Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
МЕДИЦИНСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ШКОЛЬНИКОВ
В соответствии с действующими нормативами (приказ №999 от 11.10.1982 г.) медицинское обслуживание учащихся осуществляется школьным врачом из расчета 1 должность на 2500 школьников; медицинская сестра из расчета 1 должность на 700 человек.
Врач и медсестра входят в штат детской поликлиники.
Основной задачей медицинской помощи школьникам является организация
Школьный врач входит в состав пед. совета школы с правом решающего голоса. План работы школьного врача утверждается зав. детской поликлиникой и пед. советом, директором школы.
Главные разделы работы медицинского персонала школы определены в «Положение о враче-педиатре детской городской поликлинике по оказанию лечебно-профилактической помощи детям в школах» – приказ № 60 от 19.01.1983 г.
о враче-педиатре детской городской поликлинике по оказанию лечебно-профилактической помощи детям в школах.
Медицинская документация школы включает в себя: индивидуальная карта ребенка (ф.№26-у), контрольная карта диспансерного наблюдения (ф. № 30-у); карта учета профилактических прививок (ф.№ 63-у) – при отсутствии централизованной картотеки в поликлинике; журнал регистрации острых инфекционных заболеваний (ф. № 60 –у); книга записи амбулаторных больных (ф. № 74-у); журнал записи детей, прошедших профилактические осмотры (ф. № 278); книга записи санитарно-просветительской работы (ф. № 33); книга протокола медико-педагогического контроля за уроками физической культуры; регистрация спортивных травм (ф. № 228); план профилактических и лечебно-оздоровительных мероприятий в школе; бракеражный журнал; санитарный журнал учреждения (ф. №153-у); экстренное извещение (ф. №58-у); вкладной лист на подростка к медицинской карте (ф. № 25/10-у); журнал для профилактики кори и гепатита (ф. № 118-у); журнал витаминизированния блюд.
Медицинская сестра под руководством врача осуществляет контроль за санитарно-гигиеническим состоянием школы, в этом принимает участие и администрация школы и врачи санэпидслужбы.
Нормативы санитарно-гигиенического состояния:
Площадь на 1 учащегося:
1 – 8 класс – 1,25 м2
9 – 10 класс – 1,4 м2
Контроль освещенности:
Освещение естественное – световой коэффициент 1 : 4 до 1 : 5
Освещение искусственное – 150 люксов на рабочей поверхности в классах (что соответствует 48 ватт на 1 м2 при лампах накаливания).
Температура воздуха:
В классах - 18С, в лаборатории и актовом зале - 16С, гимнастический зал – 14-16С
Кратность проветривания:
Открываемые части окна (формуги, форточки) в каждом помещении по своей площади должны соответствовать 1/50 площади пола. Проветривание необходимо проводить в течение 30-60 мин., а также через каждые 45 мин. В течение 5-10 мин.
Контроль за санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока:
Контроль за отсутствием перекрестов в технологических процессах обработки сырой и готовой продукции;
Контроль за использованием, соответствие маркировки кухонного инвентаря.
Ведение бракеражных журналов для сырой и готовой продукции
Таблица?
«Контроль за выходом готовых блюд, проведение витаминизированния пищи».
Таблица?
«Контроль за состоянием здоровья сотрудников пищеблока (гнойничковых заболеваний, диспепсических явлений), контроль за правилами хранения убор. инвентаря».
Одним из важных разделов работы медперсонала школы является организация и проведение противоэпидемических мероприятий: раннее выявление заболеваний, их изоляция, контроль за соблюдением карантинов, взятие на учет и наблюдение за детьми, бывшими в контакте с инфекционными больными, своевременное проведение дезинфекций;
В начале учебного года все школьники обследуются на гельминтов, при выявлении которых проводится соответствующее лечение. При высоком распространении заражения глистами (30% и больше) проводится поголовная дегельминтизация.
ПОДГОТОВКА ДЕТЕЙ К ПОСТУПЛЕНИЮ В ШКОЛУ, ОПРЕДЕЛЕНИЕ ШКОЛЬНОЙ ЗРЕЛОСТИ.
Начальный период обучения в школе, особенно у 6-ти летних детей, нередко сопровождается отклонениями в состоянии здоровья по типу функциональных нарушений НС, ССС, органов зрения, опорно-двигательного аппарата. Разработаны рекомендации по профилактике нежелательных последствий адаптационного периода.
У первоклассников в период адаптации к школе чаще отмечаются расстройства моторики в виде гипердинамического синдрома. Могут быть реакции активного протеста (уход с уроков, протестующее поведение) или фобические проявления (пугливость, ночные страхи, страх плохой отметки, учителя, наказания и т.д.). У части детей имеет место астенический синдром, который выражается в появлении утомляемости общей слабости, головной боли, болей в области сердца, живота, нарушения сна и аппетита. В период адаптации могут возникать или возобновляться вредные привычки (обкусывание ногтей, сосание пальца, выщипывание бровей, ресниц, онанизм). У трудно адаптирующихся детей снижена умственная работоспособность и успеваемость. В ряде случаев, особенно при недостаточно «школьной зрелости», при отсутствии индивидуального подхода, дефектах пед. процесса, или конфликтной ситуации в семье адаптация может закончиться ее срывом, с формированием выраженной невротической реакции или невроза с различной клинической симптоматикой.
Таким образом, основными механизмами расстройств адаптации детей являются: выраженное или эмоциональное напряжение, ввиду повышенной их чувствительности. К ломке привычного динамического стереотипа, незрелость их адаптационных механизмов и, как следствие этого, неэффективное вегетативное обеспечение адаптационного процесса.
Эти положения создали предпосылки для системы профилактических мероприятий по облегчению адаптации детей при поступлении в школу. Их основу составляют 3 главных направления: уменьшение эмоционально-стрессового воздействия за счет правильной подготовки детей к поступлению в школу и организация их жизни в период адаптации, прогнозирование и своевременная диагностика начальных форм дизадаптации, их предупреждение и ранняя коррекция.
Прогнозирование исхода адаптации
У первоклассников адаптация в школе достоверно чаще протекает неблагоприятно при наличии следующих прогностических процессов:
При наличии у ребенка 4-5 и более факторов риска особенно указанных веше под номером с1 по 6, наиболее вероятен прогноз неблагоприятного течения адаптации к школе. Прогнозирование целесообразно проводить дважды – в начале подготовительной работы и непосредственно перед поступлением в школу.
При организации перехода из д/с в школу должны соблюдаться принципы преемственности. Одной из ее форм является передача из д/с в школу медико-педагогические характеристики ребенка, в которые включаются данные о состоянии здоровья, уровне умственного развития и школьной зрелости, характерологических особенностях, медицинские и педагогические рекомендации.
Участковые педиатры, направляя в школу неорганизованных детей, все эти данные отражают в эпикризе, в которых указывают неблагоприятные данные социальные и биологические анамнезы, дают заключение о физическом, нервно-психическом развитии, состоянии здоровья с указанием группы здоровья, перенесенные заболевания, ПП, лабораторные исследования, осмотр специалистов, проведенных оздоровительных мероприятий, результаты ДЗ школьной зрелости и прогнозирование возможного исхода адаптации с рекомендациями по ее облегчению и по наблюдению за ребенком в школе.
Вся работа по подготовке в школу должна быть отражена в истории развития ребенка в виде индивидуального плана с указанием конкретных сроков проведения о готовности к школе. План подготовки составляется при достижении ребенком 3-летнего возраста, а заключение – после повторной ДЗ «школьной зрелости» и умственного развития в марте-апреле перед поступлением в школу.
Особенно тщательно следует проводить отбор детей, начинающих обучение с 6 летнего возраста. Все случаи «школьной незрелости», даже частичной, у них должны рассматриваться как противопоказание для начала обучения в школе.
Медицинские противопоказания для поступления в школу с 6 летнего возраста:
В приложении № 21 к приказу Министерства здравоохранения СССР от 19 января 1983 г. изложена инструкция о подготовке детей на педиатрическом участке к поступлению в школу.
II. Психофизиологичские исследования.
п.1. Определение функциональной готовности детей к обучению служат 3 показателя:
Определение степени «школьной зрелости» по тесту Керна-Ирасека может проводиться индивидуально или одновременно у группы из 10-15 детей. Остальные исследования проводятся с каждым ребенком отдельно в специально отведенном помещении.
Тест Керна-Ирасека (ориентировочный тест «школьной зрелости»).
Каждому ребенку дается чистый лист нелинованной бумаги. В правом верхнем углу листа исследователь указывает имя, фамилию, возраст ребенка и дату исследования. Под рабочий лист подкладывается лист плотной бумаги. Карандаш кладется перед ребенком так, чтобы ему было одинаково удобно взять его правой и левой рукой.
Тест состоит из трех слов («Он ел суп»); срисование группы точек.
Лицевая сторона листа отводится для выполнения первого задания. К первому заданию дается следующая инструкция: здесь (каждому показывается, где) нарисуй кого-нибудь мужчину (дядю) так, как умеешь.
Дальнейшее объяснение, помощь или предупреждение по поводу ошибок и недостатков рисунка запрещается. На любой встречный вопрос ребенка нужно отвечать: «Рисуй так, как умеешь».
На вопрос, можно ли нарисовать «тетю, необходимо объяснить все дети рисуют «дядю», поэтому и он (она) должен рисовать «дядю». Если же ребенок начал рисовать женскую фигуру, можно разрешить ему ее дорисовать, а затем попросить, чтобы рядом он нарисовал мужскую фигуру. После того, как ребенок закончит рисунок, рабочий лист переворачивается. Обратная сторона его делится горизонтальной линией примерно пополам (это можно сделать заранее).
Для выполнения 20го задания необходимо приготовить карточки размером примерно 7-8х13-14 см на которых пишется рукописная фраза «Он ел суп» (вертикальный размер букв – 1 см, заглавный 1,5 см), карточка с фразой кладется перед ребенком чуть выше рабочего листа.
Задание второе формулируется следующим образом: «Посмотри, здесь что-то написано. Ты еще не умеешь писать, поэтому попробуй это перерисовать. Хорошенько посмотри, как это написано, и в верхней части листа (показать где) напиши так же. Если кто-нибудь из детей не рассчитает длину строки и третье слово у него не будет помещаться на строке, нужно ребенку подсказать, что его можно записать ниже или выше.
Карточки указанного выше размера следует приготовить и для выполнения 3-го задания. После выполнения 2-го задания первая карточка у него отбирается и на ее место кладется вторая, на которой изображены 10 точек (расстояние между точками по вертикали и горизонтали- 1 см, диаметр точек – 2 мм), расположенных таким образом, чтобы острый угол пятиугольника, образованного точками, был направлен вниз (как на рис.)
К третьему заданию следующая инструкция: «здесь нарисованы точки, попробуй сам (сама) нарисовать такие же в нижней части листа (показать где)».
Оценка результатов
Каждое задание оценивается баллами от 1 (наилучшая оценка) до 5 (наихудшая оценка).
Примерные критерии оценки каждого задания по пятибалльной системе показаны на рис. 2-4 (1 балл – наилучшая оценка, 5 баллов – наихудшая)
Задание 1. (рисунок человека)
1 балл – у нарисованной фигуры должны быть голова, туловище, конечности. Голову с туловищем соединяет шея (она должна быть не больше чем туловище). На голове должны быть волосы (возможно шапка или шляпа), уши, на лице – глаза, нос, рот. Верхние конечности заканчиваются рукой с пятью пальцами. Признак мужской одежды.
2 балла – выполнение всех требований, как при оценке в 1 балл, возможны три отсутствующие части: шея, волосы, один палец руки, но не должна отсутствовать какая-нибудь часть лица.
3 балла – у фигуры на рисунке должны быть голова, туловище, конечности, руки, ноги должны быть нарисованы двумя линиями. Отсутствует шея, уши, волосы, одежда, пальцы на руках, ступни ног.
4 балла – примитивный рисунок головы с конечностями. Каждая конечность (достаточно лишь одной пары) изображена одной линией.
5 баллов – отсутствует ясное изображение туловища и конечностей. Каракули.
Задание 2 – срисование написанного текста (рис.3)
1 балл – срисованную ребенком фразу можно прочитать. Буквы больше образца не более, чем в 2 раза. Буквы образуют три слова.
Строка отклонена от прямой линии не более, чем на 30.
2 балла – предложение можно прочитать. Буквы по величине близки к образцу, их стройность не обязательна.
3 балла – буквы должны быть разделены не менее чем на 2 группы. Можно прочитать хотя бы 4 буквы.
4 балла – с образцом схожи хотя бы 2 буквы. Вся группа букв имеет еще видимость письма.
5 баллов – каракули.
Задание 3 – срисовывание группы точек (рис 4)
1 балл – точное воспроизведение образца. Нарисованы точки, а не кружки. Соблюдена симметрия фигуры по горизонтали и вертикали. Может быть любое уменьшение фигуры, увеличение же возможно не больше, чем вдвое.
2 балла – возможно незначительное нарушение симметрии: 1 точка может выходить за рамки столбца или строки. Допустимо изображение кружков вместо точек.
3 балла – группа точек грубо похожа на образец. Возможно нарушение симметрии всей фигуры. Сохраняется подобие пятиугольника, повернутого вверх или вниз вершиной. Возможно меньшее или большее количество точек (не менее 7, но не более 20).
4 балла – точки расположены кучно, их группа может напоминать любую геометрическую фигуру. Величина и количество точек не существенны. Другие изображения, например линии- не допустимы.
5 баллов – каракули.
Для определения чистоты речи ребенку предлагается по картинкам перечислить последовательно вслух предметы, в названиях которых встречаются звуки, относящиеся к группам:
Картинки или рисунки подбираются таким образом, чтобы каждый из перечисленных звуков встречался в начале, середине и конце слова.
Желательно, чтобы исследование чистоты речи проводилось логопедом
Например: рак – ведро – топор; река – гриб – фонарь;
Лопата – белка – стул; линейка – олень – соль;
Самолет – бусы – колос; сито – гуси – лось;
Заяц – коза – воз; зима – газель – витязь;
Цапля – яйцо – огурец; жук – лыжи – нож;
Шишка – кошка – мышь; чашка – бабочка – ключ;
Щетка – ящерица – плащ.
Это примерный набор слов. Для национальных школ союзных республик необходимо подобрать такой набор слов (на народном языке), в котором встречались бы звуки трудные для произношения детьми данной национальности. Можно любое из них заменить другим, в котором встречается нужная буква, однако принцип подбора слов должен быть сохранен. Для удобства исследования картинки или рисунки можно наклеивать в тетрадь или детский альбом для рисования.
При проведении исследований фиксируются все дефекты в произношении звуков, имеющиеся у данного ребенка.
Наличие дефектов в произношении хотя бы одно из исследуемых звуков указывает на невыполнение задания (обозначается знаком -, а отсутствие – знаком +).
3.Мотометрический тест «вырезание круга»
Испытуемый получает карточку из тонкого картона или плотного ватмана, на которой изображена фигура, представленная на рис.5. Ребенку дают, острые, не тугие ножницы и объясняют, что ему нужно вырезать круг по средней утолщенной линии. После того, как испытуемый дорезал карточку до толстой линии, фиксируется время начала вырезания круга (с помощью секундомера или часов с секундной стрелкой). В течение одной минуты должно быть вырезано не менее 8/9 кругов.
Отклонение от утолщенной линии разрешается максимум 2 раза; если ребенок в процессе работы перерезает одну из толстых линий или 1 раз, если он перерезает две тонкие линии.
Разрешается две попытки. Тест считается невыполненным (обозначается - ) при превышении времени, отведенного на его выполнение (1 минута), и при большем количестве ошибок.
Комплексная ошибка результатов
На основании результатов психофизиологического обследования ребенок считается готовым к школьному обучению, если он получает в сумме 3-9 баллов за тест Керна-Ирасека и имеет положительный (+) результат за выполнение хотя бы одной из двух проб. По результатам исследований заполняются формы П,1,а и П,1, б – отдельно для городских и сельских детей, а также по результатам повторного обследования детей. Признанных при первом обследовании не готовыми к школе.
П.2. Изучение режима дня
Суточный и предельный бюджет времени учащегося подготовительных и 1-3 классов учитывается с помощью специальных режимных анкет, заполняемых родителями (см.анкету).
Анкета № 1 заполняется родителями 1 раз в год.
Кроме ответов на вопросы о личности ребенка, семье, режиме дня, вносятся данные о субъективных признаках, говорящих об утомляемости ребенка – жалобы на логовную боль, устлалось, а также о психоневрологическом состоянии ребенка – плаксивость, раздражительность и т.д.
Анкеты предназначены для машинной обработки 1/, поэтому все данные заносятся в форму п.2.а и направляются в институт гигиены детей и подростков МЗ СССР, в форму вносятся данные каждого ребенка: проставляется по каждому вопросу ответ в баллах, заключенный в кружок. Данные по основным режимным моментам сопоставляются с гигиеническими Нормами:
|
Возраст |
Продолжительность (в часах) |
Продолжительность (в часах) пребывание на воздухе в день |
|
|
Ночного сна |
Дневного сна |
||
|
6 лет |
11 |
1,5-2 |
Не менее 3,5 |
|
7 лет |
11 |
1 |
|
|
8-9 |
11-10,5 |
У всей группы обследованных детей определяется средний балл по комплексу ответов с 10 по 23, что в известной степени характеризует суммарную нагрузку организма и отдельно по комплексу ответов с 24 по 8, что говорит о реакции организма на суммарную нагрузку.
Обработка анкет проводится по методике, разработанной в ГДР и адаптированной для наших условий.
Организация режима и питания школьников.
Основным требованием при составлении режима дня следует считать соответствие умственного и физического труда возрастным возможностям детей.
При составлении расписания уроков необходимо учитывать, что наиболее высокая работоспособность отмечается у учащихся младших классов на 1-2 –х уроках, а у учащихся средних и старших классов на 2-3-х уроках. Утомление оказывается уже значительно выраженным у младших школьников к 3-4-му уроку, а у старших – к 5-6-му.
Поэтому предметы, требующие усиленной умственной работы должны планироваться в основном на 2 и 3-ем уроках. В течение недели снижение работоспособности отмечается вначале (врабатывание) и в конце недели – это так же надо учитывать при составлении расписания.
Продолжительность урока в средней школе – 45 мин., продолжительность перемены между уроками 10 мин., большой перемены (после 2-го урока) – 30 мин., вместо одной большой допускается после 2 и 3-го уроков перемены по 20 мин. каждая. Школьный врач и медсестра должны контролировать организацию отдыха и переменах – нельзя использовать перемены для проведения различных учебно-воспитательных мероприятий, связывающих инициативу детей и не способствующих их отдыху.
Возрастные физиологические нормы предусматривают определенную продолжительность различных элементов режима:
Приготовление уроков: 1 класс – 1 час
2 класс - 1,5 часа
3 – 4 классы – не более 2 часов
5 – 6 классов – не более 2,5 часов
7 класс - не более 3 часов
8 – 10 классы – не более 4 часов
Продолжительность прогулки на свежем воздухе:
1 – 4 класса – не менее 3 – 4 часов
средние и старшие школьники – не реже 2 – 3 часов
Суточная продолжительность сна:
В 7 – 8 лет составляет – 11,5 часов
9 – 11 лет -«- 10,5 часов
12 – 13 лет -«- 10 часов
14 лет -«- 9,5 часов
15 лет -«- 9 часов
Существенным элементом в режиме дня школьников является правильное питание. Учащиеся должны получать горячий завтрак, калорийность которого должна составлять примерно 20% ежедневного суточного рациона учащегося и по составу пищевых ингредиентов должны включать:
Младшие школьники: 12 – 16 г.Б старшие школьники: 15 – 20 Б
12 – 16 г. Ж 15 – 20 Ж
50 – 80 г. У 75 – 100 У
Кроме того усилиями медицинского персонала и администрации школы могут быть организованы бесплатные «витаминные столы» (дача молока, соков детям ослабленным, имеющим хронические заболевания) и диетпитание для «Д» больных с различными группами болезней (ЖКТ, аллергические, почечные и т.д.)
