Рязанский государственный агротехнологический университет имени П

Работа добавлена на сайт samzan.net:

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева»

Факультет ветеринарной медицины и биотехнологии

Кафедра зоотехнии и биологии

Ж.С. Майорова

КОРМЛЕНИЕ ЖИВОТНЫХ

С ОСНОВАМИ КОРМОПРОИЗВОДСТВА

методические указания и задания по учебной практике для студентов 2 курса факультета ветеринарной медицины и биотехнологии, направления подготовки 111801.65 «Ветеринария»

Рязань, 2013

Составители: к. с.-х. н. Майорова Ж. С.

Рецензенты: к. с.-х. н., доцент Правдина Е. Н.,

                     к. в. н., доцент  Кондакова И. А.

Майорова Ж. С. Методические указания и задания по учебной практике «Кормление животных с основами кормопроизводства» для студентов 2 курса факультета ветеринарной медицины и биотехнологии направления подготовки 111801.65 «Ветеринария». - Рязань: ФГБОУ ВПО РГАТУ имени П.А. Костычева, 2013. - 42с.

Рассмотрено на заседании кафедры зоотехнии и биологии,

протокол № _____от «_____»____________________  2013г.

Заведующий кафедрой  ___________________ И.Ю. Быстрова

Утверждено методической комиссией факультета ветеринарной медицины и биотехнологии, протокол № _____от «_____»_____________ 2013г.

Председатель методической комиссии  _______________   Н.И. Торжков

Содержание

	с.
Введение	4
1. Цели и задачи учебной практики	5
2. Методические указания и задания по темам учебной практики	7
3. Указания по выполнению отчета	40
4. Рекомендованная литература	41

Введение

Немаловажная роль в формировании специалистов высокой квалификации принадлежит приобретению глубоких знаний по дисциплинам «Кормление животных с основами кормопроизводства» и «Разведение с основами частной зоотехнии».

Летняя учебная практика является частью учебного плана курса «Кормление животных с основами кормопроизводства» и «Разведение с основами частной зоотехнии» по специальности 111801.65 - «Ветеринария».

Основное назначение практики – продолжение обучения в условиях производства с целью приобретения профессиональных навыков и подготовки высококвалифицированных специалистов.

В процессе учебной практики по кормлению животных с основами кормопроизводства студенты в производственно-полевых условиях знакомятся с основными кормовыми полевыми культурами и луговыми растениями, обучаются приемам рационального использования природных кормовых угодий, технологиям заготовки, хранения и учета кормов, органолептической оценке их качества, изучают технологию летнего содержания скота, типы пастбищ, систему и режим пастьбы.

При прохождении учебной практики по разведению с основами частной зоотехнии студенты знакомятся с различной зоотехнической документацией, госплемкнигами, структурой племенной работы, приобретают навыки оценки животных по конституции и экстерьеру, проведения бонитировки, контрольных взвешиваний, учета и оценки животных по продуктивности с разработкой мероприятий на основании полученных данных оценки.

1. Цели и задачи учебной практики

Целями учебной практики «Кормление животных с основами кормопроизводства» являются продолжение обучения для закрепления полученных теоретических знаний, приобретения профессиональных навыков, подготовки высококвалифицированных специалистов и овладение основами кормления сельскохозяйственных животных.

Основные задачи данной практики - это знакомство в производственно-полевых условиях с:

- основными кормовыми полевыми культурами и луговыми растениями, типами пастбищ;

- приемам рационального использования природных кормовых угодий;

- технологией летнего содержания скота, системами и режимом пастьбы;

- технологиями заготовки, хранения и учета кормов;

-  органолептической оценкой качества кормов и их химического состава;

-  методами подготовки кормов к скармливанию.

Практика включает ознакомительную и полевую часть.

Программа практики реализуется в летнее время при проведении аудиторных ознакомительных занятий, занятий в лаборатории, виварии РГАТУ, где представлены животные разных видов, занятий в полевых условиях.

В результате прохождения данной учебной практики обучающийся должен приобрести следующие практические навыки и умения:

Умения:

- использовать знания о строении организма животного;

- использовать современные методы и приемы работы с животными;

- осуществлять сбор, анализ и интерпретацию данных в области животноводства;

- определять наиболее оптимальные схемы и методы терапии, применять методы терапевтической техники;

- организовывать работу коллектива;

- разрабатывать и реализовать систему мероприятий по повышению сохранности поголовья;

- планировать эксперименты, обрабатывать и анализировать результаты исследований и разрабатывать предложения по их реализации;

-проводить гигиеническую оценку состояния помещений и ознакомиться с правилами использования отдельных кормов и добавок, профилактикой возможных заболеваний и отравлений, нарушений обмена веществ.

Навыки:

- решения теоретических и практических типовых и системных задач, связанных с  профессиональной деятельностью в области животноводства  и ветеринарии;

- сопоставления  и оценки  полученных материалов в области животноводства и ветеринарии;

- выполнения сбора, анализа и интерпретации материалов в области эпизоотологии, диагностики, терапии и профилактики болезней животных;

2. Методические указания и задания

по темам учебной практики

Тема 1. Кормовая база, кормообеспеченность и рационы кормления разных половозрастных групп животных. Оценка пастбищ.

Цель: ознакомиться с понятиями кормовой базы предприятия и определением кормообеспеченности, с методами оценки пастбищ. Научиться определять ботанический состав и урожайность пастбища.

Материалы и оборудование: ножницы, рамка 1х1 м, пленка полиэтиленовая, весы, определитель растений, практикум.

Кормовая база – это объем и качество кормов, научно обоснованная система их производства, приготовления, хранения и использования в общественном животноводстве. Основным звеном кормовой базы является кормопроизводство - комплекс организационно-хозяйственных и агротехнических мероприятий, применяемых для создания прочной кормовой базы животноводства на основе выращивания кормовых растений на пашне и пастбищно-сенокосных угодьях. Кормовая база определяется, прежде всего, задачами рационального и полноценного кормления животных. Наиболее рациональным является тот тип кормления, который обеспечивает потребность животных в питательных веществах с наименьшими затратами труда и средств на кормопроизводство и требует минимальной кормовой площади в расчете на единицу животноводческой продукции. Последнее особенно важно для сельскохозяйственных предприятий со слабой обеспеченностью естественными кормовыми угодьями.

Основными источниками производства кормов являются: постоянные кормовые угодья (сенокосы, пастбища); полевые кормовые культуры (клевер, люцерна, зернобобовые, однолетние травы, кукуруза на силос и зеленый корм и др.); пропашные кормовые культуры (кормовая и сахарная свекла, картофель и др.).

Кормовая база выражает кормовой потенциал предприятия, который, в свою очередь, зависит от наличия лугов и пастбищ и отводимой площади пашни для выращивания кормовых средств, то есть от организации кормопроизводства.

Организация кормопроизводства включает три упорядоченные и взаимосвязанные системы – выращивание кормов и рациональное использование кормовой площади, заготовку и хранение, приготовление и использование кормов.

Кормообеспеченность. Показатель обеспеченности скота кормами определяется отношением количества заготовленных кормов (включая их покупку) к общей потребности животных в кормах. Кроме общего количества заготовленных кормов большое значение имеет качество кормов, которое определяется содержанием перевариваемого протеина, каротина, незаменимых аминокислот и минеральных веществ.

Показатель кормообеспеченности (К) представляет собой отношение общего объема кормов в ц. к. ед. на среднегодовое поголовье:

К = Q / П, где

К- кормообеспеченность на голову;

Q- общее количество кормов;

П- среднегодовое поголовье.

Основные формы кормообеспечения предприятий:

1. Крупные многоотраслевые предприятия, производящие продукцию животноводства.

2. Крупные специализированные предприятия, производящие продукцию животноводства главным образом на покупных кормах, или га кормах, поставляемых хозяйствами – пайщиками.

3. Сельскохозяйственные предприятия, осуществляющие производство продукции животноводства как на кормах собственного производства, так и на кормах, приобретенных в других хозяйствах и на комбикормовых заводах.

Уровень кормления животных определяется количеством фактически использованных кормов в расчете на одну голову скота по видам, группам животных или на условную голову в пересчете на крупный рогатый скот. Чем выше затраты кормов на голову скота, тем выше его продуктивность (при прочих равных условиях). Другое дело - расход кормов на единицу продукции. Рост удельного расхода кормов происходит, как правило, при снижении уровня кормления, качества потребляемых кормов и других негативных явлениях.

Показатель удельного расхода кормов -- это показатель окупаемости кормов, т. е. уровень оплаты корма. Последний рассчитывается в двух видах:

1.Техническая оплата корма показывает, сколько произведено продукции в расчете на единицу потребленных кормов;

2.Экономическая оплата корма показывает сколько произведено продукции в натуре на 1 руб. затрат кормов, или стоимость продукции в рублях на 1 руб. затрат корма.

