Тема- Вивчення деяких органічних речовин та їх властивостей

Работа добавлена на сайт samzan.net:

PAGE   \* MERGEFORMAT 2

Лабораторна робота № 1

Тема: Вивчення деяких органічних речовин та їх               властивостей. 

Мета: закріпити на практичних прикладах знання про властивості вуглеводів на прикладі моносахариду глюкози та полісахариду крохмалю, переконатися у тому, що амінокислоти з'єднуються у молекулу білка за допомогою пептидних зв'язків, спостерігати явища хімічної та термічної денатурації білка.

Обладнання: підставка з пробірками, набір реактивів.

Хід роботи:

1.  Вивчення властивостей вуглеводів на прикладі моносахариду глюкози та полісахариду крохмалю:
2.  До 2-3 мл розчину глюкози додати 1 мл розчину лугу і 2-3 мл розчину купруму (II) сульфату. Збовтати пробірку до розчинення осаду, який утворився і одержання рідини синього кольору. Обережно нагріти верхню частину рідини до початку кипіння. Спостерігати перехід синього забарвлення в зелене, а потім появу жовтого або коричневого осаду.
3.  У пробірку з невеликою кількістю охолодженого крохмального клейстеру додати йодної води. Пробірку нагріти.  Спостерігати процес розщеплення полісахариду крохмалю до моносахариду  глюкози. Щоб переконатись у цьому провести реакції, описані у п.1.
4.  Скляною паличкою перенести краплину йодної води на щойно розрізану картоплину і маленький шматок білого хліба. Спостерігати наявність крохмалю у цих продуктах завдяки темно-синьому забарвленню.
5.  Зробити висновок, записавши результати дослідів.

1.  Вивчення властивостей білків:
2.  Якісна реакція на пептидні зв'язки (біуретова): під дією кількох крапель насиченого розчину купруму (II) сульфату та лугу на розчин білка утворюється характерне фіолетове або синьо-фіолетове забарвлення, зумовлене утворенням комплексу між Cu2+ і поліпептидами.
3.  Хімічна денатурація білка: під дією концентрованої нітратної кислоти на білок відбувається руйнування природної структури білка.
4.  Термічна денатурація: під дією нагрівання розчину білка курячого яйця, відбувається порушення зв'язків, завдяки яким утворюється вторинна і третинна структури.
5.  Зробити висновок, записавши результати дослідів.

Завдання:

1.  У чому різниця між денатурацією та деструкцією? У яких випадках може піти ренатурація?

Зробити висновок.

Виконав		Прізвище та ініціали студента
Перевірила	_____________	В.М. Любохинець

1. от финских хладных скал до пламенной Колхиды от пасмурной Балтики до штормового Тихого океана мало найдет
2. 1 где Tk кинетическая энергия точки; далее получим Просуммируем по всем точкам системы То е
3. на тему- Учитель как личность.html
4. Тема 7 Нелинейные электрические и магнитные цепи
5. темах контролю Курс лекцій доц
6.  Из истории развития акционерных обществ
7. Создать анимированный GIF рисунок с подробным описанием его создания
8. 451 градус по Фаренгейту 1966 год С девяти лет и до подросткового возраста я проводил по крайней мере два дня
9. 180 кг относительно немного Зайдите в любой зал и вы увидите как много людей тренирует жим лёжа
10. Неравенство и бедность в современной России
11. Общая часть 1.1 Исходные данные 1
12. от собак с бронхопневмонией в 1911 г.html
13. КУРГАНСКИЙ БАЗОВЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ КОЛЛЕДЖ Учебнометодический центр повышения квалификации
14. Появление и развитие принципа вины в российском уголовном праве
15. I. Trnslte the slides. nswer the questions find geogrphicl objects on the mp nd show them to the group
16. Герои благородной войны беседа о героях войны 1812 года ~ М.
17. тема все в одном поэтому и появилось понятие
18. Реферат ЛФК при язвенной болезни желудка
19. Моготекс19 21 Организационноэкономическая характеристика торгового дома ОАО Моготекс19 2
20. Толстой очень тонко прочувствовал эту войну настроение людей принимавших в ней непосредственное участие.

Материалы собраны группой SamZan и находятся в свободном доступе