Тема- Вивчення деяких органічних речовин та їх властивостей
Работа добавлена на сайт samzan.net: 2016-03-30
Поможем написать учебную работу
Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
от 25%
Подписываем
договор
PAGE \* MERGEFORMAT 2
Лабораторна робота № 1
Тема: Вивчення деяких органічних речовин та їх властивостей.
Мета: закріпити на практичних прикладах знання про властивості вуглеводів на прикладі моносахариду глюкози та полісахариду крохмалю, переконатися у тому, що амінокислоти з'єднуються у молекулу білка за допомогою пептидних зв'язків, спостерігати явища хімічної та термічної денатурації білка.
Обладнання: підставка з пробірками, набір реактивів.
Хід роботи:
- Вивчення властивостей вуглеводів на прикладі моносахариду глюкози та полісахариду крохмалю:
- До 2-3 мл розчину глюкози додати 1 мл розчину лугу і 2-3 мл розчину купруму (II) сульфату. Збовтати пробірку до розчинення осаду, який утворився і одержання рідини синього кольору. Обережно нагріти верхню частину рідини до початку кипіння. Спостерігати перехід синього забарвлення в зелене, а потім появу жовтого або коричневого осаду.
- У пробірку з невеликою кількістю охолодженого крохмального клейстеру додати йодної води. Пробірку нагріти. Спостерігати процес розщеплення полісахариду крохмалю до моносахариду глюкози. Щоб переконатись у цьому провести реакції, описані у п.1.
- Скляною паличкою перенести краплину йодної води на щойно розрізану картоплину і маленький шматок білого хліба. Спостерігати наявність крохмалю у цих продуктах завдяки темно-синьому забарвленню.
- Зробити висновок, записавши результати дослідів.
- Вивчення властивостей білків:
- Якісна реакція на пептидні зв'язки (біуретова): під дією кількох крапель насиченого розчину купруму (II) сульфату та лугу на розчин білка утворюється характерне фіолетове або синьо-фіолетове забарвлення, зумовлене утворенням комплексу між Cu2+ і поліпептидами.
- Хімічна денатурація білка: під дією концентрованої нітратної кислоти на білок відбувається руйнування природної структури білка.
- Термічна денатурація: під дією нагрівання розчину білка курячого яйця, відбувається порушення зв'язків, завдяки яким утворюється вторинна і третинна структури.
- Зробити висновок, записавши результати дослідів.
Завдання:
- У чому різниця між денатурацією та деструкцією? У яких випадках може піти ренатурація?
Зробити висновок.
|
Виконав
|
|
Прізвище та ініціали студента
|
|
Перевірила
|
_____________
|
В.М. Любохинець
|