Инвентаризация и паспортизация кормовых угодий.

Чтобы выбрать наиболее рациональные приемы по использованию сенокосов и пастбищ, каждое хозяйство должно иметь их геобатаническую, почвенную, агрохимическую и культуртехническую оценку.

Инвентаризация – комплексное обследование в целях выявления кормового потенциала, разработка приемов, необходимых для повышения их продуктивности.

Паспортизация – детальная инвентаризация с более подробным качественно-количественным учетом кормовых угодий и характеристикой каждого участка (контура), нанесенного на земельный план.

При этом учитывают не только естественные сенокосы и пастбища, но и земли, пригодные для освоения под кормовые угодья. Все заносится в паспорт, в специальные таблицы, составляются карты: геоботанические (типы кормовых угодий), культуртехнические (способы использования, хозяйственные характеристики, средняя урожайность). Хорошую помощь в этом оказывает аэрокосмическая съемка, особенно при мониторинге оленьих и аридных пастбищ.

Мониторинг – система наблюдений, позволяющая своевременно установить превышение допустимых пастбищных нагрузок, получать оперативную информацию о динамике продуктивности пастбищ, выявлять затронутые деградацией участки и территории с недоиспользованными пастбищами.

Для определения урожайности пастбища проводят пробные укосы.

Пробные укосы делают в момент сенокосной спелости травостоя, т.е. на одноукосных сенокосах во время цветения трав; на двуукосных - в фазу колошения - бутонизации и повторно на тех же площадках, когда травостой отрастет для второго скашивания. Скашивают 4-8 площадок по 2,5-5 м2 каждая. В крайнем случае срезают траву на 8-15 площадках размером по 1 м2. Меньшее число площадок берут на выровненных травостоях, большее - на неоднородных. Если участок сенокоса заключает в себе несколько разных типов травостоя, то на каждом типе учет производят отдельно. Урожайность всего сенокосного участка высчитывают в соответствии с долей площади, которую занимает каждый тип травостоя.

Для определения урожайности сенокосов рваную или скошенную траву с каждой площадки сразу же взвешивают и затем горстями из нескольких мест (не меньше 15-20 горстей) отбирают пробный сноп массой 1 кг для определения выхода сена. После высушивания сноп снова взвешивают и производят пересчет урожая зеленой массы и урожай сена. Все результаты пересчитывают на 1 га.

Кроме того, урожайность сенокосов можно определить взвешиванием (на возовых весах) всего накошенного сена или обмером стогов и скирд, заготовленных на данном участке, а также взвешиванием нескольких средних по размеру копен с пересчетом их количества на данном участке.

Качество травостоя определяют по его ботаническому составу, т.е. по содержанию хороших, удовлетворительных, плохих, ядовитых и вредных кормовых растений. К хорошим растениям относится большинство бобовых, многие злаки и некоторые виды разнотравья, особенно в полупустынной и пустынной зонах, к удовлетворительным - остальные злаки, многие осоковые и многие виды разнотравья; к плохим - несколько видов злаков, многие осоковые и виды разнотравья. Ядовитые растения есть почти во всех семействах, но особенно много их среди лилейных, лютиковых и др.

Ботанический состав травостоя наиболее точно можно определить разборкой пробного снопа по видам растений. Из пробного снопа отбирают крупное разнотравье и взвешивают отдельно. Затем тщательно перемешивают оставшуюся часть пробного снопа и мелкими горстями отбирают из него образец для разборки. Размер образца на крупнотравных травостоях составляет около 0,5 кг, на мелкотравных - около 0,3 кг. Разбирать следует образец в свежем виде. После разборки отдельные фракции взвешивают на технических весах и вычисляют в процентах долю их от суммарной массы. Взвешивать можно как в свежем виде, так и после полного высушивания снопа.

Иногда делают упрощенную оценку ботанического состава, выделяя следующие группы трав и определяя их долю в травостое: злаки хорошие, злаки удовлетворительные, бобовые, осоки; разнотравье, хорошо поедаемое, разнотравье удовлетворительное, разнотравье плохое, ядовитые травы. В каждой группе только перечисляют виды трав, не определяя долю каждого вида в отдельности.

Так же укосным методом можно определять суточное потребление животными травы. Для этого учитывается количество травы к началу стравливания пастбищного участка и количество её остатков после выпаса. Траву срезают на высоте 6-7 см с 10 площадок по 1 м² каждая по двум диагоналям пастбища. При этом вводится поправка на отрастание травы (В) во время стравливания. Количество травы съеденной (М) определяли по формуле:

где А – количество травы на пастбище во время выпаса;

В – количество травы в конце стравливания на площадках изолированных от выпаса;

С – несъеденные остатки травы.

Задание 1. Оцените пастбища по ботаническому составу и его урожайности. Сделайте заключение о качестве пастбища. Оформите задание в виде таблицы.

Таблица 1 – Оценка пастбища по ботаническому составу и его урожайности

Показатели	Масса образца, кг	%
Злаки
Бобовые
Осоковые
Разнотравье
Вредные растения
Ядовитые растения
Урожайность, ц/га

Задание 2 (самостоятельная работа). Соберите по 6-10 образцов кормовых растений злаковых, бобовых и представителей разнотравья. Дайте краткую характеристику собранных трав по их ценности в кормлении животных.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Контрольные вопросы

1. Что такое кормовая база?

2. Что такое кормообеспеченность, и какие формы кормообеспечения предприятий вы знаете?

3. Как проводится нвентаризация и паспортизация естественных кормовых угодий?

4. Как проводится оценка урожайности и ботанического состава пастбищ?

Тема 2. Технологии заготовки и хранения разных видов кормов.

Цель: изучить технологию заготовки разных видов кормов и способы их хранения.

Материалы и оборудование: ножницы, полиэтиленовая пленка, стеклянная тара (банки), практикум.

Чтобы обеспечить сохранность скошенной зеленой массы или сырья с высокой влажностью на длительный период, ее необходимо законсервировать. Консервация – создание условий, за счет проведения мероприятий или технологических приемов обеспечивающих надежную сохранность скоропортящегося кормового сырья или готового корма для увеличения периода его использования.

Законсервировать корма можно путем:

- высушивания растений под действием солнечной радиации или действием высоких температур на растение;

- исключения доступа кислорода или помещение корма (сырья) в анаэробные условия;

- использовать консерванты: химические, биологические.

В скотоводстве, овцеводстве, коневодстве основное значение имеют такие корма как сено, силос и сенаж. Эти корма занимают основную часть в рационах молочного и мясного скота (от 100 до 50 %). Именно качество этих кормов определяет производственно-экономическую эффективность молочного и мясного скотоводства.

Эффективность производства грубых кормов в большей мере зависит от использованного способа уборки и заготовки, цель которого состоит в том, чтобы убрать все растения в оптимальные сроки без потерь и в зависимости от направления использования корма создать оптимальные предпосылки для его эффективного транспортирования и консервирования.

Сено - консервированный зеленый корм, полученный в результате естественной сушки или с помощью активного вентилирования, хорошая сохранность которого обеспечивается за счет физиологической сухости 16-17 %.

Способы заготовки сена:

1. Полевая (естественная) сушка. Траву провяливают в прокосах до 40 % влажности для злаковых и до 50 % влажности для бобовых. Далее в валках досушивают до 25-30 % влажности, затем - в копнах до 16-17 %. Такое сено заготавливают в рассыпном или прессованном виде. Прессование проводят, когда влажность сена в валках не более 20 %. При длительной сушке за счет голодного обмена теряется до 20 % углеводов и до 30 % протеина.

2. Метод активного вентилирования. Он сокращает время сушки в поле, поэтому меньше теряется питательных веществ. Скошенную массу провяливают в прокосах, а затем в валках до влажности 35-40 %. Подсушенная сенная масса разгружается на вентиляционные короба хранилищ, где окончательно досушивается атмосферным или подогретым воздухом. Методом активного вентилирования готовят рассыпное неизмельченное, измельченное и прессованное сено. Такое сено по питательности не уступает сенной резке, а себестоимость его даже в 1,5-2 раза ниже.

Сенная мука. Высушенное на вешалах, в сушильных сараях при активной вентиляции сено измельчают на соломорезке, затем размалывают универсальными мельницами, молотковыми дробилками или зерновыми мельницами. Лучшее сырьё — бобовые травы, скошенные в фазу бутонизации или начала цветения; можно использовать бобово-злаковые и бобово-злаково-разнотравные смеси. Используют сенную муку в зимний период для добавок к рациону свиней, птицы, реже крупного рогатого скота в качестве источника полноценного протеина и витаминов. Скармливают в рассыпном виде, в брикетах и гранулах.

