Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Салат ананас
Салат ананас - это еще один вариант слоеного салата, уже хорошо нам известных, оформленный в виде фрукта - ананаса. И он так же, как и остальные его собратья, очень вкусен.
Состав:
Репчатый лук нарезать полукольцами и замариновать на полчаса в маринаде:
Состав:
Куриное филе нарезать небольшими кусочками, сыр натереть на терке, яйца отварить и нарезать тонкими пластиками.
Салат ананас выкладываем слоями на блюдо, придавая форму ананаса, в такой последовательности: курица, смазанная майонезом, яйца, маринованный лук, ананас, нарезанный кусочками, сыр, майонез. Слои можно повторить дважды. Сверху салат ананас хорошо промазываем майонезом, украшаем перьями зеленого лука, а грецкие орехи выкладываем в виде кожуры. Другие варианты оформления вы можете посмотреть в статье украшение салатов.
Рыбная закуска на Новый год 2014 рулет из семги со сливочным сыром и красным перцем
Состав:
Тонкие ломтики семги выложить на пищевую пленку так, что бы между ними не было пустых мест, и они перекрывали друг друга. Сыр хорошо смешать с хреном и мелконарезанным укропом. Намазать рыбу толстым слоем. Перец нарезать тонкими полосками и выложить поверх рыбы по всей длине. При помощи пленки, свернуть рыбу рулетом. Обернуть туго пленкой и убрать на холод на 2 часа. Перед подачей на стол нарезать кружочками.
Куранты
Ну и совсем будут кстати среди разнообразно украшенных блюд куранты.
Состав:
Приготовление: крабовые палочки, 3 яйца и огурец нарезать мелко, смешать с рассыпчатым рисом и кукурузой. Заправить майонезом. Оставшиеся яйца натереть на терке и посыпать ими салат сверху, а из сырой моркови вырезать римские цифры и разложить их на блюде.
Фаршированные сушки
Состав:
Сушки надо замочить в молоке, что бы они стали мягче. Время от времени их следует переворачивать. В мясной фарш добавьте нарезанный мелко лук, натертый чеснок, зелень, соль и перец при желании. Лук предварительно можно обжарить в растительном масле.
Если вы хотите использовать овощную начинку, возьмите репчатый лук, баклажан или кабачок, сладкий болгарский перец, морковь и, нарезав все овощи небольшими кусочками, обжарьте в растительном масле. В конце обжаривания положите натертый чеснок, а после остывания - мелко нарезанную зелень. Посолите и поперчите.
Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите в нее сушки. Внутрь каждой сушки положите фарш. Если фарш будет мясным, смажьте сушки сверху майонезом или сметаной.
Сыр натрите на терке и посыпьте им сушки сверху. Духовку разогрейте до 180 градусов и запекайте сушки в течение 20-25 минут. Выложите выпечку на блюдо и украсьте зеленью и овощами.
Поросенок из картофеля
Готовить его можно и без мясного фарша, заменив его на любые овощи, например, тушеную капусту или жареные баклажаны.
Состав:
Для начала отварить картофель в подсоленной воде. Слить ее, а картофель растолочь, добавив тертый мускатный орех, сыр, яйца и молоко. Пюре должно получиться достаточно густым, поэтому молоко вливайте в последнюю очередь. Для мясной начинки обжарить мелко нарезанный лук, фарш со специями и пряностями.
Часть картофельного пюре оставить для украшения, а остальное выложить на пищевую пленку. Сверху положить фарш и свернуть в рулет при помощи пленки. Перенести его на противень, покрытый бумагой для выпечки, а лучше всего, антипригарным ковриком. Придать рулету форму поросенка. Из оставленного картофеля делаем ушки, хвостик, ножки поросенка. Из горошен перца - глазки.
Обмазываем поросенка желтком и ставим в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20, что бы он только зарумянился. Украшаем по своему вкусу.
салат «рыжая лошадь»
Внутрь его можно положить абсолютно любые ингредиенты, сочетающиеся друг с другом по вкусу, придать форму головы лошадки и украсить сверху морковью, зеленым луком, оливками, черносливом и сыром косичкой.
Состав:
Приготовление: лук нарезать и обжарить с грибами. Одно колечко лука оставить для украшения салата. Картофель, яйца, мясо мелко нарезать, сыр и морковь натереть на терке - каждый ингредиент в свою посуду.
