У вас вопросы?
У нас ответы:) SamZan.net

ветеринарная санитария и гигиена переработки сырья и производства продуктов животного происхождения

Работа добавлена на сайт samzan.net: 2015-07-05

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Выберите тип работы:

Скидка 25% при заказе до 4.3.2025


Вопросы к экзамену по Ветеринарной санитарии

(1-50 вопросы к зачету)

  1.  Введение в предмет "ветеринарная санитария и гигиена переработки сырья и производства продуктов животного происхождения". Историческая справка.
  2.  Задачи ветеринарной санитарии.
  3.  Дезинфекция. Обоснование проведения дезинфекции, исходя из ее целей.
  4.  Обоснование проведения ветеринарно-санитарных мероприятий на предприятиях по переработке мяса.
  5.  Связь дисциплины с другими научными предметами.
  6.  Объекты ветеринарно-санитарного обслуживания.
  7.  Виды санитарных мероприятий.
  8.  Условия, определяющие эффективность дезинфекции при применении различных способов. Теория вопроса.
  9.  Средства дезинфекции, относящиеся к галогенсодержащим неорганическим окислителям. Спектр и механизм бактерицидного действия.
  10.  Средства дезинфекции - галогенсодержащие неорганические окислители. Способ применения, физические и химические свойства.
  11.  Негалогенсодержащие окислители. Спектр, механизм действия, способ применения, физические и химические свойства.
  12.  Щелочи. Спектр и механизм моющего и бактерицидного действия.
  13.  Щелочи. Способ применения, физические и химические свойства.
  14.  Кислоты. Спектр и механизм чистящего и бактерицидного действия.
  15.  Кислоты. Способ применения, физические и химические свойства.
  16.  Восстановители. Спектр и механизм бактерицидного действия.
  17.  Восстановители. Способ применения, физические и химические свойства.
  18.  Поверхностно-активные вещества. Спектр и механизм моющего и бактерицидного действия.
  19.  Поверхностно-активные вещества. Способ применения, физические и химические свойства.
  20.  Влияние устойчивости возбудителей заразных болезней на эффективность дезинфекции в цехах.
  21.  Способы поддержания чистоты с целью сохранения эффективных результатов дезинфекции в цехах.
  22.  Контроль качества мойки и дезинфекции в цехах мясокомбината.
  23.  Три определения понятия «ветеринарная санитария», исходя из конечной цели предмета.
  24.  Обязанности работников ПВК предприятий по переработке мяса.
  25.  Возбудители болезней в окружающей среде и значение применения дезинфекции.
  26.   Значение и особенности проведения ветеринарной дезинфекции в комплексе мероприятий и технологических приемов в цехах мясокомбината.
  27.  Факторы передачи патогенных и условно-патогенных микроорганизмов.
  28.  Виды физических средств дезинфекции. История вопроса. Применение сухого и влажного пара.
  29.  Механизм бактерицидного действия высокой и низкой температуры. Способы применения в цехах мясокомбината.
  30.  Механизм бактерицидного действия ультразвука. Способы применения в цехах мясокомбината.
  31.  Сущность аэрозольной дезинфекции. Способы получения и особенности применения аэрозолей.
  32.  Физические свойства аэрозолей. Недостатки и преимущества применения их для дезинфекции.
  33.  Дератизация. Биологическое описание вредных грызунов.
  34.  Дератизация. Эпидемиологическое и эпизоотическое значение вредных грызунов и ущерб от них.
  35.  Профилактика распространения вредных грызунов в цехах мясокомбината.
  36.  Истребление вредных грызунов в цехах мясокомбината.
  37.  Особенности проведения дератизации в холодильнике.
  38.  Гигиена получения молока на фермах.
  39.  Ветеринарная санитария на убойных пунктах.
  40.  Способы и средства дезинсекции.
  41.  Правила применения средств дезинсекции.
  42.  Химические средства дезинсекции. Применение, физические свойства.
  43.  Механизм инсектицидного действия химических средств.
  44.  Механизм действия химических средств дератизации.
  45.  Профилактика развития устойчивости к химическим средствам у грызунов.
  46.  Профилактика развития устойчивости к химическим средствам у членистоногих.
  47.  Профилактика распространения вредных членистоногих в цехах мясокомбината.
  48.  Понятия: редукция микроорганизмов, дезинфекция, пастеризация, стерилизация, тиндализация.
  49.  Технологические факторы, влияющие на эффективность проведения дезинфекции.
  50.  Производственная и личная гигиена в цехах мясокомбинатов.
  51.  Влажный способ дезинфекции. Технология проведения.
  52.  Применение УФ-лучей. Механизм бактерицидного действия.
  53.  Устройство, принцип работы и технические характеристики перевозимой ветеринарно-санитарной техники.
  54.  Правила техники безопасности при применении химических средств дезинфекции.
  55.  Правила техники безопасности при применении механических и физических средств дезинфекции.
  56.  Механические средства аэрозольной дезинфекции. Устройство, принцип работы.
