Будь умным!

У вас вопросы?
У нас ответы:) SamZan.net

ТВЕРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ Кафедра физикохимической эксп

Работа добавлена на сайт samzan.net:


ФГБОУ ВПО «ТВЕРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кафедра физико-химической экспертизы биоорганических соединений

Направление «Продукты питания из растительного сырья»

Дисциплина «Основы проектирования пищевых предприятий»

БИЛЕТ № 1

  1.  Какие приняты  типы хлебозаводов, их классификация?
  2.   Структурная схема технологического расчета бисквитного и пастило-мармеладных цехов

Заведующая кафедрой физико-химической

экспертизы биоорганических соединений                                                Г.П. Лапина

ФГБОУ ВПО «ТВЕРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кафедра физико-химической экспертизы биоорганических соединений

Направление «Продукты питания из растительного сырья»

Дисциплина «Основы проектирования пищевых предприятий»

БИЛЕТ № 2

1. Какие факторы учитывают при обосновании целесообразности строительства, технического перевооружения или реконструкции хлебопекарного предприятия?

2. Структурная схема технологического расчета конфетного и карамельного цехов.

Заведующая кафедрой физико-химической

экспертизы биоорганических соединений                                                Г.П. Лапина

ФГБОУ ВПО «ТВЕРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кафедра физико-химической экспертизы биоорганических соединений

Направление «Продукты питания из растительного сырья»

Дисциплина «Основы проектирования пищевых предприятий»

БИЛЕТ № 3

1. Что принимают во внимание при выборе ассортимента проектируемого предприятия?

  1.  Технологическая линия производства затяжного печенья и крекера.

Заведующая кафедрой физико-химической

экспертизы биоорганических соединений                                                Г.П. Лапина

             ФГБОУ ВПО «ТВЕРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кафедра физико-химической экспертизы биоорганических соединений

Направление «Продукты питания из растительного сырья»

Дисциплина «Основы проектирования пищевых предприятий»

БИЛЕТ № 4

1. Из каких разделов состоит комплексное проектирование хлебозаводов?

          2. Выбор ассортимента кондитерских изделий.

Заведующая кафедрой физико-химической

экспертизы биоорганических соединений                                                 Г.П. Лапина

ФГБОУ ВПО «ТВЕРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кафедра физико-химической экспертизы биоорганических соединений

Направление «Продукты питания из растительного сырья»

Дисциплина «Основы проектирования пищевых предприятий»

БИЛЕТ № 5

1. Аппаратурно-технологические схемы производства хлебобулочных изделий.

  1.  Основные требования для проектирования предприятий кондитерской отрасли.

Заведующая кафедрой физико-химической

экспертизы биоорганических соединений                                                Г.П. Лапина

ФГБОУ ВПО «ТВЕРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кафедра физико-химической экспертизы биоорганических соединений

Направление «Продукты питания из растительного сырья»

Дисциплина «Основы проектирования пищевых предприятий»

БИЛЕТ № 6

  1.  1. Выбор и обоснование технологической схемы производства хлеба и хлебобулочных изделий.
  2.   Мощность и режим работы кондитерских предприятий.

Заведующая кафедрой физико-химической

экспертизы биоорганических соединений                                                 Г.П. Лапина

ФГБОУ ВПО «ТВЕРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кафедра физико-химической экспертизы биоорганических соединений

Направление «Продукты питания из растительного сырья»

Дисциплина «Основы проектирования пищевых предприятий»

БИЛЕТ № 7

1. Определение выхода готовой продукции и сырьевой расчет.

  1.  Выбор и обоснование технологических линий производства кондитерских изделий.

Заведующая кафедрой физико-химической

экспертизы биоорганических соединений                                                Г.П. Лапина

ФГБОУ ВПО «ТВЕРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кафедра физико-химической экспертизы биоорганических соединений

Направление «Продукты питания из растительного сырья»

Дисциплина «Основы проектирования пищевых предприятий»

БИЛЕТ № 8

  1.  Выбор и расчет производительности печей.
  2.  Исходные данные для проектирования предприятий кондитерской отрасли.

Заведующая кафедрой физико-химической

экспертизы биоорганических соединений                                                 Г.П. Лапина

ФГБОУ ВПО «ТВЕРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кафедра физико-химической экспертизы биоорганических соединений

Направление «Продукты питания из растительного сырья»

Дисциплина «Основы проектирования пищевых предприятий»

БИЛЕТ № 9

1. Определение мощности и режима работы предприятия.

         2. Виды проектных работ.