Выложить салат в виде головы лошади. Верхним слоем уложить морковь. Каждый слой салата промазать майонезом и посолить. Гриву изготовить из сыра косичкой, разобрав его на волокна, рот и ноздри - из чернослива, глаз - из маслины, уздечку - из лука.
Новогодние тарталетки с салатом оливье
Состав: для теста:
250 г сливочного масла
Для начинки:
Приготовление: для теста смешать сухие компоненты: просеянную муку, соль, разрыхлитель. Мягкое сливочное масло растереть с яйцом и соединить с мукой. Вымешать тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на час.
Приготовить салат оливье, смешав все мелко нарезанные для него ингредиенты. Заправить майонезом. Тесто достать из холодильника, раскатать в пласт толщиной 0,5 см и уложить в металлические формочки для кексов. Равномерно распределить его по стенкам и дну формочек, насыпать сверху сухой горох, что бы тесто не поднялось сильно, и поставить в разогретую до 180 градусов духовку, примерно минут на 15. Затем, достать, дать остыть и вынуть.
Тарталетки с курицей и грибами
Состав:
Приготовление: мелко нарезать репчатый лук и слегка поджарить его на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом, добавить отваренные и порезанные шампиньоны. Жарить до зарумянивания.
Куриное филе промыть, нарезать кубиками и добавить к грибам и луку. Жарить пока не выпарится бульон и курица не станет золотистого оттенка, перемешивая периодически. Добавить сметану и специи. Перед выключением добавить зелень. Начинку остудить и наполнить ею тарталетки. Поставить в холодильник на несколько часов.
Салат «Подсолнух»
Состав:
Приготовление: Филе и яйца отварить. Шампиньоны пожарить. Сыр натереть на терке. Выкладываем все ингридиенты слоями, промазывая каждый майонезом.
Маслины разрезать на 4 части и уложить на салат сверху. Убрать в холодильник настояться, а перед подачей украсить салат по краю чипсами.
Греческий салат.
Состав:
Приготовление салата
На дно салатника укладываем листья салата. Сверху - крупно нарезанные кусочки помидоров, пластики огурцов, соломку из болгарского перца, кольца лука.
Овощи не перемешиваем, а просто укладываем красиво, как нравится. Здесь можно применить свою фантазию.
Посыпаем зеленью и поливаем оливковым маслом, смешанным с лимонным соком, солью, черным, свежемолотым перцем и чесноком. Сверху выкладываем сыр, нарезанный кубиками и маслины. А в статье украшение салатов можно посмотреть некоторые идеи их оформления.
|
Салат с ветчиной Салатик получается очень легким, вкусным и понравится даже самым привередам. Ингредиенты: 200 грамм белокочанной капусты, два свежих огурца, одно кисло-сладкое яблоко, 100 грамм ветчины, 100 грамм сыра, 3 яйца, майонез.
Отварить яйца, отделить белки от желтков. Натереть на мелкой терке в одну тарелочку белки, в другую – желтки. Капусту мелко нашинковать и слегка перетереть с солью. Огурец и ветчину порезать кубиками, яблоко, натереть на крупной терке. Натереть сыр. |
Салат "Золотая подкова"
Сыр твёрдый - 100 г;
- куриная грудка – 300 грамм;
- шампиньоны (можно любые грибы) – 300 грамм;
- лук репчатый – 1 штука;
- сметана 20% - 1 столовая ложка;
- яйца куриные – 3 штуки;
- яблоки сорта джонатан (можно заменить маринованными огурцами, если вы не любите сладкое в мясных салатах) – 2 штуки;
- майонез провансаль 67% (лучше домашний) - 150 миллилитров;
- растительное масло – 2 столовые ложки;
- лавровый лист – 3 штуки;
- соль, чёрный перец горошком – по вкусу.
Отварим куриные грудки. Наливаем в кастрюлю воды, ложем лавровый лист, чёрный перец горошком и кладём филе, подсолили и на плиту. Варить 30 минут.
На другой конфорке отварим куриные яйца, 10 минут. Охладим их в холодной воде, сразу, чтоб хорошо чистились.
Шампиньоны хорошо промыли и нарезаем не большими полосками.