  57.  Термохимические способы и средства аэрозольной дезинфекции и использование их на практике.
  58.  Контроль качества проведения вынужденной дезинфекции.
  59.  Устройство, принцип работы и технические характеристики самоходной ветеринарно-санитарной техники.
  60.  Устройство, принцип работы и технические характеристики переносимой ветеринарно-санитарной техники.
  61.  Устройство, принцип работы и технические характеристики стационарной ветеринарно-санитарной техники.
  62.  Физические средства дезинсекции. Применение в цехах мясокомбината.
  63.  Обосновать и описать технологию приготовления растворов из каустической соды в твердом и гранулированном состоянии, соблюдая технику безопасности.
  64.  Условия эффективного проведения дератизации. Учет результатов дератизации.
  65.  Задача: Рассчитать массу составных частей и воды для приготовления 1000л раствора антисептола, для применения в морозильных камерах холодильника. Описать технологию и схему реакции.
  66.  Задача: Рассчитать массу формалина, каустической соды и воды для приготовления раствора против возбудителя туберкулеза для применения в загоне скотобазы 20м/10м/2,5м.
  67.  Задача: Рассчитать массу формалина для аэрозольной дезинфекции в пароформалиновой камере размером 5м/2м/3м при бруцеллезе.
  68.  Задача: Рассчитать массу хлорной извести (с содержанием 20% активного хлора) и воды для приготовления взвеси в количестве 100л с содержанием 2,5% активного хлора. Обосновать технологию приготовления раствора. Написать схему реакции при растворении.
  69.  Применение УФ-лучей в цехах мясокомбината. Правила техники безопасности.
  70.  Задача: Рассчитать массу хлорной извести (с содержанием 25% активного хлора) и воды для приготовления осветленного раствора при профилактической дезинфекции цеха размером 40м/30м/3м. Обосновать технологию приготовления раствора.
  71.  Задача: Рассчитать массу едкой щелочи и воды для приготовления дезраствора с целью дезинфекции скотобазы размером 20м/40м/3м.68. Галогенсодержащие органические окислители. Способ применения, физические и химические свойства.
  72.  Галогенсодержащие органические окислители. Спектр и механизм бактерицидного действия.
  73.  Экономическое обоснование применения различных химических средств для ветеринарной дезинфекции. Использование дезсредств при низких температурах.
  74.  Основные проблемы в области ветеринарной дезинфекции.
  75.  Ветеринарная санитария на птицеперерабатывающих предприятиях.
  76.  Ветеринарно-санитарные мероприятия в кожевенной промышленности.
  77.  Дезинфекция шерсти и козьего пуха.
  78.  Обеззараживание и ликвидация скотомогильников.
  79.  Обеззараживание навоза.
  80.  Обеззараживание сточных вод промышленных предприятий.
  81.  Санитария воздуха объектов животноводства.
  82.  Ветеринарная санитария при экспортно-импортных операциях.
  83.  Личная гигиена на производстве и техника безопасности при осуществлении ветеринарно-санитарных мероприятий.
  84.  Гигиена и санитария источников водоснабжения.
  85.  Ветеринарная санитария почвы.
  86.  Обеззараживание морских судов.
  87.  Дезинфекция автомобильного транспорта.
  88.  Дезинфекция самолетов.
  89.  Ветеринарная санитария на железно-дорожном транспорте.
  90.  Значение различных приемов по снижению количества микроорганизмов в цехах.
  91.  Способы уничтожения и утилизации трупов и санитарное состояние мест вскрытия.
  92.  Санитарная оценка кормов.
  93.  Методы индикации патогенных микроорганизмов во внешней среде.
  94.  Передача возбудителей болезни через почву.
  95.  Микрофлора шкур и методы консервирования.
  96.  Документы при проведении ветеринарно-санитарных мероприятий.
  97.  Ветеринарно-санитарная обработка транспорта после перевозки животных, продуктов и сырья животного происхождения.
  98.  Ветеринарно-санитарные требования к проектированию и строительству предприятий по переработке мяса и сырья животного происхождения.
  99.  Ветеринарная санитария при производстве технического сырья.
  100.  Ветеринарно-санитарные мероприятия на мясоперерабатывающих предприятиях.
  101.  Ветеринарно-санитарные мероприятия на рыбоперерабатывающих предприятиях




1. Электротехника с основами электроники
2. 10-30 2 10-4512-15 10
3. тема сил под действием которой тело находится в равновесии Система сил под действием которой тело соверш
4. Нарушения развития верхней губы и неба
5. на тему- ldquo;Венеричні захворюванняrdquo;
6. Зубчатая передача
7. 00.01 ~фізична географія геофізика і геохімія ландшафтів А В Т О Р Е Ф Е Р А Т дисертації на здобут
8. Лабораторная работа 3 Исследование осветительных условий
9. а эпифизеолизе костей предплечья б поднадкостничном переломе лучевой кости в пер
10. Организационно-штатная структура, вооружение и боевая техника мотострелковой роты

Материалы собраны группой SamZan и находятся в свободном доступе