3. Использование химических консервантов в прессованном виде. В качестве консервантов используются органические кислоты (пропионовая, муравьиная), а также их смеси и концентрат низкомолекулярных кислот (КНМК). Дозы внесения концентрата колеблются от 5 до 30 кг на тонну в зависимости от влажности массы (от 22 до 35 %). Так же использую безводный аммиак, доза внесения которого 3% от массы сена.

Силос. В основе силосования лежит молочнокислое брожение, протекающее при сбраживании сахаров, имеющихся в силосуемом сырье. В готовом корме накапливаются молочная и уксусная кислоты. Их соотношение в силосе хорошего качества должно быть 3:1.

Технология заготовки:

1. Скашивание и измельчение. Растения на силос скашиваются в ранние фазы вегетации: злаки – отсутствие соцветий, бобовые – бутонизация, кукуруза – молочная, молочно-восковая спелость. Высота скашивания должна быть 5-7 см. Оптимальная влажность составляет 65-75 %, при влажности сырья более 80%, массу необходимо провялить в течение 2-3 дней или смешать с более сухими компонентами. Это позволит повысить количество СВ и снизить потери питательных веществ за счет вытекания сока, снизит образование уксусной и масляной кислот. Измельчение способствует активизации молочнокислого брожения и важное условие для хорошего уплотнения массы. Степень измельчения может быть от 2 до 12 см и зависит от влажности сырья. Мелкотравную растительность с высокой влажностью не измельчают.

2. Укладка и уплотнение. Силосная масса закладывается в траншеи или силосные башни (подготовка). Непременное условие получения высококачественного корма – быстрая изоляция силосуемой массы от воздуха, поэтому траншея должна закладываться за 3-4 дня, то есть в день должен закладываться слой  примерно 0,8 м. Масса  должна быть плотно утрамбована, температура разогрева массы не должна превышать 38оС. Наличие площадки для разгрузки массы.

3. Укрытие массы. Производится при помощи полиэтиленовой пленки, сверху все присыпается землей слоем 10 см. Перед заморозками массу утепляют соломой. Вскрывают траншею через 2 месяца.

Все эти меры помогают сохранить питательные вещества в силосе. При правильной закладке потери составляют 15-20 %, при нарушении - могут достигать 50 %.

Кроме силосования в траншеях или башнях существует силосование в полимерные мешки, силосные рукава, тюки и рулоны.

Технология заготовки кормов в полимерные мешки имеет ряд преимуществ по сравнению с традиционным использованием силосных ям, траншей: это качество и сохранность кормов, их питательная ценность. Хранения консервированных кормов в полимерных мешках позволяет свести к минимуму (1-3 %) потери кормов от контакта с влагой и кислородом.

При «силосовании в рукав» сырье транспортируется к ротопрессу-уплотнителю и разгружается на закладочный стол. Силосную массу также можно подавать порциями с помощью ковша. Загруженная масса на конвейере передвигается к прессовочному ротору. Ротор проталкивает корм в полимерный мешок. При этом масса прессуется. После того как мешок полностью заполняется, его сразу же герметизируют. Герметизация мешков с двух сторон исключает проникновение внутрь массы воздуха.

Полимерные мешки защищены от солнца специально разработанным УФ стабилизатором, который приостанавливает действие солнечных лучей на пластик, чем обеспечивает гарантированное хранение корма до 2 лет.

Преимущества данной технологии:

- Высокое качество и питательная ценность корма. Заготовленная силосная масса остается свежей и пригодной для скармливания в течение всего периода хранения.

- Потери корма при заготовке и хранению сведены к минимуму (1-3 % от общего количества).

- Данная технология позволяет заготавливать силос в любом удобном месте. Единственное условие - наличие ровной площадки. В каждом мешке помещается 250-300 т корма.

- Высокая производительность силосного пресса - позволяет закладывать до 100 т силосованной массы в час.

- Возможность заготовки при любой погоде.

Силосование в тюки и рулоны предполагает меньше капиталовложений. Рулоны и тюки обертывают в несколько слоев полиэтиленовой пленки, которая в достаточной мере воздухонепроницаема. Не остается и полостей между рулоном и пленкой. Работают с пленками толщиной около 0,025 мм и растяжением их до 70 %.

Опыт показывает, что, как правило, 6 - ти слойное обертывание рулонов является достаточным для герметизации. При частом передвижении упакованных рулонов нужно 8 слоев пленки. Обертывания следует проводить максимум в течение 2-х часов после прессования рулонов. Более эффективно прессование и обертывание в одном рабочем процессе. Плотность прессования в тюках обычно выше, чем в рулонах. В крупных хозяйствах тюки, как правило, составляют в штабеля, которые укрывают силосной пленкой. Штабелируют до трех тюков - один над другим. Так как между тюками остаются воздушные каналы, большие штабеля следует так разделить пленками, чтобы при выгрузке открытый сегмент был использован в течение 14 дней.

Сенаж. В условиях современного промышленного производства молока и говядины приготовление сенажа является самым эффективным способом заготовки кормовых трав. При сенажировании потери питательных веществ минимальны по сравнению с приготовлением сена.

Технология приготовления сенажа включает те же операции, что при силосовании. Обязательным условием является провяливание массы до влажности 50-55 %. В результате этого консервирующим фактором при сенажировании является физиологическая сухость среды, а не молочнокислое брожение.

Количество заготовленных кормов можно определить взвешиванием (тюки, рулоны) и по специальным формулам, исходя из объема стогов, скирдов, силосных траншей и т.д. (практикум, методические указания для лабораторных занятий).

Комбикорм – сложная однородная смесь различных кормовых продуктов, составленная по научно обоснованным рецептам для полноценного кормления животных.

Для производства комбикормов используют множество сырьевых источников: зерно злаковых и бобовых культур, побочные продукты мукомольно-крупяной и элеваторной промышленности, жмыхи и шроты, отходы крахмало-паточной, сахарной промышленности и бродильных производств, кормовые дрожжи, корма животного происхождения, минеральные корма, премиксы, аминокислоты, пробиотики и пребиотики, вкусовые и ароматизирующие вещества.

Все рецепты разрабатывают с учетом вида животного, возраста, назначения, максимальных и минимальных норм ввода компонентов и существующих ограничений.

Задание 1 (самостоятельная работа). Приготовление в лабораторных условиях сена и силоса.

Студенты, разделенные на группы должны приготовить:

1 – сено трех видов (бобовое, злаковое и разнотравное);

2 – силос из злаковых культур;

3 - комбинированный силос.

Приготовление сена: срезать травы на высоте 5-8 см, расстелить тонким слоем на полиэтиленовой пленке в лаборатории, высушить до кондиционной влажности.

Приготовление силоса: срезать травы на высоте 5-8 см, измельчить до частиц размером 2-3 см, уложить в стеклянную тару, тщательно трамбуя, поверх массы положить гнет и закрыть полиэтиленовой пленкой.

Комбинированный силос. Состав: 50 % зеленая масса, 25 % морковь, 25 % вареный картофель. Овощи измельчить и заложить послойно с зеленой массой.

Задание 2. Исходя из урожайности и химического состава кормовых культур, определить коэффициент перевода исходной растительной массы в сено, сенаж и силос с единицы посевной площади.

Таблица 2 – Урожайность кормовых культур и выход корма, ц/га

Культура	Урожайность, ц/га	Содер. СВ в сырье, г/кг	Сено	Сенаж	Силос	Выход корма
			Содер. СВ в корме, г/кг	Сено	Сенаж	Силос
			830	450	столько же, как и в сырье
			Коэффициент перевода
Однолетние травы
Многолетние травы
эспарцет
люцерна
костер
Многолетние травосмеси*
1 укос
2 укос
3 укос

* Урожайность зеленой массы по первому циклу составляет 50%, по второму 30%, по третьему 20% от валового урожая

Контрольные вопросы

1. Опишите технологию заготовки и способы хранения сена.

2. Опишите технологию заготовки сенажа.

3. Опишите технологию заготовки силоса. Теоретические основы силосования.

4. Какое значение имеет выбор оптимальных фаз уборки трав при заготовке грубых и сочных кормов?

5. Каковы особенности приготовление комбинированного силоса?

6. Назовите сырьевые источники для производства комбикормов.

7. Дайте характеристику и классификацию комбикормовой продукции.

Тема 3. Способы подготовки кормов и кормосмесей к скармливанию животным.

Цель: изучить способы подготовки различных кормов к скармливанию.

Материалы и методы: практикум, комплект справочных таблиц и учебно-методической документации.

Одна из задач правильного кормления продуктивных животных – уменьшить потери энергии корма, добиться максимального потребления кормов, увеличить продуктивность животных путем улучшения качества кормов. Для этих целей применяются различные способы подготовки кормов к скармливанию. Все они подразделяются на механические, физические, биологические и химические. Подготовка кормов к скармливанию производится с целью повышения поедаемости, переваримости, доступности питательных веществ.