На раскалённую сковороду вливаем растительное масло и обжариваем грибы на среднем огне до золотистого цвета. Потом высыпаем лук и тщательно перемешиваем. Продолжаем готовить на медленном огне.
Выливаем сметану, продолжаем перемешивать, чтоб не подгорело.
Лук репчатый почистить и порезать мелким кубиком.
Грудки отварили и отставили остыть, ни в коем случае не ставьте их в холодильник, тогда они будут жёсткими. Порезали мелким кубиком филе курицы.
На крупной тёрке потёрли яблоко. Смешали в миску яблоко, курицу и майонез.
Выкладываем на блюдо нашу смесь. Делаем форму лошади, можно найти картинку в инете и делать по образцу. Если что-то размазывается, когда вы корректируете форму лошади, вытирайте салфеткой.
Чистим яйца. Отделяем желтки от белков. Трём желтки на крупной тёрке. Белки пока не трогаем.
Складываем желтки в мисочку и заливаем майонезом, не жалея, потому что больше он не пригодится. Выкладываем равномерно яичную массу на блюдо.
Натираем белки на мелкую тёрку. Аккуратно кладём белки на прошлый слой салата. С помощью жареных грибов делаем лошадке чёлку и гриву. Ещё можно это сделать с помощью сыра Косичка, тоже будет красиво. Глазки делаем из зёрен граната, Лошадь ведь Огненная. Ноздрю – из кусочка гриба.
Салат Новогодняя Лошадь готов! Красивое украшение Новогоднего стола!
Розочки с колбасой в мультиварке
будут смотреться на вашем столе очень изысканно и аппетитно!
Ингредиенты:
- 150 грамм сливочного масла
- 1,5 мульт. стакана муки
- соль
- любая вареная колбаса
Приготовление розочек с колбасой в мультиварке:
Сливочное масло растопить, смешать с мукой, скатать в комок и положить в холодильник на ночь. Охлажденное тесто раскатать, разрезать на полоски. Их ширина должна быть такова, что на полоски должны поместиться половинки кружков колбасы. Разложить на тесто порезанную полукругами колбасу. На одну полоску теста требуется положить два-три (в зависимости от желаемой толщины розочки) кусочка (полукруга) колбаски. Закрутить в форме розочки и разложить в мультиварку. Готовить в режиме «Выпечка» 30 минут.
Салат «Сосновые шишки»
Для приготовления 3 шишек вам понадобятся:
- 3-4 картофелины,
- 200 грамм копченой курицы,
- 1 луковица,
- плавленый сырок - 1 штука,
- маринованные огурцы – 2 штуки, или консервированная кукуруза- 200 грамм на выбор,
- миндаль, или грецкие орехи – 1 горсть.
Для украшения:
- миндаль,
- розмарин, или перья зеленого лука.
Яйца и картофель отварить и натереть на крупной терке. Копченую курицу порезать небольшими кубиками. Лук ошпарить кипятком и нарезать кубиками. Плавленый сыр натереть на терке и смешать с измельченными орехами. Совет: для того чтобы сыр не слипался, оставьте его ненадолго в морозилке.
Если вы используете в салате огурцы, нарежьте их тонкой соломкой. Огурцы можно так же заменить консервированной кукурузой или зеленым горшком, на выбор, а можете приготовить шишки с разными вкусами. Салат выкладываем слоями, предварительно смазывая каждый слой майонезом в следующей последовательности: 1) картофель, 2) курица, 3) лук, 4) кукуруза или огурцы, 5) яйца, 6) орехи с сыром. Разделите салат на порции и придайте ему форму шишек. Украшаем шишки миндалем и зеленью. Для того, что бы шишки выглядели натурально необходимо достаточное количество миндаля. Данный салат станет прекрасным украшением вашего праздничного стола.
Закуска "Грибная полянка" |
|
Твердый сыр и вареные яйца следует мелко натереть и добавить к ним пропущенный через пресс или мелко нарубленный чеснок. Ветчину порезать на небольшие кубики и также добавить к сыру и яйцам, заправить все это майонезом и размешать. Из получившейся массы скатать маленькие шарики Свежий огурец порезать кружочками, на каждый ломтик выложить по одному шарику и накрыть сверху шляпкой гриба. Все выложить на блюдо и украсить зеленью имитируя вид полянки с грибочками. |
Салат фиалка: