Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
1. Взять пробу воды из водопровода для микробиол ислед. Точки водозабора: ближайшие к насосной станции, наиболее удаленные, наиболее возвышенное место, тупики. Из действующего водопровода: 10 минут сливать воду, берут 0,5л(на определние титра кишечной палочки и микробное числа) в мытые и стерильные бутылки с резиновыми или корковыми пробками. Стерилизация в сухожаровом шкафу 160град – 1 час. Руки моют с мылом и спиртом. Краны обжигают спиртовкой. Бутылку закрывают пробкой, обернутой в стерильный бумажный колпачок, отправляют на лаб исслед. пробы берут с с помошником. Исследуют не позднее 2 часов, при невозможности не позднее 6 часов(темп +1- +5). Заполняется след акт: 1. наименование источника и его местонахождение; 2. дата, время; 3. место и точка взятия пробы; 4. органолептика( прозрачн, цве, вкус, запах, темп);5. метео условия; 6. особые условия(влияющие на кач-во воды); 7. ФИО, должность, печати, лиц производивших пробу. Подпись бравшего пробу, копия акта влабораторию.
2. Определение остаточного хлора полевым методом. В пробирку налить воду, высота слоя 10см прибавить 5-10 кристаллов KI + 0,5 мл(10 кап) 1% р-р крахмала, перемешать и смотреть на белом фоне(А4). Определяем по таблице: едва заметная синева – 0,05 мг/л слегка синеватая – 0,1 мг/л светло-синяя – 0,2 мг/л синяя – 0,3 мг/л густая синяя – 0,5 мг/л сине-черная- 1,0 мг/л и более Норма – не мнее 0,3 мг/л, не более 0,5 мг/л (остат свободный хлор)
3. Определение хлор потребности воды. Хлорпотребность – мин кол-во активного хлора, необходимого для достижения надежного обеззараж эффекта. Три стакана(колбы) по 200мл воды: в 1 стакан 1 капля, во 2 две капли, в 3 три капли 1% р-ра хлорной извести, премешать, оставить на 30 мин. Затем определить в воде остаточный хлор: 10-15 кристаллов KI к воде. во все стаканы 05,-1 мл 1% р-ра крахмала, где имеется остаточный хлор выделяется йод, который в присутствии крахмала окрасится в синий цвет. В стакан добавляют по каплям 0,7% р-р гипосульфита происходит обесцвечивание( соотношение: 1мл 0,7% р-ра гипосульфита связывает 1 мг хлоа, а 1 капля – 0,04 мг(200мл). 1л – 0,2 мг
4. Определение активного хлора в хлорсодержащем препарате. 3,55 г препарата растворяют в фосфорной ступке с водой(немного), разбавляют дистиллированной водой, переливают в литровую колбу, добавляют до 1л. В коническую колбу на100мл вливают 5мл 5% р0ра KI + 5мл соляной к-ты(1:5) и 10 мл приготовленного р-ра хлорной извести Затем вводят в колбу 50мл дистил воды и выделившийся йод титруют 0,01Н р-ром гипосульфита до светло-желтого окрашивания, после чего добавл 1 мл 1% р-ра крахмала и дотитровывают до исчезновения синей окраски. Число миллилитров 0,01Н р-ра гипосульфита, израсходованного на 10мл р-ра препарата соответствует содержание активного хлора(5%) (1мл 0,01Н Na2S2O3=0,000355г*24) в 1л – 3,55, а в 10мл – 0,0355 (0,000355г*24*100)/0,0355=24, т.е. 24%
5. Определение диоксида углерода в воздухе экспресс-методом (по Прохорову). В пробирку наливают 10 мл воды+ 1 кап нашатырного спирта + несколько капель фенолфталеина. Закрывают резиновой пробкой, прокалывают иглой шприца, вводят 20мл воздуха. Взбалтывают. Эти манипуляции проводят до обесцвечивания. Проводят исслед воздуха с улицы и комнатного воздуха. Далее: х – кол-во шприцев воздуха х(улица)*0,04%(кол-во СО2 в открытой атмосфере)/х(комната)= конц СО2
6. Определить освещенность рабочего места инструментальным методом. Объективный люксметр – его действие основанно на явлении фотоэлектического эффекта. Результаты в люксах. Коэффициент поправки для ламп дневного света – 0,88 и для белого света – 1,15. В помещении: сравниваются две удаленные точки поверхности. На расстоянии 0,75м - погрешность 50% 7. Определить требуемую кратность воздухообмена в рабочем помещении. Кратность воздухообмена - это число, показывающее, сколько раз в течение часа воздух помещения сменяется наружным. Необходимую кратность воздухообмена определяют по показателю объема вентиляции, деленному на воздушный куб (кубатура помещения на одного человека). Чем больше воздушный куб, тем меньше должна быть кратность воздухообмена. N=V/Vn V – объем вентиляции м3/ч; Vn- объем помещения в м3 Vn= K*n/(P-R) V= K/(P-R) K - кол-во литров СО2, выделяемого одним чел в час; n - кол-во человек; P - предельно допустимое или макс содержание СО2 в воздухе обслед помещения в %(22,5л/час); R - содержание СО2 в наружном воздухе(0,3-0,4%).
8. Определить эффективную и результатирующую температуру по нормограмме. ЭТ – различные сочетания темп, влажности и скорости движения воздуха, которые при равенстве конвекционных и радиационных температур вызывают одинаковое теплоощущение у людей. РТ – позволяет определить суммарное тепловое действие на человека всех 4х метео компонентов(темп возд,темп окруж предметов, влажность, скорость движ возд).
9. Определение влажности воздуха в помещении инструментальным методом. Аспирационный психрометр Ассмана. Смачивают батист пипеткой водой. Заводят, отчет начинают через 3-5 мин после запуска. А = М1 – 0,5(Т-Т1)Н/755 А - искомая абсолютная влажность М1 - макс напряж вод паров(табл) Т - темп сухого термометра Т1 - влажного Н - барометрич давление
10. Расшифр. маркировку, оценить внеш вид консервов и оформит направл на исслед. 26.01.10 - дата 183 1 - ассортиментный номер; номер смены ММ 52 - индекс системы(ММ- мясная промышл); номер завода изготовления Внешний вид: сохран защитной смазки банки, механическое загрязнение, наличие деформаций, ржавчина, бомбаж, проколы.
11. изложить порядок отбора проб готовой пищи и оформить направление на опред энергет ценности. 1. Ознакомиться с документами 2. Органолептич исслед: а) предварит заключение б) отбор проб на лаб исслед 3. Лаб исслед. 4. Анализ полученных рез-тов 5. Заключ о качеств прод: - пригоден к употреб в пищу - условно пригод(требует дополнит кулинар обраб) - непригод для употреб в пищу человеком( - для корма животных; - на технические нужды;- утилизировать)