В условиях современных промышленных ферм по производству молока и говядины в практику кормления вошли общесмешанные рационы (ОСР, TMR – Total Mixed Ration) или полноценные кормовые смеси (ПКС), которые получают смешиванием различных грубых кормов, а также грубых кормов и концентратов в специальных кормораздатчиках – миксерах. Главная цель ОСР – максимальная поедаемость кормов при их доступе на кормовом столе 24 часа в сутки, раздача корма при этом производится не реже 2 раз в сутки.

Миксеры различают:

- по объему смесительного бункера – 7 м3 (3000 кг)…36 м3 (16000 кг);

- по расположению смесителя шнека (вертикальные и горизонтальные);

- по мобильности (самоходные, прицепные, стационарные).

Для дойных коров оптимальная длина резки грубого корма в пределах 2-3 см. Для сухостойных коров необходим размер частиц не менее 5-6 см, что обеспечивает физическое наполнение объема рубца и профилактирует нарушение пищеварительных процессов после отела.

Последовательность работ при заполнении миксера:

1. – 1/3 тяжелых компонентов (силос, сенаж);

2. – сено, солома;

3. – оставшиеся 2/3 тяжелых компонентов и концентраты.

Преимущества ОСР:

- гарантированное потребление животными всех компонентов рациона;

- увеличение потребления сухого вещества рациона по сравнению с раздельным кормлением;

- увеличение молочной продуктивности за счет большего потребления сухого вещества и более сбалансированного потребления питательных веществ, витаминов, микро- и макроэлементов;

- возможное использование кормов с низкими вкусовыми качествами, а так же синтетических добавок;

- сокращает затраты труда на кормление животных;

- получение молочной продуктивности стабильного количества и качества на протяжении всего года.

Задание 1. Выберите наиболее оптимальные методы и технологические приемы подготовки различных кормов к скармливанию.

Таблица 3 – Методы и технологические приемы подготовки кормов

Вид корма	Метод подготовки	Технологический прием	Оборудование

Задание 2. Определить расход 85 %-й муравьиной кислоты при производстве сквашенного молока.

Молоко доводится до температуры 25 0С. 1л 85 %-й муравьиной кислоты разводится в 9 л воды водопроводной воды. 20 мл полученного раствора добавляют на 1 л молока и оставляют на 6 часов, периодически помешивая.

Таблица 4 – Приготовление сквашенного молока для телят

Живая масса, кг	Кол-во телят, гол.	Потребность в цельном молоке, л	Расход 10%-го раствора к-ты, л	Требуемое количество 85%-й кислоты, л
		гол/сут	всего в сутки	всего на месяц	гол/сут	всего в сутки	всего на месяц	гол/сут	всего на месяц
25
30
35
40

Задание 3. Рассчитать требуемый объем миксера для молочной фермы с разным поголовьем коров.

Таблица 5 - Расчет объема миксера

Количество коров в группе у кормового стола, гол.	Количества монокорма ОСР, кг/гол/сут	Количества монокорма ОСР на все поголовье, кг/сут	Требуется ОСР за 1 проход при раздаче корма, кг	Требуемый объем миксера*, м3
			2-х кратном	3-х кратном	2-х кратном	3-х кратном
100	35
150	35
200	35
250	35

* Один кубический метро монокорма равен 330 кг

Контрольные вопросы

1. Дайте классификацию методов подготовки кормов к скармливанию. Охарактеризуйте их эффективность.

2. Назовите способы подготовки зерновых кормов к скармливанию.

3. Назовите способы подготовки грубых кормов к скармливанию.

4. Назовите способы подготовки сочных кормов к скармливанию.

5. Что такое кормосмеси, каковы преимущества их использования?

Тема 4. Зоотехнический анализ кормов. Система контроля химического состава и питательной ценности кормов для животных.

Цель: Ознакомиться с методикой взятия средней пробы корма, определения первоначальной влажности корма и подготовки воздушно-сухого образца к анализам.

Материалы и оборудование: ножницы, полиэтиленовая пленка, рейка, фарфоровые чашки, весы аналитические, сушильный шкаф, лабораторная мельница.

При анализе кормов большое значение имеет правильный отбор средней пробы. По химическому составу и основным свойствам образец средней пробы должен быть по возможности точной копией всей партии корма.

Выемка, или разовая проба, - небольшое количество корма, отобранное от партии за один прием для составления среднего образца.

Исходный образец (общая проба) – совокупность всех выемок от одной партии корма, взятых из разных мест хранилища, скирды, вагона и т.д.

Среднюю пробу, или образец, отбирают из общей пробы после тщательного его перемешивания. Из средней пробы корма для определения отдельных его показателей качества берут точные навески.

Отобранные образцы кормов немедленно упаковывают в соответствующую тару:

– грубые и концентрированные корма – в мешочки из плотного материала;

– барду, жом, мелассу, силос и др. – в банки или склянки не более, чем 2/3 объема (жомом и силосом полностью). Пробки парафинируют;

– корнеплоды, клубнеплоды и сочные плоды упаковываются в ящики отдельно от остальных образцов кормов.

К каждому образцу прикрепляют этикетку с наименованием корма и обозначением даты взятия пробы. Заполняют паспорт (приложение 1-5), который отсылают в лабораторию одновременно с образцом. В нем указывают сведения о хозяйстве, а также ботанические данные о составе кормов, технологии их приготовления и основные показателей органолептической оценки. По завершении анализа в лаборатории в паспорта качества кормов вносят результаты исследований качества кормов и данные о содержании в нем питательных веществ.

Взятие средней пробы сена, соломы

Среднюю пробу сена, соломы закладываемых на хранение в хозяйствах, берут по окончании их заготовки, но не позднее 30 суток после закладки сена в стога, скирды, сараи. Разовые пробы из непрессованного сена (по 200 – 250 г с каждого места) отбирают вручную или пробоотборником. От партии непрессованного сена массой до 25 т берут 20 разовых проб, от каждых последующих 5 т сена – 4 разовые пробы. От партии прессованного сена массой до 15 т отбирают пробы от 3 % тюков, количество которых должно быть не менее 5. От каждого отобранного тюка прессованного сена отбирают разовые пробы. Для этого с тюка снимают проволоку или шпагат, затем осторожно, избегая разрыва трав и образования трухи, отбирают из каждого тюка по одному пласту: из первого тюка поверхностный пласт, из второго – следующий и т. д.

Общая проба может быть довольно большой по массе (но не более 5 кг). Для получения средней пробы сена все разовые пробы объединяют, помещают на брезенте (полиэтиленовой пленке) тонким слоем (3-4 см), из разных мест по всей площади отбирают мелкими порциями по 90-110 г, примерно, около 0,5-1,0 кг. Или применяют квартование: расстеленную на брезенте общую пробу планкой делят по диагонали, массу из противоположных треугольников собирают вместе, перемешивают и повторяют операцию. При этом образовавшуюся при смешивании сена труху и мелкие части растений тоже включают в среднюю пробу. Эту пробу и считают окончательным средним образцом, который отсылают на химический анализ в лабораторию.

Взятие средней пробы силоса и сенажа

Пробы силоса и сенажа берут из мест хранения (башни, траншеи, ямы), заполненных однородным сырьем. Если силос или сенаж приготовлен не из однородных растений, то среднюю пробу составляют для каждого вида сырья.

Пробы для анализа отбирают из траншеи не позднее, чем за 10 дней, из башен не позднее, чем за 5 дней до скармливания животным или передачи другим хозяйствам, но не ранее чем через 4 недели после закладки сенажа (силоса) на хранение и окончания процесса консервирования. Из траншеи пробы отбирают на глубину не менее 2 м; при слое сенажа менее 2 м их отбирают на всю толщину слоя. Из башен пробы отбирают вначале из верхнего 2-метрового слоя, а после его выемки из оставшейся части сенажа на глубину не менее 2 м.

Из разных хранилищ отбирают по 3-5 разовых пробы. Масса каждой пробы должна быть не менее 0,5 кг. Разовые пробы силоса (сенажа) объединяют в одну общую пробу, перемешивают и методом деления квадрата берут часть корма для анализа, масса средней пробы 1-2 кг.

Пробу помещают в герметическую тару (банка, пакет из плотной полимерной пленки). Одновременно производят консервирование с помощью смеси хлороформа с толуолом в соотношении 1:1 из расчета 5 мл на 1 кг корма, внося ее равными частями на дно, в середину и сверху емкости. Пакет с пробой завязывают, предварительно вытеснив воздух, банки должны быть полностью заполнены пробой корма.

Проба сенажа должна поступить на исследование в течение 24 ч с момента отбора. До анализа пробы силоса и сенажа хранят в холодильнике. Допускается хранить такие пробы в замороженном виде в течение 24 ч с момента их поступления в лабораторию.