Заведующая кафедрой физико-химической

экспертизы биоорганических соединений                                                Г.П. Лапина

ФГБОУ ВПО «ТВЕРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кафедра физико-химической экспертизы биоорганических соединений

Направление «Продукты питания из растительного сырья»

Дисциплина «Основы проектирования пищевых предприятий»

БИЛЕТ № 10

  1.  Выбор технологического оборудования заложенного в типовых проектах современных хлебозаводах.
  2.  Нормы потребления кондитерских изделий.

Заведующая кафедрой физико-химической

экспертизы биоорганических соединений                                                 Г.П. Лапина

ФГБОУ ВПО «ТВЕРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кафедра физико-химической экспертизы биоорганических соединений

Направление «Продукты питания из растительного сырья»

Дисциплина «Основы проектирования пищевых предприятий»

БИЛЕТ № 11

  1.  Выбор и расчет оборудования для хранения муки.
  2.  Классификация кондитерских изделий.

Заведующая кафедрой физико-химической

экспертизы биоорганических соединений                                              Г.П. Лапина

ФГБОУ ВПО «ТВЕРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кафедра физико-химической экспертизы биоорганических соединений

Направление «Продукты питания из растительного сырья»

Дисциплина «Основы проектирования пищевых предприятий»

БИЛЕТ № 12

  1.  Выбор и расчет силосно-просеивательного оборудования.
  2.  Структура кондитерских предприятий.

Заведующая кафедрой физико-химической

экспертизы биоорганических соединений                                               Г.П. Лапина

ФГБОУ ВПО «ТВЕРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кафедра физико-химической экспертизы биоорганических соединений

Направление «Продукты питания из растительного сырья»

Дисциплина «Основы проектирования пищевых предприятий»

БИЛЕТ № 13

  1.  Выбор и расчет тестоприготовительного оборудования.
  2.  Классификация кондитерских предприятий.

Заведующая кафедрой физико-химической

экспертизы биоорганических соединений                                              Г.П. Лапина

ФГБОУ ВПО «ТВЕРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кафедра физико-химической экспертизы биоорганических соединений

Направление «Продукты питания из растительного сырья»

Дисциплина «Основы проектирования пищевых предприятий»

БИЛЕТ № 14

          1. Расчет тестоприготовительного оборудования периодического действия.

 2. Основные положения по размещению пищевых предприятий на территории РФ.

Заведующая кафедрой физико-химической

экспертизы биоорганических соединений                                               Г.П. Лапина

ФГБОУ ВПО «ТВЕРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кафедра физико-химической экспертизы биоорганических соединений

Направление «Продукты питания из растительного сырья»

Дисциплина «Основы проектирования пищевых предприятий»

БИЛЕТ № 15

1.Расчет тестоприготовительного оборудования непрерывного  действия.

2.  Основные показатели технико-экономической  части проекта строительства и реконструкции хлебопекарных предприятий.

Заведующая кафедрой физико-химической

экспертизы биоорганических соединений                                              Г.П. Лапина

ФГБОУ ВПО «ТВЕРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кафедра физико-химической экспертизы биоорганических соединений

Направление «Продукты питания из растительного сырья»

Дисциплина «Основы проектирования пищевых предприятий»

БИЛЕТ № 16

  1.  Расчет и выбор оборудования для дрожжевого отделения.
  2.  Охрана окружающей среды при проектировании новых и реконструкции действующих хлебопекарных предприятий.

Заведующая кафедрой физико-химической

экспертизы биоорганических соединений                                               Г.П. Лапина

ФГБОУ ВПО «ТВЕРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кафедра физико-химической экспертизы биоорганических соединений

Направление «Продукты питания из растительного сырья»

Дисциплина «Основы проектирования пищевых предприятий»

БИЛЕТ № 17

  1.  Расчет и выбор оборудования тестоделения, округления и закатки.
  2.  Отражение охраны труда и техники безопасности в разделах проекта хлебопекарных предприятий.

Заведующая кафедрой физико-химической

экспертизы биоорганических соединений                                              Г.П. Лапина

ФГБОУ ВПО «ТВЕРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кафедра физико-химической экспертизы биоорганических соединений

Направление «Продукты питания из растительного сырья»

Дисциплина «Основы проектирования пищевых предприятий»

БИЛЕТ № 18

                  1. Оборудование хлебохранилища и экспедиции.

             2. Машинно-аппаратурная схема производства кондитерских изделий.

Заведующая кафедрой физико-химической

экспертизы биоорганических соединений                                               Г.П. Лапина

ФГБОУ ВПО «ТВЕРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кафедра физико-химической экспертизы биоорганических соединений

Направление «Продукты питания из растительного сырья»

Дисциплина «Основы проектирования пищевых предприятий»

БИЛЕТ № 19

1. Состав архитертурно- строительной части проекта хлебопекарных                    предприятий.

      2. Автоматизированные и комплексно-механизированные линии производства макаронных изделий.

