаций.
119. Задачи стандартизации в сфере туристско-экскурсионного обслуживания. Задачи и объекты сертификации в мировом туризме. Документы по стандартизации процессов обслуживания гостей туристского предприятия.
120. Методы контроля качества. Обязанности и ответственность исполнителя гостиничных услуг. Руководство по качеству гостиничного предприятия.
Критерии оценки государственного междисциплинарного экзамена
В соответствии с Положением о рейтинговой системе оценки успеваемости студентов Тюменского государственного нефтегазового университета государственный экзамен оценивается по 100 балльной шкале. Каждый экзаменационный билет состоит из 3 вопросов.
Общий балл выставляется, исходя из баллов, полученных за ответ на каждый из трех вопросов билета. При оценивании ответов и выставлении общего результата комиссия руководствуется критериями, представленными в таблице 5.
Таблица 5
Критерии оценки государственного междисциплинарного экзамена
|
Критерии |
Количество баллов |
|
Глубокие исчерпывающие знания всего программного материала, понимание сущности и взаимосвязи рассматриваемых процессов и явлений; правильные и конкретные ответы на все вопросы экзаменационного билета; использование в необходимой мере в ответах на вопросы материалов всей рекомендованной литературы |
91-100 |
|
Твёрдые и достаточно полные знания всего программного материала, правильное понимание сущности и взаимосвязи рассматриваемых процессов и явлений; последовательные, правильные, конкретные ответы на поставленные вопросы. |
76-90 |
|
Достаточно твёрдое знание и понимание основных вопросов программы; правильные и конкретные, без грубых ошибок ответы на поставленные вопросы |
61-75 |
|
Грубые ошибки в ответе, непонимание сущности излагаемых вопросов |
меньше 61 |
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
СОДЕРЖАНИЕ
|
Введение |
3 |
|
Цель и задачи итоговой государственной аттестации |
3 |
|
Примерный перечень тем ВКР |
4 |
|
Руководство и контроль за выполнением ВКР |
6 |
|
Оформление ВКР |
7 |
|
Порядок защиты ВКР |
14 |
|
Критерии оценки ВКР |
15 |
|
Перечень теоретических вопросов |
17 |
|
Критерии оценки государственного междисциплинарного экзамена |
22 |
|
Библиографический список |
23 |
|
Приложения |
26 |
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
ОФОРМЛЕНИЕ ТИТУЛЬНОГО ЛИСТА ВКР БАКАЛАВРИАТА
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Кафедра «Маркетинга и муниципального управления»
ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
на тему:
(наименование темы)
Выполнил ______________________ /________________/
(подпись) (расшифровка подписи)
Руководитель ______________________ /________________/
(подпись) (расшифровка подписи, должность)
Нормоконтроль ______________________ /________________/
(подпись) (расшифровка подписи, должность)
Работа допущена к защите
Зав. кафедрой ___________________/____________________/
(подпись) (расшифровка подписи,
степень, звание)
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
ПРИМЕР ОФОРМЛЕНИЯ СПИСКА ИСПОЛЬЗОВАННЫХ
ИСТОЧНИКОВ
Книги
Агафонова, Н.Н. Гражданское право [Текст]: учеб. пособие для вузов / Н.Н. Агафонова, Т.В. Богачева, Л.И. Глушкова; под. общ. ред. А.Г. Калпина; авт. вступ. ст. Н.Н. Поливаев; М-во общ. и проф. образования РФ, Моск. гос. юрид. акад. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - М.: Юрист, 2002. - 542 с.
Статьи
Возможность прогнозирования залежей углеводородного сырья путем микробиологического картирования / С. И. Квашнина [и др.] // Геология и нефтегазоносность Западно-Сибирского мегабассейна: материалы Шестой Всероссийской научно-технической конференции. Тюмень: ТюмГНГУ, 2009. С.102-109.
Законодательные материалы
Российская Федерация. Конституция (1993). Конституция Российской Федерации [Текст]: офиц. текст. - М.: Маркетинг, 2001. - 39 с.
Об охране окружающей среды: Федер. закон от 10 янв. 2002 г. № 7-ФЗ // Собрание законодательства РФ. – 2002. – № 2. – Ст. 133.
Электронные ресурсы
Инвестиции останутся сырьевыми. [Электронный ресурс]: ежедн. интернет-изд. 2006. 25 янв. URL: http:www.prognosis.ru/print.htlm?id =6464 (дата обращения 15.03.2010).
ПРИЛОЖЕНИЕ 3
ФОРМА ЗАЯВЛЕНИЯ НА УТВЕРЖДЕНИЕ ТЕМЫ ВКР И
РУКОВОДИТЕЛЯ
Зав. кафедрой ________________(название кафедры) _____________________________(Фамилия И.О.) от студента гр._____________________ (шифр группы) _________________________________ (Фамилия, имя, отчество) |
(наименование темы)
и назначить руководителем _______________________________________
(должность, фамилия И.О. руководителя)
«____» ________20 г.
(дата)
___________________ /___________/
(подпись студента) (расшифровка)
Виза руководителя
ПРИЛОЖЕНИЕ 4
ФОРМА ЗАДАНИЯ НА ВКР
МИНОБРНАУКИ РФ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Кафедра «Маркетинга и муниципального управления»
Утверждаю: зав. кафедрой____________
«____» _________________ 20___г.
Задание на ________________________________________
(название вида ВКР)
Студенту ______________________________________________________
(Фамилия, имя, отчество)
1. Тема ВКР утверждена приказом по институту от «___»_____ 20___г. № _____ «______________________________________________ »
(наименование темы)
2. Срок сдачи студентом законченной ВКР «___»_______20__г.
3. Исходные данные к ВКР: _________________________________________
_______________________________________________________________
4. Содержание ВКР (перечень подлежащих разработке вопросов) __________________________________________________________
________________________________________________________________
Дата выдачи задания «___»________20___г.
Руководитель ____________________/___________________/
Задание принял к исполнению «____»_____________20_____г.
________________________________________________________________
(подпись студента)
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
по подготовке к итоговой государственной аттестации для бакалавров 101100.62 ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО
профиль подготовки
"Технология и организация гостиничного дела
в туристско-экскурсионных гостиницах"
очной и заочной форм обучения
Авторы: Шарова Е.Б., к.с.н., доцент
Балюк Н.А., д.и.н., профессор
Зыбарева Л.И., доцент
|
Подписано к печати Заказ № Формат 60\90 1/16 Отпечатано на RISO GR 3750 |
Бум. писч. № 1 Уч. изд. л. Усл.печ.л.1,9 Тираж 35 экз. |
Издательство «Нефтегазовый университет»
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Тюменский государственный нефтегазовый университет»
625000, г. Тюмень, ул. Володарского, 38
Отдел оперативной полиграфии издательства «Нефтегазовый университет»
625039, г. Тюмень, ул. Киевская, 52
PAGE \* MERGEFORMAT 25