Взятие средней пробы зеленого корма

При отборе средней пробы зеленого корма для химического и ботанического анализа учитывают характер травостоя и рельеф всего изучаемого участка. Если травостой неоднородный, рекомендуется разделить все угодья на однотипные участки. Пробы зеленого корма отбирают в период скармливания его животным или при заготовке сена, травяной резки, сенажа и т. д. Пробы травы берут в сухую погоду после росы и захода солнца. На каждом однотипном угодье выделяют участок площадью 1 га, на котором намечают 10 пробных делянок размером 1 м2. С каждой пробной делянки траву скашивают на высоте 3 – 5 см от земли. Разовые пробы из прокосов каждой делянки берут рукой из 10 мест.

Общую пробу составляют из травы, взятой со всех пробных делянок. Если ее количество превышает 3 – 4 кг, то из всего исходного образца после его тщательного перемешивания берут среднюю пробу так же, как и среднюю пробу сена. Среднюю пробу зеленого корма тут же взвешивают и помещают в полиэтиленовые пакеты. Масса средней пробы должна быть в пределах 1,5 – 2 кг. Поступившую в лабораторию пробу зеленого корма быстро измельчают и по принципу квадрата отбирают для высушивания образец массой 0,5 – 0,85 кг.

Взятие средней пробы корнеклубнеплодов

Химический состав и качество корнеплодов зависит от величины корней. Поэтому в среднюю пробу для анализа пропорционально отбирают от партии крупные, средние и мелкие корни, причем вначале от каждой партии корнеплодов берут исходный образец.

С этой целью образцы корнеклубнеплодов отбирают следующим образом: из разных мест исследуемой партии откладывают 250-300 корней без выбора, но так чтобы, в общем, отразить характер изучаемого запаса. Их очищают от земли, но не моют и сортируют по величине. Корни каждой группы взвешивают и определяют их соотношение в образце и все записывают в паспорт образца. Масса средней пробы должна составлять не менее 10 % массы исходного образца. В лабораторию необходимо отослать 4 – 5 кг корней.

Во избежание снижения влажности корнеплодов во время их пересылки в лабораторию при упаковке их обкладывают влажным мхом или опилками.

Взятие средних проб сыпучих кормов

При взятии проб кормов (зерно, дерть, отруби, комбикорм и др.), хранящихся насыпью используется специальное приспособление – амбарный щуп. Предварительно поверхность насыпи разделяют на квадраты (4-5 м2). Выемки корма делаются по середине каждого квадрата, из разных слоев: при высоте насыпи до 0,75 м - из двух слое (верхнего и нижнего), при насыпи высотой более 0,75 м – из трех слоев (верхнего, среднего, нижнего).

Выемки из партий затаренного корма для составления общей пробы отбирают щупом из расшитых мешков в трех местах: вверху, в середине, внизу. Из зашитых мешков выемки отбирают мешочным щупом, не менее чем от 5 % мешков всей партии.

Полученные образцы корма рассыпают по отдельности на брезенте или на бумаге и проверяют на однородность. При наличии однородности разовые пробы смешивают, в результате чего получают общую пробу, из которой берут среднюю пробу весом около 1 кг. Для этого зерно рассыпают ровным слоем в 1-2 см в виде квадрата, который делят по диагоналям на 4 треугольника. Из них два противоположных сбрасывают, а другие два повторно перемешивают и делят до тех пор, пока не останется проба в 400-500 г (до 1 кг), которая направляется для анализа.

Взятие средних проб водянистых кормов

Перед взятием пробы (барда, жом, пивная дробина и т.д.) корм тщательно перемешивают и с разной глубины берут порции корма в бутылки или банки с притертыми или резиновыми пробками. При этом пробу немедленно консервируют смесью хлороформа и толуола (1:1) в количестве 5мл на 1кг корма, тщательно перемешав корм с консервантом. На тару наклеивается этикетка.

Задание 1 (самостоятельная работа). Отобрать среднюю пробу предложенного корма, определить в нем первоначальную влажность и подготовить воздушно-сухой образец к анализам.

Последовательность выполнения работы:

1. Отобрать среднюю пробу корма.

2. Измельчить среднюю пробу (длина резки 1-2 см) и взять лабораторную пробу массой 200-300 г.

3. Взвесить фарфоровые чашки, пронумерованные и высушенные в сушильном шкафу при температуре 60-65 0 С.

4. Поместить измельченную пробу в чашки и взвесить. Приблизительная  величина навески, г: сено, солома – 50, трава, силос – 200, концентраты – 100, корнеклубнеплоды – 300, жидкие и полужидкие – 500.

5. По разности между весом чашки с кормом и весом пустой чашки определить величину навески корма.

6. Поместить чашки с кормом в сушильный шкаф при температуре 60-65 0 С. Высушивание проводить до тех пор, пока разница между двумя взвешиваниями не будет превышать 0,5 г.

7. После высушивания чашки с кормом оставить в условиях лаборатории на 4-6 часов для приведения в воздушно-сухое состояние.

8. Определить процент первоначальной влажности по формуле:

Х1 = (а – б) х 100 , где

                                                             Н

Х1 – первоначальная влага, %;

а – вес чашки с кормом в натуральном состоянии, г;

б – вес чашки с кормом в воздушно-сухом состоянии, г;

Н – вес навески натурального корма, г.

9. Данные занести в таблицу

Таблица 6 – Результаты анализа

Порядок записи	Параллельные пробы
	№1	№2
1. Название анализируемого корма
2. Вес пустой чашки, г
3. Вес чашки с навеской корма, г
4. Навеска корма, г
5. Вес чешки с кормом после высушивания, г 1 взвешивание 2 взвешивание 3 взвешивание
6. Вес чашки с навеской корма в воздушно-сухом состоянии, г
7. Вес испарившейся (первоначальной) воды, г
8. Процент первоначальной влажности
9. Средний процент первоначальной влажности

10. После определения первоначальной влажности измельчить образец на лабораторной мельнице и просеять через сито.

11. Измельченный образец поместить в банку с притертой крышкой (банку наполнить не более чем на половину объема).

12. На банку наклеить этикетку с указанием корма, фамилий студентов.

Особенности подготовки проб корнеклубнеплодов.

Корни и клубни тщательно очищают от земли и песка, моют и удаляют остатки воды на поверхности обтиранием.

Из каждого клубня (корня) вырезают ¼ или 1/8 части, так чтобы из средней пробы отобрать лабораторную пробу около 1 кг.

Дольки картофеля быстро измельчают на крупной терке или измельчителе. Полученную массу быстро перемешивают в стеклянной или эмалированной кювете. Из полученной пробы берут навеску в фарфоровые чашки для определения первоначальной влажности. Высушивание в течение первых 30-40 минут проводят при температуре 80 0 С для прекращения деятельности ферментов, затем ведут досушивание при температуре 60-65 0 С.

Доли корнеплодов (1/4, 1/8) разрезают ножом на тонкие пластинки, нанизывают на крепкую нитку, помещают в предварительно взвешенную фарфоровую чашку и взвешивают. Затем ставят на 30-40 минут в нагреты до 110-120 0 С сушильный шкаф и выдерживают  при температуре 100-105 0 С в течение получаса для фиксации. Вынув из сушильного шкафа, пробу развешивают в лаборатории на 6-7 дней, пока пластинки свеклы на ощупь не станут сухими. Затем пробы свеклы помещают в те же фарфоровые чашки и досушивают при температуре 60-65 0 С.

Контрольные вопросы

1. Опишите методику взятия средней пробы сена и соломы.

2. Опишите методику взятия средней пробы зеленых кормов.

3. Опишите методику взятия средней пробы силоса и сенажа.

4. Опишите методику взятия средней пробы сыпучих и водянистых кормов.

5. Опишите методику определения первоначальной влажности и подготовки образца к лабораторному анализу.

Тема 5. Контроль качества кормов с учетом требований ГОСТов, ОСТов и ТУ.

Цель: приобрести практические навыки оценки качества кормов по органолептическим показателям и на соответствие требованиям стандартов.

Материалы и оборудование: образцы кормов, практикум, комплект справочных таблиц и учебно-методической документации, индикаторная бумага для оценки кислотности силоса, сита, пурка.

В хозяйственной оценке кормов большое значение придается их зоотехнической ценности, одним из показателей которой является доброкачественность. От доброкачественности зависит во многом поедаемость корма, продуктивность и здоровье животных. Определяется доброкачественность по органолептическим показателям (цвету, запаху, зараженности вредителями и т.д.). Исследование объемистых кормов и их оценка по качеству производится в обслуживающем данный округ отделении государственной службы по анализу кормов в соответствии с требованиями государственного стандарта.