Медицинские работники школы участвуют в разработке меню, следят за его выполнением, контролируют качество поступающих продуктов, условия их хранения и соблюдения правильности технологического процесса приготовления пищи. М/сестра контролирует вкусовые качества пищи путем ежедневного снятия проб, заносит эти данные в бракеражный журнал, проводит забор «суточных проб». Не реже одного раза в 10 дней проводится подсчет общей калорийности пищи и пищевых ингредиентов.
Медицинские работники школы должны требовать выполнение санитарных правил по уборке помещений, мытье посуды, хранение отбросов, выполнение правил личной гигиены, прохождение персоналом проф. осмотров.
Контроль за физическим воспитанием и трудовому обучению. Проф. консультация.
Важным условием для правильного проведения физического воспитания исключительно является осуществление врачебного контроля за ним.
Врачебный контроль включает следующие разделы:
При проверке проведения урока или занятия в секциях следует определять:
Физиологическую кривую урока можно определить путем учета реакций со стороны пульса, частота которого подсчитывается у 4 – 5 школьников на уроках физкультуры до начала занятий и в конце каждой части урока: вводной (15-20 мин), основной (25-30 мин) и заключительной (3-5 мин). На основании полученных данных составляется физиологическая кривая нагрузки.
Кроме того, определяется при помощи секундомера плотность занятий, которая должна быть не ниже 60% с изменением в сторону увеличения при неб. нагрузке (до 80%) и уменьшении – при интенсивной нагрузке.
Плотность занятий вычисляется по формуле:
Истинное время упражнений х 100
Продолжительность всего занятия
Важным разделом занятия роботы школьного врача является оказание школьникам старших классов помощи в выборе профессии в соответствии с их состоянием здоровья, т.е. работа по врачебной проф. ориентации. Профессиональная ориентация – это система совместной работы школы, семьи, предприятий, направленная на формирование и развитие интересов у школьников к выбору профессии в соответствии с состоянием их здоровья, способностями, склонностями.
Работа по проф. ориентации начинается с 5 кл. и длится в течение всего времени обучения в школе. Для правильного проведения проф. консультации крайне важно высокое качество и полнота медицинского освидетельствования подростков, на основании чего необходимо рекомендовать подростку наиболее соответствующую его здоровью, интересом и склонностям профессию, а не ограничиваться лишь указаниями на противопоказанные ему профессии.
В отношении здоровых подростков врачебная проф. консультация должна способствовать выбору такой профессии, которая наилучшим образом соответствовала бы их способностям, наклонностям и психофизиологическим особенностям организма.
При проведении проф. консультации врач руководствуется «Перечнем медицинских противопоказаний к работе и производственному обучению подростков (по группам профессий) МЗ СССР.
Разрешение на участие в массовых спортивных мероприятиях, кроссах, шахматам выдается на основании данных углубленного осмотра. Разрешение на участие в соревнованиях вне школы по всем остальным видам спорта выдается после дополнительного медицинского осмотра. При проведении соревнований, врач входит с состав судейской коллегии на правах зам. главного судьи.
Перед началом соревнований врач обязан:
А) проверить наличие мед заключения о допуске к соревнованию каждого участника,
Б) проверить состояние спецоборудования (с точки зрения безопасности для здоровья участников),
В)осуществлять контроль за общими гигиеническими условиями и режимом проведения соревнований.
Медицинские работники систематически посещают уроки труда, контролируют выполнение гигиенических требований при их организации, соблюдение правил техники безопасности.
Медсестры снабжают необходимыми медикаментами аптечки в слесарных, столярных мастерских и кабинетах домоводства.
Участие школьных врачей в передаче подростков во взрослую поликлинику.
Освобождение от выпускных экзаменов.
Школьники, достигшие 15 летнего возраста подлежат передаче в подростковый кабинет взрослой поликлиники. Эта работа осуществляется участковым врачом совместно с врачом школы. Участие школьного врача в этой работе выражается в написании кратких эпикризов на школьников 8 классов (с указанием результатов осмотра специалистами) – которые отправляются в детскую поликлинику по месту жительства ребенка.
Школьный врач принимает активное участие в освобождении учащихся от переводных и выпускных экзаменов, который проводится на основании заключения мед. комиссии (ВКК) и решение педсовета школы.
Тем учащимся, которые не могут сдавать переводные экзамены весной, экзамены переносятся на осень (с 20 – 31 августа).
Освобождение от выпускных экзаменов фиксируется в ф № 26 «Индивидуальная карта ребенка» , Ф.№ 25-у «Вкладной лист на подростка к мед. карте», а так же в ф. 286, ф. 25, а от переводного экзамена ф. № 26, и ф. № 112.
Инструкция о передаче подростков, достигших 15-ти летнего возраста и медицинской документации на них из детских поликлиник в поликлиники для взрослых.
Передача подростков, состоящих на диспансерном учете по поводу заболеваний или имеющих какие-либо заболевания к моменту передачи, проводится с участием врача-специалиста соответствующего профиля.
Комиссия осматривает диспансерную группу больных подростков и оценивает полноту и качество оформления предоставленной медицинской документации (переводного эпикриза, учетные формы № 112-у, 026-у, 025-у).
Примерная схема эпикриза подростка
Поликлиника №______________ Дата заполнения_________________________
Фамилия, Имя, Отчество_______________________________________________
День, месяц, год рождения_____________________________________________
Пол: муж, жен., адрес__________________________________________________
Участок № _________________ школа __________________ класс ____________
Находится под наблюдением поликлиники с _______________________________
Родился: доношенным, с родовой травмой, асфиксией, резус-конфликт (подчеркнуть)
Рос и развивался в соответствии с возрастом. Отставал в развитии движений, речи, интеллекта (указать возраст)______________________________________________
Перенес: корь, скарлатину, вент. оспу, коклюш, б. Боткина, дизентерию, др. инфекционные заболевания _________________________________________________
Перенес пневмонию 1,2,3 и более раз. Последний раз (указать дату)
Частые респираторные заболевания и грипп (4 и более раза в год )____________________
Последний раз __________________ Ангины 1,2,3 и более 3 раз в год_________________
Последний раз________________________________________________________________
Перенес операции (какие, когда)________________________________________________
Перенес травмы и их последствие (какие, когда)___________________________________
В течение последних двух лет находился в стационаре (когда) с диагнозом ____________
Состоял на диспансерном учете у окулиста, отоларинголога, хирурга, ортопеда, ревматолога, педиатра, психоневролога__________________________________________
С_____________по _______________________ с диагнозом__________________________
Наблюдался и лечился регулярно, снят с учета по выздоровлении.
