Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
РИТУАЛЬНАЯ ПИЩА РУССКОГО СЕВЕРА
Тетерки – славянская ритуальная пища с русского севера.
Употребление спиралевидных мо тивов и свастики в русской ритуальной пище тесно связа но с годовым обращением Солнца, Миротворным кругом. Как показывают работы Е.Э. Бломквиста, А.К. Амбро-за, Л.М. Русаковой, свастический знак «ромб с крю ками» на кержацкой вышивке символизировал годо вой круговорот Солнца и порождаемой им жизни.
Воплощаемые свастикой идеи сеяния и жатвы в пер вую очередь связывались с зерном. Смерть зерна обу словливает его будущее рождение. Вызревшие злаки сре зали, молотили, но вскоре опять «хоронили», и они возрождались к новой жизни подобно тому, как убывает и прибывает в году Солнце.
Первым праздником православного календаря, на ко торый пекли спиралевидные пряники была КОЛЯДА. В Архангельской губернии их делали из ржа ной муки, в Тарусском уезде Калужской губернии — из пресного сдобного теста и называли клубцами . Свёрнутая несколькими витками спираль счи талась одним из древнейших космологических символов, обозначающих видимую людям вселенную, в центре ко торой расположен престол главного бога.
В продолжение Святок печенье, схожее с клубцами, готовили в Новгородской, Московской, Воронежской, Саратовской, Курской губерниях. По свиде тельству местной жительницы А.Н. Кашуниной (р. 1921) в Лешуконском р-не Архангельской обл. на Святки пекут двухсторонние свастики-волюты.
Свадебная лепёшка, которую подруги дарили невесте в Воронежской обл., состояла из волютообразных и сва-стичных завитушек .
Больше всего свастичного печенья выпекается (досих пор!) в Каргополье 22 марта (9-го ст. ст.), после установле ния весеннего равноденствия, на день иконы Божией Матери «Слово плоть бысть»(КОМОЕДИЦЫ). По названию печенья, «тетёры», сам день равноденствия называют «тетёроч-ным»; он знаменовал начало весеннего цикла работ. В рамках своего хозяйства человек воспроизводил создание растительного и животного миров. В духовной жизни Равноденствие знаменует состояние ясности, ко гда ничто не скрыто от внутреннего взора, и душа может различать прошлое и будущее.
22 марта все женщины, участвовавшие в течение года в цикле свадебных ритуалов в качестве гостей невесты, обязаны были придти к молодым с гостинцами. Каждая обязательно несла тетёрки. Тетёрка представляет собой круг диаметром 13-20 см, состоящий из трёх обводов («околов») тонкого жгута из теста, завитых вокруг цен тральной свастики или спирали. Больше всех пекла тёща — 50-100 (и далее, смотря по количеству гостей), но не менее 40 штук. Часть печенья делали из крупчатки, замешанной на воде. Для вкуса добавляли конопляное семя. Как правило, тетёрки пекли из ржаной или ячмен ной муки. В наше время используют пшеничную муку, которую замешивают на молоке, сметане, масле или мар гарине с добавлением соли и сахара.
Свастические священные хлебцы имеют очень древнюю историю. В России печенья-свастики до сих пор сохранили особенные наименования. Разные формы тетёрок, испечёные А.А. Савиновой (1977, деревня Гарь, Каргопольского района, Архангель ской области), она называла: солнышко с кудерочками, солнышко с косыночками, из колечушка в колечушко, восъмёрушки, восъмёрушки с кудерочками, кони ки, солнышко и восъмёрушки, коники с кудерочками, сетчата-решетчата, въюхи и т.д. Несколько иную конфигурацию имеют тетёрки житель ницы г. Каргополя П.Т. Семянниковой У неё, так же как у Савиновой, превалировал мо тив свастики. Особенно близко подходят к «классической» форме свастики «вьюхи». В селе Лекшмозеро «вьюхами» называют вообще всё обрядовое печенье, готовящееся на весеннее равноденствие. Славятся красотой тетёрки бывшей Ошевенской волости. Прежде их делали ещё в Архангельской и Быковской волостях Каргополь ского уезда.
В «тетёрочный» день каждый из домочадцев должен был съесть хотя бы по одному печенью. Для гостинца молодым отбирали самые красивые. Кроме тетёрок им дарили белый каравай, двинянки, рыбники, наливки, ка литки и закрытые пироги с разной начинкой. Печеньем угощали всех, собравшихся за столом молодухи, женщин. Мужчинам вместе с ними праздновать не полагалось, так как день этот считался «бабьим праздником».
Хлеб могли печь в виде свастики не только на празд ники, но и в обычные дни. Участники экспедиции Все российского музея декоративно-прикладного искусства 1984 г., остановившись на ночлег у старушки в дер. Дор Нюксинского р-на Вологодской обл., были удивлены ко гда хозяйка вынула из печи круглый хлеб с сеющей четы рёхконечной свастикой в центре и как ни в чём не бывало подала его на стол. Как и у ведических знаков между ветвями хлебной свастики располагались четыре точки!
[благодарим за сообщение И.М. Денисову].
Материалы взяты из книги Р.Багдасарова "Свастика Священный символ"