Наиболее важными показателями для характеристики кормовой ценности готовых кормов являются содержание сырых питательных веществ, концентрация энергии, протеина, клетчатки, степень загрязненности (сырая зола), соотношение кислот (силос).

На зеленые корма в нашей стране введен ОСТ 10273 – 2001, согласно которого каждый вид зеленых кормов имеет три класса качества, для каждого из которых определены фаза вегетации во время уборки, содержание СВ, массовая доля минеральных примесей, ядовитых, вредных и плохопоедаемых растений.

Токсичность ядовитых растений обусловлена присутствием в них особых химических соединений: алкалоидов, глюкозидов, органических кислот (синильной, щавелевой ), токсальбуминов (фототоксины - руцин); эфирных масел (терпены, камфара); красящих веществ (госсипол, гиперицин), смолистых веществ. Причиной плохой поедаемости могут быть: сильная опушенность листьев, колючки и шипы на стеблях и листьях (солянки, чертополохи, вьюнки, мордовник); избыточного содержания дубильных веществ (ромашка); органических кислот (щавель); сильно пахнущих и горьких веществ (полынь, мята). Подавляющая часть ядовитых и вредных растений произрастает на сырых лугах и пастбищах, а также на плохо содержащихся пастбищах с низкой продуктивностью.

Зеленые корма первого класса не должны содержать ядовитых растений, доля вредных и плохопоедаемых – не должна превышать 1-3 %. Максимально допустимая доля ядовитых растений 0,3 %, вредных и плохопоедаемых – 5 % (третий класс).

Нормы скармливания их зависят от вида растений, и наличия антипитательных веществ, так например, бобовые травы содержат сапонины, вызывающие тимпанию жвачных.

В годовой структуре рационов зеленые корма составляют в среднем для коров около 30 %; молодняка крупного рогатого скота до 40, овец и коз до 52, лошадей до 30, кроликов до 50, свиней до 8 %.

Качество силоса и его кормовое достоинство зависит от состава сырья, техники, быстроты силосования и способов хранения. Зоотехническая оценка качества силоса проводится непосредственно в хозяйстве.

Одним из простейших способов оценки качества силоса является органолептическая оценка в баллах, сумма которых слагается из трех показателей: цвет, запах и кислотность. При этом силос считается очень хорошим, если сумма баллов составляет 11-12, хорошим – 10-9, средним 8-7, плохим – 6-4, при общей сумме баллов ниже 4 – силос считается не пригодным к скармливанию.

Активная кислотность среды для силоса в норме должна быть в пределах (рН) 4,0-4,2. При кислотности ниже 3,7 силос считается перекисленным, и перед скармливанием животным его необходимо раскислить.

Согласно требованиям ОСТ 10202 – 97 «Силос из зеленых растений. Технические условия» по химическим показателям силос подразделяют на три класса качества и внеклассный.

При оценке качества силоса учитывают: рН, общее количество и соотношение молочной, уксусной и масляной кислот, сырой золы, каротина, СП.

Класс силоса определяют не ранее чем через 30 суток после герметического укрытия массы и не позднее, чем за 15 суток до начала скармливания готового силоса.

К неклассному относится силос бурого или темно-коричневого цвета с сильным запахом меда, уксусной кислоты или свежеиспеченного ржаного хлеба. Скармливание животным такого силоса допускается по заключению ветеринарной службы.

Для кормления свиней и птицы может быть использован комбинированный силос. В состав такого силоса включают корнеплоды, зерно, зерновые отходы, зеленые корма, грубые корма. Рецепт комбинированного силоса составляется в зависимости от местных условий.

При составлении рецептов комбинированного силоса компоненты подбирают с расчетом, чтобы общая влажность массы составляла 60-70 %, в 1кг силоса содержалось не менее 0,2-0,3 ЭКЕ и 20-30г переваримого протеина. Для этого рекомендуется в состав включать 50-70 % корнеплодов, 20-30 % зеленых кормов и около 20 % зерновых кормов. Для регулирования влажности массы добавляют 5-15 % травяной муки, 10 % муки из гороховой соломы (взрослым свиньям).

К грубым кормам относятся сено, сенаж, солома, искусственно высушенные корма.

При органолептической оценке качества сена оценивают такие показатели как цвет, запах, время уборки, влажность, доброкачественность (сорная примесь должна составлять менее 10 %). Количество сухого вещества в сене сеяных трав  должно быть не менее 83 % (влаги не более 17 %).

При оценке качества сена необходимо учитывать фазу вегетации трав, скашиваемых на сено, ботанический состав, способ уборки и хранения.

Качество сена должно соответствовать требованиям ОСТ 10243-2000.

Солома, предназначенная на корм животным, должна отвечать требованиям:

- иметь натуральный цвет, блеск и упругость;

- обладать свежим приятным запахом;

- быть доброкачественной;

- не содержать частей одонья (собираемые весною остатки прошлогоднего сена; хворост, который кладут в основу скирды; сено в нижней части скирды) и овершья (слой сена и соломы, служивший покрышкой скирд или стогов и, вследствие продолжительного выщелачивания дождями и снегом, потерявший часть своего кормового достоинства);

- влажность соломы, предназначенной для хранения не должна превышать 16 %.

По этим признакам солому подразделяют на пригодную и непригодную к скармливанию.

При органолептической оценке качества сенажа обращают внимание на его цвет, запах, вкус, структуру вегетативных частей растений. Доброкачественный сенаж в зависимости от закладываемого сырья имеет коричневый, светло-коричневый и желто-зеленый цвет. При порче корма цвет изменяется. В этом случае преобладают темные тона: бурый, темно-коричневый, серый, черный.

Хороший сенаж имеет запах фруктов. При порче появляется запах уксуса, прогорклого масла, навоза. Вкус доброкачественного сенажа слабокислый или приятный сладковатый, у испорченного – неприятный, горьковатый.

В доброкачественном сенаже полностью сохраняется структура растений. В испорченном сенаже структура растений нарушена, сенаж приобретает мажущуюся консистенцию, оставляя при растирании на руках грязные пятна.

Согласно требованиям ОСТ 10 201-97 по органолептическим и химическим показателям сенаж подразделяют на 3 класса качества.

Зерновые корма обладают высокой калорийностью, богаты витаминами группы В и фосфором (особенно злаковые), хорошо перевариваются животными. При неправильном хранении они быстро портятся, теряют питательность и могут оказаться вредными для животных.

Доброкачественность зернофуража определяется органолептически на месте. Устанавливают вид зерна, цвет, блеск, запах, вкус, влажность (приблизительно). Более полную оценку получают при лабораторном исследовании (практикум стр. 67-72).

К мучнистым кормам относят побочные продукты мукомольного и крупяного производства (отруби, мучная пыль), а также кормовую муку. Качество этих кормов зависит от вида исходного сырья, способа размола, влажности, засоренности, зараженности амбарными вредителями и условий хранения (практикум стр. 73-76).

Жмыхи и шроты – побочные продукты маслоэкстракционного производства. Жмых имеет жирность 6-9 % и выпускается в виде ракушек или дробленым с размером частиц 10-15 мм. Шрот содержит 1,5-2,5 % жира, выпускается  в рассыпном виде (мука) или брикетах – гранулах различной формы и размеров. Шрот хранится хуже, чем жмых (практикум стр. 76-79).

Качество кормов влияет на потребление корма животными и на продуктивное действие кормов. Затраты обменной энергии и сырого протеина на производство 1 кг молока (с учетом затрат на поддержание жизни) составляют соответственно 7,5 МДж и 120 г при живой массе коров в пределах 600 кг, потреблении сухого вещества 24 кг/сут, при молочной продуктивности 36 л при содержании жира в молоке 4 %.

Наиболее объективным показателем, характеризующим диетические свойства кормов, является потребление сухого вещества на голову в сутки.

Таблица 7 – Влияние концентрации обменной энергии в грубых кормах на их потребление и молочную продуктивность коров

Показатели	Концентрация энергии в СВ грубых кормов, МДж/кг
	8	9	10	11
Максимальное суточное потребление СВ грубых кормов, кг	6	9	12	15
Обеспеченность ОЭ, МДж	48	81	120	165
Возможный максимальный суточный удой без концентратов, кг	0	3,3	11	21,3
Затраты энергии на поддержание жизни, %	100	76	50	35
Затраты энергии на производство продукции, %	0	24	50	65
Затраты СВ на 1кг молока, кг	0	2,7	1,1	0,7
Затраты ОЭ на 1кг молока, МДж	0	24,5	10,9	7,7
Потребность в концентратах, кг	10	7,1	4,0	0

Формула для расчета  потребления СВ дойной коровой:

СВ = (молочная продуктивность × 0,33) + (живая масса ×0,02)

Формула для расчета потребления СВ сухостойной коровой:

СВ = живая масса × 0,02 (2%)

Задание 1. Оценить консервированные корма по их продуктивному действию.