В настоящее время состоит на диспансерном учете у окулиста, отоларинголога, хирурга, ортопеда, психоневролога, ревматолога, педиатра _________________________________
___________________________ с диагнозом______________________________________
Занимается спортом в спортивной секции (указать вид спорта)_______________________
Вредные привычки ___________________________________________________________
Прошел углубленный осмотр__________________________________________20______г.
Вес______ рост_______ окружность грудной клетки______________ АД__________
Половое развитие АР МА МЕ
Диагноз:
Физическое развитие:
Медицинская группа для занятий физкультурой_______________________
Ограничения профессиональной пригодности: не имеет, имеет (указать какие)______
Рекомендации
На всех детей, состоящих на диспансерном наблюдении (форма №30), врач составляет дополнительный эпикриз, в котором указывается динамика заболевания, проведенное лечение и оздоровительные мероприятия, их эффективность и дальнейшие рекомендации.
Примерные сроки возобновления занятий физическими упражнениями после некоторых острых заболеваний.
|
Название болезни |
Сначала посещения учебного заведения |
Примечание |
|
Ангина |
2-4 недели |
В последующий период опасаться охлаждения (лыжи, плавание) |
|
Бронхит, острый катар верхних дыхательных путей |
1-3 недели |
|
|
Острый отит |
3-4 недели |
|
|
Пневмония |
1-2 месяца |
|
|
Плеврит |
1-2 месяца |
|
|
Грипп |
2-4 недели |
|
|
Острые инфекционные заболевания |
1-2 месяца |
При удовлетворительных результатах функциональной пробы сердца (20 приседаний) |
|
Острый нефрит |
2 месяца |
|
|
Гепатит инфекционный |
8-12 месяцев |
|
|
Аппендицит (после операции) |
1-2 месяца |
|
|
Перелом костей конечностей |
1-3 месяца |
Обязательно продолжение лечебной гимнастики, начатой в период лечения |
|
Сотрясение мозга |
2 месяца и более до года |
В зависимости от тяжести и характера травмы |
Диспансеризация больных детей – школьников
В школе на детей, состоящих на «Д» учете заводится ф № 30, «Д» наблюдение подлежат школьники:
а) больные ревматизмом и угрожаемые по ревматизму,
б) с врожденными пороками сердца,
в) с сосудистыми дистониями по гипертоническому и гипотоническому типам.
а) хроническая пневмония,
б) бронхиальная астма.
а) Хронический тонзиллит,
б) хронический средний отит,
в) хронический синусит,
г) хронический ларингит, фарингит
д) тугоухость и др.
а) миопия всех степеней,
б) косоглазие,
в) гиперметропия без косоглазия,
г) прободные ранения глазного яблока и тупые травмы III ст. и др.
а) сколиозы всех степеней и нарушение осанки,
б) плоскостопие,
в) спастические параличи, парезы,
г) последствия полиомиелита и др.
Частота наблюдения за школьниками, взятыми на «Д» учет должна быть индивидуальной в зависимости от тяжести и течения патологического процесса, но не должна быть реже 1 раза в 3 мес.
Школьный врач проводит «Д» наблюдение в тесной преемственности с врачами-специалистами поликлиники и с участковыми врачами: от уч. врача ребенок приносит справку – с указанием результатов проведенного лабораторного обследования, указанием даты следующей явки рекомендованных лечебных мероприятий – эти данные переносятся в школьную ф. № 30.
Большая часть лечебно-оздоровительных мероприятий на протяжении учебного года пороводится непосредственно в школе (УВЧ, УФО, смазывание миндалин р-ром Люголя, фитотерапия, поливитамины; организация дополнительного питания для ослабленных детей, диетического питания и т.д.) Школьный врач и м/с организуют все мероприятия по оздоровлению школьников с пониженной остротой зрения, нарушениями опорно-двигательного аппарата – организуют правильное рассаживание детей за партами и столами.
Мед. сестра школы проводит повседневный учет заболеваемости.
Учитываются все обращения за медицинской помощью к школьному врачу (регистрируются в специальном журнале – не зависимо от жалоб и характера заболевания), отдельно учитываются все инфекционные и неинфекционные заболевания, перенесенные школьниками.
Ежемесячно проводится анализ обращаемости (по нозологическим формам, жалобам, классам) – результаты используются для проведения совместно с администрацией школы необходимых профилактических мероприятий.
Углубленные осмотры.
Углубленные осмотры проводятся по утвержденной схеме.
На основании анализа результатов углубленного осмотра составляется заключение о состоянии здоровья школьника, определяется мед. группа для занятий физкультурой, даются соответствующие трудовые рекомендации, назначаются лечебно-оздоровительные мероприятия.
Результаты углубленного осмотра и план лечебно-профилактических мероприятий заслушивают и обсуждаются на педагогическом совете школы. Классные руководители получают от м/с школы списки детей, имеющие отклонения в соответствии здоровья с указанием назначенных им лечебно-оздоровительных мероприятий (листы здоровья класс).
Результаты углубленного осмотра подаются также зав. ДШО детской поликлиники (распределение школ по группам здоровья, общее число осмотренных, характер и численность выявленной патологии и т.д.)
СХЕМА
Диспансерного наблюдения учащихся общеобразовательных школ.
|
Учащиеся подлежащие «Д» наблюдению |
Частота осмотров специалистами |
Особое внимание обращается не: |
Дополнительные методы обследования |
Основные пути оздоровления |
Критерии эффективности Диспансеризации, снятие с учета |
|
1-й класс |
Педиатр в конце учебного года и стоматолог 1 раз в год. Другие специалисты по показаниям |
Организацию школьного и домашнего режима. Внешкольная нагрузка, питание, быт. Состояние внутренних органов. НП и ФР, наличие нарушения осанки, понижения остроты зрения и слуха, кариеса зубов, дефектов речи, прикуса. |
Антропометрия и проверка остроты зрения |
Соблюдение гигиенического режима в школе и дома, питания, физвоспитания, закаливания, подвижных игр, туризма и пр. Лечение выявленной патологии |
Показатели НПР, работоспособность, степень усвоения учебной программы. Частота заболеваний |
|
2-ой класс |
Педиатр, стоматолог 21 раз в год, др. специалисты по показаниям |
Тоже |
Тоже + анализ кала на я/глист, др. исседования (обследования) по показаниям |
Тоже |
Тоже |
|
3-й класс |
Педиатр, окулист, невропатолог, отоларинголог, хирург, ортопед и др. специалисты по показаниям в конце уч. года. |
Тоже + степень усвоения программы начальной школы |
Анализ крови, Нв, лейкоциты, сахар, СОЭ, кала на я/глист, др. обследования по показаниям. Антропометрия и проверка остроты зрения. |
Тоже |
Тоже |
|
4-й класс 5-й класс |
Педиатр, стоматолог 1 раз в год. Другие специалисты по показаниям |
Тоже |
Анализ кала на я/глист, др. обследования по показаниям. Антропометрия и проверка остроты зрения |
Тоже |
Тоже |
|
6-й класс |
Педиатр, окулист, невропатолог, хирург, отоларинголог, ортопед, др. специалисты по показаниям |
ФР, состояние органов зрения, слуха, АД, осанка, определение пригодности к той или иной профессии |
Антропометрия Анализ крови на Нв, лейкоциты, СОЭ, кал на я/глист, измерение АД, др. обследование по показаниям. Проверка остроты зрения |
Соблюдение сан. Гигиенич. Условий среды, рациональная организация учебной и труд. Деятельности, режима дня, физвоспитания. Санация полости рта и носоглотки. Лечение выявленной патологии. |
Тоже + удовлетворительная адаптация к той или иной профессии |
|
7-й класс |
Педиатр, стоматолог 1 раз в год, др. специалисты по показаниям |
Организация школьного и домашнего режима. Внешкольные нагрузки, питание, быт. Состояние внутренних органов. ПНР, ФР, состояние органов слуха, зрения, возрастно-половое развитие и АД, профессиональную ориентацию |
Антропометрия и проверка остроты зрения. Анализ кала на я/глит |
Тоже |
Тоже |
|
8-й класс |
Педиатр, окулист, отоларинголог, хирург, ортопед, стоматолог, невропатолог, осмотр девочек гинекологом. Др. специалисты по показаниям. Подготовка к передаче в подростковый кабинет |
Тоже |
Анализ крови, Нв, эритроцитов, СОЭ, определение группы крови, реакция на свертываемость резус-фактор, наблюдение за динимикой АД. Антропометрия и проверка остроты зрения |
Примерные показатели для назначения медицинской группы при некоторых отклонениях в состоянии здоровья детей и подростков.
|
Наименование, форма и стадия заболевания |
Медицинские группы |
|||
|
основная |
подготовительная |
специальная |
ЛФК |
|
|
1.при поражении мышцы сердца: а) реконвалесценция после перенесенного ревматического миокардита. б) миокардиодистрофия инфекционно-токсичес-кого происхождения |
Назначается при общем хорошем состоянии здоровья, через 2 года после приступа Назначается при хорошем общем состоянии через 12 месяцев после окончания острого периода. |
Назначается не ранее, чем через год, после приступа при отсутствии клинических признаков поражения сердца и суставов Назначается не ранее чем через 6 месяцев при отсутствии клинических признаков поражения сердца. |
Назначается не ранее, чем через 8-10 месяцев по отсутствии приступа и явлений, свидетельствующих об активности процесса или недостаточности кровообращения От начала посещения школы (учебного заведения) |
Назначается в остром периоде и первые месяцы по окончании первого приступа |
а) недостаточность митрального клапана. б) митральный стеноз, поражение аортального клапана, комбинированные пороки сердца. |
Не назначается |
Назначается не ранее, через 2 года по стихании активного ревматического процесса, при хорошшей реакции на физическую нагрузку, после предварительноых успешных занятий физических упражнениями в специальной группе Не назначается. |
Назначается не ранее, через 10 – 12 месяцев по окончании острого и подострого эндокардита при отсутствии явлений активности ревматического процесса и недостаточности кровообращения Назначается строго индивидуально |
Назначается первые месяцы после острого периода, а также при недостаточности кровообращения или признаках активности ревматического процесса постоянно. |
|
3. Врожденная сердечно-сосудистая патология. Врожденные пороки без цианоза и без признаков недостаточности кровотечения. |
Не назначается |
Не назначается |
Назначается при отсутствии признаков перегрузки правого желудочка и гемодинамических расстройств |
Назначается при наличии признаков перегрузки правого желудочка при гемодинамических расстройствах (решается строго индивидуально). |
|
4. Послеоперационный период после хирургических вмешательств по поводу пороков сердца |
Не назначается |
Не назначается |
Назначается строго индивидуально при условии предшествующих успешных занятий не менее 1 года лечебной физкультурой |
Назначается до и после операционного периода в течение 1 года после операции. |
|
5. Кардиотонзиллярный синдром, «угрожаемые по ревматизму». |
Назначается после снятия с диспансерного учета |
Назначается по истечении 1 года после обострения болезненного процесса |
Назначается при повторных частых стрептококковых заболеваниях и симптомах неясных изменений со стороны сердца - сердцебиение, одышка, кардиалгия, систолический шум на верхушке, без изменений размеров сердца, с жалобами на боли в суставах |
Не назначается |
|
6. Хроническая пневмония |
1 стадия назначается при длительной ремиссии в течение не менее 1 года |
1 стадия назначается через 1 – 2 месяца после обострения, при отсутствии остаточных явлений обострения. |
II стадия назначается через 1-2 мес. После обострения, I стадия при остаточных явлениях обострения. III стадия – при отсутствии явлений дыхательной и сердечно-сосудистой недостаточности, в температуре не ранее, чем через 1-2 мес. после обострения, при условии предшеств. занятий ЛФК |
Назначается в III стадии, а также в стадии заболевания в течение 1-2 мес. после обострения. |
|
7. Бронхиальная астма |
Назначается не ранее 2 лет после последнего приступа при хорошем состоянии здоровья |
Назначается не ранее, чем через 1 год после последнего приступа при отсутствии вторичных изменений легких и явлений дыхательной недостаточности в покое и при физических нагрузках. |
Назначается при отсутствии явлений ДН в покое, если приступы протекают не тяжело и бывают не чаще 1-2 раз в год. Занятия строить с учетом методики физкультуры при этом заболевании. |
Назначается при частых приступах, вторичных изменений в легких при явлениях ДН и ССН. |
