Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
УТВЕРЖДАЮ:
«Фаворит» директор «Макаров А.Ю»
«24» июня 2013г.
ЗАКАЗ-СЧЕТ № 1994
на 350 человек
Заказчик Прохоров Олег Владимирович
Название зала Фуршетный Даты и часы обслуживания:24.06.2013 с18:00по19:30
С правами и обязанностями заказчика,
установленными Рекомендациями о порядке приема
и выполнения заказов на обслуживание торжеств на
350 чел. предприятиях общественного питания,
ознакомлен, с условиями согласен.
Метрдотель Скворцов Е.А. Заказчик Прохоров Е.В.
|
Из холодного цеха в 18:00 ч. |
Их горячего цеха в 18:45 ч. |
||||||
|
Наименование |
Кол-во |
Цена |
Сумма |
Наименование |
Кол-во |
Цена |
Сумма |
|
Канапе с икрой и семгой |
88 |
160 |
14080 |
Закуска «Чувашский рулет» |
88 |
180 |
15840 |
|
Волованы с икрой |
117 |
130 |
15210 |
Баклажанные улитки |
88 |
200 |
17600 |
|
Волованы с форелью |
117 |
120 |
14040 |
Люля-Кебаб с кетчупом и луком |
117 |
250 |
29250 |
|
Тарталетки с креветками |
88 |
110 |
9680 |
Итого: |
62690 |
||
|
Тарталетки с салатом Летний |
88 |
100 |
8800 |
||||
|
Канапе с сыром |
88 |
140 |
12320 |
||||
|
Волованы с паштетом куриным |
117 |
110 |
12870 |
||||
|
Тарталетки с муссом ветчинным |
88 |
100 |
8800 |
||||
|
Волованы с салатом Столичным |
88 |
120 |
10560 |
||||
|
Тарталетки с паштетом печеночным |
88 |
100 |
8800 |
||||
|
Мороженное с клубничным соусом |
350 |
60 |
21000 |
||||
|
Виноград |
17,5 |
150 |
2625 |
||||
|
Яблоки |
17,5 |
80 |
1400 |
||||
|
Груши |
17,5 |
70 |
1225 |
||||
|
Итого: |
141410 |
|
Из буфета в ч. |
Из хлеборезки в ч. |
||||||
|
Наименование |
Кол-во |
Цена |
Сумма |
Наименование |
Кол-во |
Цена |
Сумма |
|
Кофе черный |
350 |
50 |
17500 |
Хлеб пшенич. |
35 бух. |
40 |
1400 |
|
Морс клюквенный |
87,5 л. |
60 |
3720 |
Хлеб ржаной |
22 бух. |
45 |
900 |
|
Мин.вода «Волжанка» |
59 б. |
40 |
1540 |
Итого: |
2300 |
||
|
Сок «J7» |
58 уп. |
80 |
4960 |
||||
|
Водка «100 летняя Чебоксарская » 40% 0,75 |
70 б. |
350 |
17150 |
||||
|
Водка «Акатуй» 40% 0,75 |
70 б. |
400 |
19600 |
||||
|
Виски Jack Daniels 40% 0,75 |
50 б. |
1500 |
52500 |
||||
|
Вино Balkan Collection, Muscat б. п/с 10% 0,75 |
70 б. |
300 |
14700 |
||||
|
Вино «Freschello» Rosso Sweet кр. п/с 0,75 |
70 б. |
350 |
17150 |
||||
|
Шампанское «Cоветское» с. 12,5% 0,75 |
50 б. |
2000 |
58000 |
||||
|
Коньяк Дагестан 3 звезды 40% 0,5 |
35 б. |
500 |
12500 |
||||
|
Итого: |
214170 |
Цены и суммы проверены Аванс № 1994 от 420570руб. 00коп.
Александрова С.Ю. Доплата № 1994 от 210285 руб. 00 коп.
«24» июня 20 13г. В том числе за цветы _____ руб. _____ коп.
Получено всего 420570 руб. 00 коп.
Чеки по заказу на _____ руб. _____ коп.