Таблица 8 – Продуктивное действие кормов

Показатели	Корма
	Силос кукурузный	Сенаж люцерновый	Сенаж вико-овсяный	Сено луговое	Солома ячменная
Содержание в 1кг натурального корма
сухого вещества, г
обменной энергии, МДж
КОЭ, МДж/кг СВ
Потребление корма (живая масса коровы 600кг)
СВ на животное, кг
натурального корма, кг
ОЭ, МДж
Произведено молока, кг
Оплата корма, кг молока*

* Количество молока, произведенного на 1кг потребленного сухого вещества рациона

Задание 2. Оценить качество заготовленного сена по содержанию питательных веществ с учетом уровня потерь при заготовке.

Таблица 9 – Оценка качества сена

Фаза вегетации	Содержание питательных веществ в готовом корме, г/кг
	Сухое вещество	ОЭ, МДж КРС	Сырой протеин	Сырая клетчатка	Сырой жир	БЭВ
% потерь

Заключение о качестве ____________________________________________

______________________________________________________________

Задание 3 (самостоятельная работа). Оценить качество зеленых кормов, сена и зерновых кормов по органолептическим показателям и на соответствие требованиям стандартов. Сделать выводы и соответствующие рекомендации по использованию этих кормов.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Контрольные вопросы

1. По каким показателям оценивают качество готовых кормов?

2. Как проводится оценка качества сена по органолептическим показателям и на соответствие стандарту?

3. Как проводится оценка качества зеленых кормов по органолептическим показателям и на соответствие стандарту?

4. Как проводится оценка качества силоса и сенажа по органолептическим показателям и на соответствие стандарту?

5. Как проводится оценка качества мучнистых и зерновых кормов по органолептическим показателям и на соответствие стандарту?

6. Чем обусловлена ядовитость, вредность и плохая поедаемость растений?

Тема 6. Система нормированного кормления взрослых продуктивных животных и молодняка.

Цель: научиться составлять рационы кормления с помощью компьютерной программы.

Материалы и оборудование: комплект справочных таблиц, компьютерная программа.

Система нормированного кормления включает в себя такие элементы, как норма, рацион и его структура, тип и режим кормления. Норма кормления – это среднее количество питательных веществ и энергии в рационе, необходимое для получения от животного соответствующей продукции при экономном расходовании кормов, сохранении здоровья животных и их воспроизводительной способности.

Нормы рассчитываются для разных сельскохозяйственных животных с учетом вида, возраста, живой массы, пола, продуктивности и физиологического состояния. Они научно обоснованны в соответствии с фактической потребностью конкретных животных.

Кормление, отвечающее нормам потребности, называется нормированным. Питание животных должно быть еще и полноценным (биологическая ценность питательных веществ и качество кормов), сбалансированным (соотношение и взаимодействие питательных веществ в кормах и организме животного) и рациональным (наиболее выгодное использование кормов в рационе).

Нормы кормления, приведенные в справочниках (так называемые детализированные нормы), рассчитаны на средних животных средней упитанности и включают  от  22 до 40 показателей.

На основании кормовой нормы составляется рацион. Кормовой рацион – это набор кормов на определенный период времени: на год, сезон, месяц, сутки, который по питательности соответствует кормовой норме. Состав рациона меняется в зависимости от имеющихся в наличии кормов по сезонам года, за исключением кормления полнорационными комбикормами.

Кормовой рацион должен:

1. быть сбалансирован по основным питательным веществам (энергии, углеводам, протеину и т.д.);

2. соответствовать виду животного;

3. включать оптимальное для здоровья животных и качества продукции количество кормов;

4. благоприятно действовать на пищеварительный тракт;

5. быть экономически полноценным и включать наибольшее количество кормов собственного производства.

Основными компонентами рациона для крупного рогатого скота, овец, лошадей, коз являются: летом – зеленый корм, зимой – сено, сенаж и силос; для свиней – концентраты, корнеплоды, картофель.

Для повышения биологической ценности рациона в них включают минеральные вещества и витаминные препараты. Чем разнообразнее рацион, тем лучше его поедаемость и биологическая ценность.

Рацион составляется на среднее животное однородной группы с учет физиологического состояния, возраста, продуктивности. Индивидуально кормят коров с очень высокой продуктивностью, племенных производителей и больных животных.

Количество кормов в рацион вводят на основании его структуры. Структура рациона – это процентное соотношение отдельных видов и групп кормов: грубых, сочных, концентратов от общей питательности рациона, выраженной в кормовых единицах или ЭКЕ.

Структура рациона зависит от зоны расположения хозяйства, физиологического состояния животного, наличия кормов в хозяйстве, она служит основанием для планирования хозяйством потребности в кормах.

Структура рационов определяет тип кормления животных. Так, например, если в рационе коровы преобладают силос и корнеплоды, то тип кормления будет силосно-корнеплодный.

Типы кормления крупного рогатого скота в зависимости от вводимого количества концентрированных кормов могут быть: объемистый – на долю концентратов приходится до 9 % от питательности рациона, малоконцентратный – 10-24 %, полуконцентратный – 25-39 % и концентратный – более 40 %.

Каждый тип кормления оказывает определенное влияние на обмен веществ в организме животных, на продуктивность и воспроизводительную способность.

Концентратный тип кормления может быть применим для высокопродуктивных животных в первые месяцы лактации (2-3), то есть в период раздоя. Затем необходимо животное перевести на полуконцентратный и малоконцентратный тип.

Полуконцентратный и малоконцентратный тип кормления (100-270 г концентратов на 1 кг молока) способствует лучшему перевариванию и использованию питательных веществ рациона животными. В результате этого повышается продуктивность и в норме поддерживается физиологическое состояние животных.

Для свиней малоконцентратный тип кормления подразумевает 50-55 % концентратов; полуконцентратный – 56-65 %; концентратный – более 66 %.

Под режимом кормления понимают время, кратность кормления, подготовку кормов к скармливанию, распределение суточного рациона на отдельные дачи, размер этих разовых дач, последовательность раздачи кормов (при условии, что это не кормосмесь) и т. д.

Для всех видов животных необходимо соблюдать условия:

1. Кормление в строго установленное время.

2. Кратность кормления и размер порций корма должны быть рассчитаны так, чтобы животное насыщалось на определенное время и к моменту следующего кормления у него был хороший аппетит.

3. Разнообразие кормов в одно кормление.

4. Постепенное приучение к новым кормам.

Нарушения режима кормления  приводят к перерасходу кормов, снижению продуктивности и ухудшению здоровья животных.

Задание 1 (самостоятельная работа). Составить и проанализировать рацион для _________________________________________________с помощью компьютерной программы. Составить (при необходимости) рекомендации для улучшения уровня кормления.

Контрольные вопросы

1. Дайте основные понятия системы нормированного кормления.

2. Какие требования предъявляются к рациону?

3. Что такое тип кормления и какие типы кормления вы знаете?

4. Какое значение  имеет режима кормления?

5. Перечислите основные показатели, учитываемые в рационе. Кратко охарактеризуйте их значение для организма животных.

Тема 7. Техника кормления животных в летний пастбищный период. Организация зеленого конвейера.

Цель: ознакомиться с особенностями кормления животных при пастбищном содержании, приобрести навыки составления схемы зеленого конвейера.

Материалы и оборудование: комплект справочных таблиц, карточки с заданиями, практикум.

Зеленый конвейер – это система производства и использования зеленых кормов, позволяющая бесперебойно и равномерно обеспечивать ими животных.

В состав зеленого конвейера включают многолетние и однолетние травы, кормовые бахчевые, кормовые корнеплоды, кормовую капусту, озимый рапс, озимую рожь. Одним из основных условий высокой эффективности зеленого конвейера является рациональный подбор кормовых культур по срокам использования.

Стратегия рационального кормопроизводства состоит в том, чтобы поступающий зеленый корм автоматически был сбалансирован по большинству показателей, а диапазон их поступления максимально расширен (с ранней весны до поздней осени). В качестве базовых показателей при оценке эффективности кормопроизводства принимают уровни содержания сырого протеина, сырой клетчатки, ОЭ, сахаров и СВ.

Весной в молодой пастбищной траве содержится много протеина, но мало сахара и клетчатки. Это приводит к расстройству пищеварения и снижению жирности молока. Поэтому перевод на летний рацион должен быть постепенным в течение 7-14 дней. Первые дни пастьба скота не должна превышать 2-3 часа, перед выгоном необходимо животных подкармливать сеном и другими кормами зимнего рациона. В летний период животных обязательно подкармливают солью из расчета 8-10 г на 1 ЭКЕ.