|
8. Операция на легких по поводу хронических неспецифических заболеваний легких а) лобэктомия и сегментарная резекция легочной ткани. |
Не назначается |
Назначается через год после операции при нормальном течении послеоперационного периода при отсутствии рецидивов заболевания, явлений ДН и ССН при хорошей адаптации на занятиях в специальной группе или в кабинете ЛФК. |
Назначается через 4-6 месяцев после операции при нормальном течении послеоперационного периода, при отсутствии ДН и ССН, при наличии удовлетворительной адаптации в физической нагрузке, а также при отсутствии рецидивов заболевания. |
После лобэктомии или сегментарной резекции легких при нормальном течении послеоперационного периода следует рекомендовать занятия в кабинете ЛФК по месту жительства в течение не менее 4 месяцев. |
|
9.Туберкулез легких |
Назначается при туберкулезной интоксикации без очаговых поражений и при отсутствии признаков острого процесса и отсутствии ДН |
Назначается при благоприятном текущем послеоперационном очаговом процессе и отсутствии ДН (вне обострения) |
Назначается при благоприятно текущем и компенсированном или субкомпенсированном процессе и ДНI ст. |
Решается индивидуально. |
|
10. Хронический гастрит, энтерит. |
Не назначается. |
Назначается при хорошем общем состоянии |
Назначается при удовлетворительном общем состоянии, при отсутствии обострений в течение 6 мес. |
Назначается при нерезко выраженных признаках истощения или интоксикации |
|
11. Язвенная болезнь |
Не назначается. |
Не назначается |
Назначается не ранее, чем через 1 год после окончания лечения, устранившего клинические проявления болезни. |
Назначается при отсутствии кровоточивости или резких часто появляющихся болей, вызывающих необходимость в систематическом лечении. |
|
12. Хронический нефрозонефрит, нефрит, пиелонефрит |
Не назначается. |
Не назначается. |
Назначается при компенсированной почечной функции вне периода обострения и при отсутствии существенных изменений с состоянии ССС. |
На период лечения временное прекращение занятий. Назначается при компенсированной ПФ, вне периода обострения или при умеренном повышении АД (не выше 160/95 мм) или при НКI |
|
13. Гемофилия, болезнь Верльгофа, Шейнлейн-Геноха |
Не назначается. |
Не назначается. |
Не назначается. |
Может быть назначена только при очень легких формах |
|
14. Эндокринные заболевания (гипертириозы, диабет, ожирение и пр.) |
Не назначается. |
Назначается при легких и незначительных нарушениях, если ФР и работоспособность соответствует возрасту |
Назначается при умеренно выраженных нарушениях, влекущих за собой отставание в ФР (минус 1-2 по сравнению с возрастными стандартами при отсутствии др. эндокринных нарушений) |
Назначается при резких нарушениях. |
|
15. Отставание в физическом развитии (при отсутствии эндокринных нарушений) |
Не назначается. |
Назначается при величинах роста и веса в пределах роста и веса в пределах минус 2 сигмы по сравнению с возрастными стандартами. |
Назначается при наличии роста и веса значительно ниже возрастных стандартов (минус 2 сигмы и более). |
Не назначается. |
|
16. Грыжа паховая, бедренная, аппендицит, переломы костей. |
Назначается не ранее, чем через полгода после возобновления занятий после операции |
Назначается в течение полгода после возобновления занятий физическими упражнениями в учебном заведении. |
Назначается в течение года после операции. |
Назначается в послеоперационном периоде. |
|
17. сколиозы и нарушения осанки |
Назначается при сколиозах I – II степени (нарушениях осанки, вызванной недостаточностью организации школьного и домашнего режима, желательно дополнительное к обычным урокам, занятия корригирующей гимнастикой. |
Не назначается. |
Сколиозы III степени, юношеский кифоз и некоторые другие нарушения осанки по назначению врача-ортопеда. |
Назначается при сколиозах с патологической этиологией после рахита, полиомиелита и др. |
|
18. Врожденные и приобретенные деформации опорно-двигательного аппарата |
Назначается при отсутствии нарушений двигательных функций |
Назначается при выраженных нарушениях двигательных функций |
Решается индивидуально |
Назначается при существенных нарушениях функций |
|
19. Остаточные явления и последствия закрытых травм черепа |
Не назначается. |
Назначается при незначительных нарушениях двигательных функций, не ранее, чем через год занятий в специальной группе. |
Назначается при незначительных нарушениях двигательной функции |
Назначается при значительных нарушениях двигательных функций |
|
20. Параличи, парезы, гиперкинезы после различных заболеваний нервной системы (энцефалит, менингит, ДЦП, полиомиелит) |
Не назначается. |
Не назначается. |
Решается индивидуально |
Рекомендуется систематические занятия ЛФК |
|
21. Прогрессивные мышечные дистрофии. |
Не назначается. |
Не назначается. |
Назначается при начальной стации болезни |
Рекомендуется ЛФК |
|
22. Эпилепсия |
Не назначается. |
Не назначается. |
Назначается при редких приступах |
Не назначается. |
|
23. Хронические заболевания ВДП |
Назначается при отсутствии нарушения носового дыхания |
Назначается при умеренных нарушениях носового дыхания |
Назначается при частых обострениях хронических заболеваний |
Не назначается. |
|
24. Хронический тонзиллит |
Назначается при общем удовлетворительном состоянии без признаков поражения сердца |
Назначается при нерезко выраженной тонзиллогенной интоксикации |
Назначается при выраженной тонзиллогенной интоксикации |
Не назначается. |
|
25. Хронический отит с перфорацией барабанной перепонки |
Противопоказаны занятия плаванием, а при частых обострениях и лыжами. |
|||
|
26. Аномалия |
Менее ЗД6 остротой зрения 0,5 и выше без коррекции. При остроте 0,5 и выше только коррекцией |
Менее ЗД при остроте зрения ниже – 0,5 с коррекцией. От 3 до 6,0 независимо от остроты зрения. |
+7Д и более, незевисимо от остроты зрения. При наличии изменений глазного дна и помутнения стекловидного тела обязательно заключение офтальмолога. |
Не назначается. |
|
27. Заболевания слезных путей, сопровождающихся слезотечением |
Противопоказаны или ограничены занятия на открытом воздухе. |
СХЕМА
годового отчета школьного медицинского работника
1. Общая часть.
Характеристика материально-технической базы – здание типовое, приспособленное, отопление, водоснабжение, канализация.
Проведение косметического и капитального ремонта, реконструкция помещений, капиталовложения промпредприятий в строительные и ремонтные работы.
Наличие медицинского и стоматологического кабинета, их оборудование наличие инструментария, график работы.
Наличие физкультурного зала, спортивной площадки, наличие спортивного инвентаря, производственных мастерских.
При наличии пришкольного инвентаря описывается его характеристика, состояние, мощность.
Сведения о количестве мест и учеников в школе по классам.
Состояние учебно-гигиенического режима: количество учащихся, занимающихся в 1 и во 2 смены, наличие кабинетов для дошкольников разных классов при кабинетной системе обучения. Контроль и участие мед. работника в составлении учебного расписания.