Получил _______ кассир. Тяпина А.П
Меню приема фуршет на 350 человек в честь праздника День Республики Чувашии
1)Холодные закуски:
1.Канапе с икрой и семгой -20
2.Волованы с икрой -20
3.Волованы с форелью – 20
4Тарталетки с креветками - 20
5.Тарталетки салатом «Летний» -30
6.Канапе с сыром -20
7.Волованы с паштетом куриным -20
8.Тарталетки с муссом ветчинным -20
9.Воловоны с салатом столичным -30
10.Тарталетки с паштетом печенным -20
2)Горячие закуски:
1.Закуска «Чувашский рулет» -35
2.Баклажанные улитки -35
3)Горячие блюдо
3.Люля-Кебаб с кетчупом и луком
4)Сладкие блюда:
1.Мороженное с клубничным соусом – 100/20
5)Горячие напитки:
1.Кофе черный натуральный – 100
6)Холодные напитки и минеральные воды:
1.Морс клюквенный – 250
2.Минеральная вода «Волжанка» - 250
7)Фрукты:
1.Виноград – 50
2.Груши – 50
3.Яблоки – 50
8)Соки:
1.Сок «J7» - 150
9)Хлеб:
1.Ржаной – 50
2.Пшеничный – 40
10)Алкогольная продукция:
1.Водка «100 летняя Чебоксарская» 40% (0.75) -150
2.Водка «Акатуй» 40% (0.75) -150
3.Виски Jack Daniels 40% (0.75) -100
4.Вино Balkan Collection, Muscat б. п/с 10% (0.75) -150
5. Вино «Freschello» Rosso Sweet кр. п/с -150
6.Шампанское «Советское» с. 12,5% (0,75л) -100
7.Коньяк Дагестан 3 звезды 40% (0,5) - 50
|
Наименование посуды |
Кол-во посуды |
Резерв. посуды |
Всего посуды |
|
350 |
350 |
||
|
Тарелки закусочные |
700 |
175 |
875 |
|
Тарелки фруктовые |
350 |
70 |
420 |
|
Вилки закусочные |
30(по 6 ножей) |
175 |
715 |
|
Ножи закусочные |
350 |
70 |
420 |
|
Ножи фруктовые на подставке |
350 |
350 |
|
|
Фужеры |
350 |
70 |
420 |
|
Рюмка рейнвейная |
350 |
70 |
420 |
|
Рюмка лафитная |
350 |
70 |
420 |
|
Рюмка водочная |
350 |
70 |
420 |
|
Стакан для соков |
175 |
35 |
210 |
|
Пепельницы |
40 |
100 |
140 |
|
Контейнеры для льда |
20 |
20 |
|
|
Щипцы для льда |
20 |
20 |
|
|
Солонки |
80 |
80 |
|
|
Перечницы |
80 |
80 |
|
Наименование |
Кол-во шт. |
|
Скатерть банкетная дл. 9,5 ш. 2,2 |
|
|
Скатерть банкетная дл. 5,5 ш. 2,2 |
|
|
Скатерти белые для кофейных столов (130х130) |
|
|
Скатерти для сервировки стола (35х35) |
|
|
Ручники |
|
|
Полотенца |
|
Наименование блюда |
Кол-во порций |
Вид посуды |
Кол-во порций в блюде |
Кол-во блюд |
|
Канапе с икрой и семгой |
88 |
Блюдо круглое |
9 |
9 |
|
Канапе с сыром |
88 |
Блюдо круглое |
9 |
9 |
|
Волованы с икрой |
117 |
Блюдо круглое |
13 |
9 |
|
Волованы с форелью |
117 |
Блюдо круглое |
13 |
9 |
|
Волованы с паштетом куриным |
117 |
Блюдо круглое |
13 |
9 |
|
Волованы с салатом Столичным |
117 |
Блюдо круглое |
13 |
9 |
|
Тарталетки с креветками |
88 |
Блюдо круглое |
9 |
9 |
|
Тарталетки с салатом «Летний» |
88 |
Блюдо круглое |
9 |
9 |
|
Тарталетки с муссом ветчинным |
88 |
Блюдо круглое |
9 |
9 |
|
Тарталетки с паштетом печеночным |
88 |
Блюдо круглое |
9 |
9 |
|
Закуска «Чувашский рулет» |
88 |
Блюдо овальное |
9 |
9 |
|
Баклажанные улитки |
88 |
Блюдо овальное |
9 |
9 |
|
Люля-Кебаб с кетчупом и луком |
117 |
Блюдо овальное |
13 |
9 |
|
Мороженное с клубничным соусом |
350 |
Креманка на низкой ножке |
1 |
350 |