Продолжительность пастьбы в пастбищный период должна быть не менее 11-12 часов в начале лета, 12-13 часов – в середине и 9-10 часов – в конце, в жаркую погоду необходимо организовать ночную пастьбу.

При организации зеленого конвейера в порядке последовательности выполняют следующие мероприятия:

1. определяют потребность в зеленых кормах на весь пастбищный период для всех групп скота и распределяют эту потребность по декадам и месяцам этого периода;

2. рассчитывают количество зеленой массы, получаемой с естественных угодий, по декадам и месяцам периода и вычитают из общей потребности в кормах;

3. выявляют количество недостающего корма, которое должно поступить за счет посевных культур на пахотных землях;

4. подбирают кормовые культуры для посева, схему зеленого конвейера;

5. планируют урожайность зеленой массы по культурам;

6. определяют площади посева по культурам и размещают их по полям севооборота.

Расчет потребности в зеленых кормах на пастбищный период производится в соответствии с планом суточной продуктивности и живой массой скота. Так дойным коровам на 1кг молока планируется 4,5-5кг зеленого корма в сутки. Потребность в зеленом корме Пзк подекадно на все поголовье животных рассчитывают по формуле:

Пзк = Д× Ус ×Нзк × Пг,

Где Д – число дней в декаде (10-11); Ус – суточная продуктивность 1 головы, кг; Нзк – норма зеленого корма на единицу продукции, кг; Пг – количество поголовья в стаде, голов.

Культуры зеленого конвейера скармливают путем непосредственного выпаса или скашиванием и скармливанием из кормушек. Наиболее эффективный способ использования кормовой площади в пастбищный период – организация культурных пастбищ с разбивкой на загоны.

В этом случае урожай трав увеличивается на 15-20 %, а продуктивность скота увеличивается на 10-1 5 %. Размер загонов целесообразно устраивать в пределах 5-8 га, так как это способствует более производительному использованию машин по уходу за пастбищем.

Задание 1. Составить схему зеленого конвейера и рассчитать количество посевных площадей в соответствии с выданным заданием.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Контрольные вопросы

1. Каковы особенности кормления животных в летний период?

2. Опишите технику перевода крупного рогатого скота на пастбищное содержание.

3. Что такое зеленый конвейер, и каково его значение?

4. Какова последовательность работы при составлении схемы зеленого конвейера и расчете необходимых посевных площадей?

5. Рациональное использование долголетних культурных пастбищ.

3. Указания по выполнению отчета

Во время прохождения практики «Кормление животных с основами кормопроизводства» ведется групповой контроль выполнения самостоятельной работы студентов.

По окончании практики в течение 3 дней студент должен сдать отчет лаборанту кафедры, который фиксирует в журнале сроки сдачи отчета.

Отчет составляется студентом самостоятельно. Он является основным документом, характеризующим деятельность студента во время проведения практики. В отчете должны быть кратко отражены все вопросы соответственно заданию по практике.

Рекомендации по подготовке отчета.

При прохождении учебной практики, студенты ежедневно делают записи проделанной работы. Порядок составления отчета должен соответствовать программе практики.

При написании отчета по практике необходимо четко и ясно осветить каждую тему задания.

В отчет студента должны быть внесены все изученные в ходе практики методики.

Содержание отчета должно показать, что практикант подробно изучил все вопросы в пределах программы.

Отчет должен быть грамотно оформлен, соответствовать требованиям СТП 1.005-2004 Система вузовской учебной документации. Общие требования к оформлению дипломных, курсовых работ (проектов), контрольных работ, рефератов.

При выполнении в печатной форме текст должен быть набран на компьютере в текстовом редакторе Microsoft Word шрифтом Times New Roman Cyr, на одной стороне листа формата А4 с полями слева - 2, справа - 1,0, сверху - 2 и снизу - 2 см. Цвет шрифта должен быть черным, высота букв, цифр и других знаков – не менее 1,8 мм (кегль не менее 12, рекомендуемый кегль 14), абзацный отступ 0,5 см, с использованием переносов, выравнивание – по ширине, межстрочный интервал – полуторный. Страницы нумеруются в нижней части страницы в центре. Разрешается использовать компьютерные возможности акцентирования внимания на определенных терминах, применяя шрифты разной гарнитуры. Сокращение русских слов и словосочетаний в работе – по ГОСТ 7.12.

4. Рекомендуемая литература

Основная литература:

1. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных/ Под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. – М., 2003.-456 с.

2. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных/ Л.В. Топорова, А.В. Архипов, Р.Ф. Бессарабова и др. – М.: КолосС, 2004.-296 с.

3. Практикум по кормлению животных/ Л.В. Топорова, А.В. Архипов, Н.Г. Макарцев и др. – М.: КолосС, 2005. – 358 с.

4. Хохрин, С.Н. Кормление сельскохозяйственных животных: учебное пособие для ВУЗов/ С.Н. Хохрин. – М.: КолосС, 2004.-692 с.: ил.

Дополнительная литература:

5. Бишоп, Р. Кормление лошадей. Полное руководство по правильному кормлению лошадей/ Р. Бишоп, пер. с англ. Е.Б. Махияновой.–М.: Аквариум БУК, 2004, 183 с.: ил.

6. Боярский, Л.Г. Технология кормов и полноценное кормление сельскохозяйственных животных: Учебное пособие/Л.Г. Боярский.-Ростов-на-Дону: Феникс, 2001. -  416 с.

7. Комбикорма и балансирующие кормовые добавки в рационах молочного скота: методические рекомендации.- Дубровицы: ВИЖ, 2003.- 27 с.

8. Корма и биологически активные кормовые добавки для животных/ Под. ред. Н.В. Мухиной.- М.: КососС, 2008. – 271 с.

9. Крупный рогатый скот. Содержание, кормление, болезни, диагностика и лечение. – СПб.: Лань, 2007. -624 с.

10. Рахманов, А.И. Кормление домашних и декоративных птиц. Основы питания. Обзор кормов. Техника кормления. Приготовление кормов/ А.И. Рахманов. – М.: Аквариум ПРИНТ, 2004. – 144 с.

11. Свиньи, содержание, кормление и болезни/ Под ред. А.Ф. Кузнецова. – СПб.: Лань, 2007. – 544с.: ил.

12. Хохрин, С.Н. Кормление свиней, птицы, кроликов и пушных зверей: Спр. Пособие/ С.Н. Хохрин.- СПб.: ПРОФИИНФОРМ, 2004.- 544 с.

Периодические издания (журналы): Зоотехния, Ветеринария, Главный зоотехник, Молочное и мясное скотоводство, Свиноводство, Овцы. Козы и шерстяное дело, Птицеводство, Коневодство и конный спорт, Пчеловодство, Кролиководство и звероводство, Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство, Животноводство России, Комбикорма и др.

Интернет-ресурсы:

Поисковые системы :www.yandex.ru, www. google.ru, www.bing.com, www.yahoo.com, www.rambler.ru, www.mail.ru.

Сайты: http://www.mcx.ru, www.agropoisk.ru, http://www.agro-delo.ru, http://fermer.ru, www.ryazagro.ru, www.allbest.ru.

PAGE   \* MERGEFORMAT 22

1. тема сбора регистрации и обобщения информации в денежном выражении о состоянии имущества обязательств орга
2. Методические рекомендации для преподавателей к практическому занятию с интернами и ординаторами по теме
3. Общественное здоровье и здравоохранение как наука
4. ТЕМА- ЗДРАВСТВУЙ ЗИМУШКАЗИМА ПАЛЬЧИКОВАЯ ГИМНАСТИКА ЛЫЖИ Две п
5. 4 ст. 3 АПК РФ судопроизводство в арбитражных судах осуществляется в соответствии с федеральными законами де.html
6. Пермский государственный технический университет Чайковский филиал Кафедра экономики управления и п
7. ФРАНКІВСЬКА ДЕРЖАВНА МЕДИЧНА АКАДЕМІЯ Соловей Любомира Мирославівна
8. Роль труда в проблеме антропосоциогенеза
9. х годов нашего столетия
10. Тема 6 Задача 2 У листопаді 2008 р
11. Введение 3 Краткая история предприятия описание деятельности предприятия
12. Теория элит.html
13. Очерки истории общественного сознания Древней Руси XI - XIII веков.html
14. Детские крестовые походы
15. Проектирование пожарного депо с детальной проработкой постов технического обслуживания
16. Н Каразіна Соціологічний факультет Студентське наукове товариство соціологічного факультету п
17. вступающие в реакцию указаны в открытом виде.
18. Особенности жизненного цикла жгутиковых
19. ТЕМАТИКИ ОБЛАШТОВАНОГО КОМП~ЮТЕРНОЮ ТЕХНІКОЮ 3
20. тематичний аналіз Розглянуто та схвалено

Материалы собраны группой SamZan и находятся в свободном доступе