Сведения о наличии парт по схеме:
№ парты наличие Необходимо по росту разница (+2-)
II. Медицинские кадры в школе.
Штатные должности врача и среднего мед. персонала, указать работу по совместительству. Характеристика штатов по стажу: когда, где проходили специализацию, когда была последняя аттестация в гор. райбольнице. Участие в семинарах, конференциях.
III. Лечебно-профилактическая работа.
Организация подготовки и проведения углубленного осмотра, его анализ. Участие в осмотре узких специалистов
Оздоровительная работа.
|
специалисты |
Подлежало осмотру |
осмотрены |
Выявлено больных |
Оздоровлено от выявленной патологии |
|
Педиатр Хирург ЛОР-врач Окулист Невропатолог Эндокринолог кардиоревматолог |
Организация наблюдения за диспансерной группой детей
Организация прививочной работы, % выполнения плана прививок. Количество детей с положительной реакцией Манту, наблюдение за ними.
Заболеваемость школьников по обращаемости, инфекционная заболеваемость
Школьный травматизм
|
Школьный травматизм |
Всего |
На 1000 |
|
Общий В т.ч. спортивный Уличный На переменах Бытовой Работа в школе по профилактике травматизма |
Контроль за физическим воспитанием, как проводятся занятия с учениками в подготовительной и специальной группах. Сколько детей нуждается и занимается корригирующей гимнастикой
Как осуществляется контроль за организацией трудового воспитания
Организация питания школьников, где питаются, количество посадочных мест, ассортимент блюд, наличие 7-дневного меню.
Количество учеников, получающих горячее питание, сколько питается по абонементам, бесплатно, использование средств на бесплатное питание.
Санитарно-гигиенический режим школы. Привитие гигиенических навыков детям
Санпросветработа в школе. Работа с санитарным активом.
Список детей, освобожденных от выпускных и переводных экзаменов.
Примечание: сведение даются за прошедший учебный год.
Питание школьников
Физиологические особенности школьников характеризуются интенсивностью роста, напряженностью процессов метаболизма, половым развитием в пубертатном периоде, увеличением энергетических затрат и формированием типа ВНД.
Характерно увеличение умственной и физической нагрузки. Поэтому необходимо правильно организовать питание.
Физиол. питания необходимо строить исходя из возрастных потребностей в питательных веществах.
В соответствии с этим выделены возрастные группы 7-10 лет, 11-13 лет, 14-17 лет или 7-11 лет, 11-14 лет. Были разработаны примерные суточные наборы продуктов питания для детей в домашних условиях и организованных коллективах. На основании их были составлены меню. Особое внимание уделяется организации школьных завтраков, а также питанию детей в условиях продленного пребывания в школе.
Установлено, что умственное напряжение и физическая подвижность детей в школе (за 4 – 6 часов) сопровождаются тратой энергии 600 ккал. Для покрытия этих затрат младшие школьники должны обеспечиваться горячим или молочным завтраком в школе (не менее 500 ккал), а школьники старших классов 600-700ккал, т.е. 20-25% общей суточной калорийности рациона.
Дети, находящиеся в школе 8-10 часов, должны быть обеспечены полноценным завтраком и обедом. Питание детей этой группы должно составлять 50-70% суточной нормы, поэтому необходимо создать все условия для обеспечения учащихся горячими завтраками и обедами.
Физиологические особенности режима питания детей школьного возраста.
Большое значение в организации питания школьников имеет режим питания – соблюдение определенных интервалов между приемами пищи, количество и качество распределения пищи в течение дня. При систематическом нарушении интервалов между приемом пищи тормозится деятельностью коры головного мозга, нарушается ритм деятельности пищевых желез, аппетит снижается и постепенно развивается анорексия.
Особенности организации рациона детей школьного возраста.
В институте питания АМН СССР установлено, что при построении питания рацион школьника должен быть дифференцирован по химическому составу, калорийности и объему в соответствии с возрастом детей.
Было показано, что дети гармонично развиваются при потреблении белка и жира:
7 – 11 лет – блок 80 г, (48 г – жив), Ж – 80 г, У – 320 –350г, К – 2800 ккал в сутки.
Нецелесообразно включение в меню жирных мясных блюд, самых острых соусов и приправ.
Объем суточного питания до 2 лет:
11 – 14 лет - объем суточного питания до 2,5 лет:
Б –до 100г, (64 г, - жив), Ж – 100г, У - 400 – 420г, К – 2900 – 3000 ккал
Не менее важной является сбалансированность по минимальному составу средняя норма поваренной соли – 5 – 10 г/сутки. Большое значение для нормального развития школьников имеет достаточное содержание витаминов. Одностороннее питание может привести к развитию гиповитаминоза. В зимнее время необходимо ежедневно вводить в рацион витамин С. Говядина средней упитанности, нежирная баранина и свинина, мясо кролика, птиц, субпродукты должны входить в рацион питания.
Крупнокостная рыба (треска, окунь, сом) – источник полноценных белков и минеральных солей. Молоко и молочные продукты – источник легкоусвояемых полноценных белков , солей Са и витаминов – должны естественно входить в рацион (не менее 500,0)
Школьнику необходимо в день 1 яйцо – содержит все незаменимые аминокислоты, витамины.
Фрукты, овощи, зелень необходимо использовать во все сезоны в достаточном колическтве: при отсутсвии свежих – использовать замороженные, консервированные, сушеные и квашенные.
Крупы должны быть разнообразными. Наиболее ценны – греча и овсянка, рис по а/кислотному составу близок к жив. Происхождению
Не менее ценны бобовые. При отсутствии необходимых продуктов их заменять по таблице замены, сохраняя химический состав. Одно и то же блюдо не должно повторяться 2 раза в неделю.
Завтрак должен состоять из 2 блюд, бутерброда и напитка.
Обед – 3 блюда и компот.
Полдник – молочные продукты и хлебобулка
Меню должно составляться на 2 сезона: зимне-весеннее и осенне-летнее. Необходимо учитывать правильность сочетания продуктов: мясо лучше осваивается с овощным гарниром, если суп крупяной, то гарнир – овощной. Большее значение имеет кулинарная обработка продуктов.
Овощи нельзя долго хранить в воде. При мелкой нарезке картофеля теряется до 40% витамина С в течение 20 – 30 мин. содержания в воде.
Меню для школьников должно быть единым, но раскладка продуктов и выход блюд – дифференцировать по возрастам.
Организация рациона питания в общеобразовательных школах
Зависит от технической базы (наличие столовой, кухни – заготовочной с подсобными помещениями).
При отсутствии кухни завтраки доставляются из базовой столовой специальным транспортом и в соответствующей таре.