Заведующая кафедрой физико-химической

экспертизы биоорганических соединений                                              Г.П. Лапина

ФГБОУ ВПО «ТВЕРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кафедра физико-химической экспертизы биоорганических соединений

Направление «Продукты питания из растительного сырья»

Дисциплина «Основы проектирования пищевых предприятий»

БИЛЕТ № 20

1. Объемно-планировочные  решения при проектировании хлебопекарных предприятий.

2. Выбор и расчет оборудования для производства бараночных и сухарных изделий.

Заведующая кафедрой физико-химической

экспертизы биоорганических соединений                                               Г.П. Лапина

ФГБОУ ВПО «ТВЕРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кафедра физико-химической экспертизы биоорганических соединений

Направление «Продукты питания из растительного сырья»

Дисциплина «Основы проектирования пищевых предприятий»

БИЛЕТ № 21

  1.  Часовая производительность люлечной конвейерной печи, порядок установки форм и укладки подовых изделий.
  2.  Санитарно-техническая часть  проекта хлебопекарных предприятий.

Заведующая кафедрой физико-химической

экспертизы биоорганических соединений                                               Г.П. Лапина

ФГБОУ ВПО «ТВЕРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кафедра физико-химической экспертизы биоорганических соединений

Направление «Продукты питания из растительного сырья»

Дисциплина «Основы проектирования пищевых предприятий»

БИЛЕТ № 22

1.Часовая производительность конвейерной печи с ленточным подом, порядок укладки тестовых заготовок.

   2. Энергетическая часть проекта хлебопекарных предприятий.

Заведующая кафедрой физико-химической

экспертизы биоорганических соединений                                               Г.П. Лапина

ФГБОУ ВПО «ТВЕРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кафедра физико-химической экспертизы биоорганических соединений

Направление «Продукты питания из растительного сырья»

Дисциплина «Основы проектирования пищевых предприятий»

БИЛЕТ № 23

1. Прогрессивные схемы хранения и транспортировки сыпучего сырья.

         2. Расчет потребного количества оборудования для бараночного и сухарного отделений проектируемых предприятий.

Заведующая кафедрой физико-химической

экспертизы биоорганических соединений                                               Г.П. Лапина

ФГБОУ ВПО «ТВЕРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кафедра физико-химической экспертизы биоорганических соединений

Направление «Продукты питания из растительного сырья»

Дисциплина «Основы проектирования пищевых предприятий»

БИЛЕТ № 24

1. Оборудование для завертывания кондитерских изделий.

2. Подсобные и вспомогательные помещения для предприятий пищевой отрасли.

Заведующая кафедрой физико-химической

экспертизы биоорганических соединений                                               Г.П. Лапина

ФГБОУ ВПО «ТВЕРСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

БИОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кафедра физико-химической экспертизы биоорганических соединений

Направление «Продукты питания из растительного сырья»

Дисциплина «Основы проектирования пищевых предприятий»

БИЛЕТ № 25

  1.  Выбор и обоснование технологический линий производства кондитерских изделий.
  2.  Оборудование для сушки, накопления и стабилизации макаронных изделий.

Заведующая кафедрой физико-химической

экспертизы биоорганических соединений                                               Г.П. Лапина




1. Варіант 3 1 Укажіть число яке ділиться і на 5 і на 3
2. на тему- Турист как один из факторов микросреды туроперейтинга.
3. Позитивная экономическая теория изучает- Что есть
4.  И. Вовк А. Л. Верткин Для того чтобы хорошо оценить новое необходимо прежде всего понять и оценить ста
5. тема научных исследований 4
6. Вариант 9 Программный элемент ЗАПОЛНЕНИЕ SG 11 10 x0 нет
7. е переработанное и дополненное Допущено Министерством образования Российской Федерации в качестве уче
8. Иван Калита и его политика
9. Аудиторські докази та робочі документи аудитора
10. ~атынасты жа~сарту ~шін Ал~ыс айты~ыз.html
11. 06 июля 2011г. -Бернасовская Л
12. Предмет и значение логики
13. а группа биологически активных пептидов вырабатываемых эндокринными клетками и нейронами желудочнокиш
14. Географиялы~ ізденістердегі аэрокосмосты~ ~дістері мен оларды~ негізгі т~сініктерін ата~ыз ~уе~ары
15. Контрольная работа- Психологія емоцій та почуттів.html
16. Ватметри низької частот
17. за того что у неё были проблемы с работой
18. Средняя общеобразовательная школа села Березина Речка Саратовского района Саратовской области
19. Новые подходы к теории финансового посредничества и банковская стратегия
20. на тему ldquo;Святе письмо у творчості Тараса Шевченкаrdquo;

Материалы собраны группой SamZan и находятся в свободном доступе